过年聚餐少不了家常菜，这12道有荤有素的家常菜，赶紧收藏起来

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。凉拌海带丝
　　材料：海带丝，姜，蒜，盐，油，味精，生抽，陈醋，小米椒
　　做法：
　　1，姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用。
　　2，海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。
　　3，生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，我这里是800克海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各23勺。
　　4，把上面准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。麻辣鸡腿
　　准备食材：琵琶腿、杭椒、小米辣、生姜、食用油、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖
　　麻辣鸡腿的做法：
　　（1）鸡腿洗净冷水入锅中加入料酒一勺焯水捞出沥干水分备用。
　　（2）锅中热油爆香姜片，放入鸡腿爆炒加入老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺、食盐一勺、白砂糖一勺翻炒均匀。
　　（3）再加入适量的清水焖煮片刻，再加入杭椒和小米辣翻炒均匀。
　　（4）大火收汁即可盛入盘中撒上少许芝麻点缀即可开吃啦，色香味美孩子喜欢吃！可乐鸡翅
　　用料：鸡中翅11个；可乐一听；生抽适量；料酒1小勺；蚝油适量；姜片3片；肉桂粉（可不加）少许
　　做法
　　1、准备好需要的食材，鸡翅清洗干净，表面背面各划上三刀方便入味。
　　2、鸡翅提前加入适量腌制生抽、蚝油、姜片腌制12小时
　　3、腌制鸡翅的酱汁盛出备用，鸡翅用清水稍微清洗干净，沥干水分。
　　4、使用不粘锅：锅内加入适量油，再加入2片姜，小火煎至鸡翅两面金黄色
　　5、接着加入适量可乐，再加入适量腌制鸡翅的酱汁、少许肉桂粉
　　6、盖上盖子，中火煮开转小火慢炖。中途翻面，使两面颜色均匀青椒炒豆皮
　　食材：豆皮100g、青椒12个、洋葱12个、西式火腿五花肉50g、蒜3瓣、盐1g、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、糖2g、醋3g、香油5g、淀粉3g、清水100g；
　　做法
　　1。豆皮切条，不要太长，容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝，蒜切末。西式火腿切片。
　　2。炒锅烧热，加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蚝油、糖、盐，加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝，稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。小米椒爆鸡胗
　　食材：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒。
　　做法：
　　1。鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。
　　2。切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。
　　3。大蒜切成蒜蓉，小米椒切成小段备用。
　　4。炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！口水鱼
　　食材：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
　　做法：
　　1。鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
　　2。锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
　　3。在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
　　4。锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
　　5。捞出沥干油后装入碗中。
　　6。刚淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
　　7。拌匀即可。糖醋炒海虾
　　食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
　　做法：
　　1、虾洗净控干水分，挑去虾线。葱姜蒜分别切片。起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾。
　　2、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。多味豆腐
　　食材：豆腐；瘦肉；鸡蛋；青菜碎；盐；水淀粉；
　　做法：
　　1、豆腐洗净切小丁，放在开水里烫一下。
　　2、瘦肉洗净，切成末，用一点油把肉末炒熟。
　　3、鸡蛋打散，用平底不粘锅摊成蛋饼，再切成小丁。
　　4、小奶锅里放入适量水，煮开后放入豆腐丁，肉末，鸡蛋块，青菜碎略煮。鱼香杏鲍菇
　　用料：杏鲍菇1个；青椒1个；胡萝卜12根；水发木耳30克；蒜2瓣；姜15克；泡椒1勺；郫县豆瓣酱1勺；生抽1勺；糖1勺；香醋2勺；淀粉1勺
　　做法：
　　1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝，蒜压扁切碎，姜切碎粒。
　　2、炒锅内下少许油，下葱姜爆香，再下泡椒、郫县豆瓣酱炒出红油。下胡萝卜丝翻炒。
　　3、胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒，倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒，炒出水分后炖煮2分钟，知道所有食材变软，临出锅前淋水淀粉勾芡。凉拌竹笋
　　材料：竹笋、小米辣、小葱、生抽、香油、辣椒油、盐、大蒜、醋
　　做法：1、竹笋清洗干净，切成细丝，小米辣切成小段，小葱切小段，大蒜剁成蒜末，准备一些凉白开
　　2、锅里烧水，沸腾之后将切好的竹笋放在里面烫至断生，捞起来放在凉开水里面冷却，捞起来沥干水分
　　3、沥干水分的竹笋装在碗中，将蒜末和小米辣放进去，加入适量食盐，少许醋，倒入适量生抽，接着放少许香油，适量辣椒油搅拌均匀撒上葱花即可啤酒鸭
　　食材：鸭子半只、红辣椒1个、青椒1个、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5块、八角1个、蒜2瓣、姜5克。
　　做法
　　1。将青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎。
　　2。鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干。
　　3。锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分。
　　4。调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）
　　5。放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁。砂锅娃娃菜
　　材料：五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、花生油2汤匙、食盐12小匙、鸡精14小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、辣椒酱12大匙、大蒜5瓣。
　　做法：
　　1。将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。
　　2。取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。
　　3。炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。
　　4。下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽。
　　5。再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分。
　　6。大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材。
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