老一辈人穷经常吃咸菜却很少生病？医生其实原因很简单

　　腌制的咸菜是很多人的最爱，特别是上了年纪的中老年人，为了省钱，每天都会白粥配咸菜的吃，偶尔吃一次两次咸菜并不会影响健康，但如果长期大量摄入过多含盐高的食物，则会诱发心血管疾病，也会增加老年人患脑血栓的几率。爱乐养生指南
　　三高问题现已成为威胁中老年人健康的首要杀手，越来越多的人因为不良的饮食习惯或不健康的生活方式，患上了三高疾病，若不及时治疗，还会诱发严重的心脑血管并发症，威胁生命。
　　俗话说：民以食为天，饮食是维持身体健康的根本，医生表示，经常摄入过多含盐高的食物，经常吃咸菜的老年人患慢性疾病的几率会由此升高。
　　不过令人疑惑的是，在原先那个物资匮乏的年代，由于当时经济水平和生产力低的原因，老一辈的人经常是一口馒头一口咸菜地吃，为何很少有人生病，现代人吃咸菜却经常生病，这到底是怎么回事？
　　01hr老一辈人因为穷经常吃咸菜却很少生病？医生：其实原因很简单！
　　1、制作方式不同
　　在原先那个物资匮乏的年代，由于多数家庭经济条件较差的原因，逢年过节都会腌制大量的咸菜，老一辈的人吃的咸菜大多都是纯手工制作的，而如今吃的咸菜，都是厂家批量生产，其中添加了大量的调味剂。
　　虽然咸菜开胃可口，能够增进食欲，但经常摄入过多添加剂较多的咸菜也会增加身体患癌的风险，诱发多种慢性疾病，而那些纯手工制作的咸菜中，毒素残留较少，自然不会使人患病。
　　2、化学添加剂多
　　如今市面上售卖的很多食物中，为了提升口感，都添加了大量的防腐剂和食品添加剂，就连咸菜也难以幸免于难。
　　不良商家为了从咸菜中谋取高额的利润，会在制作过程中添加化学制品，以此来延长食物的保质期限，增强食物的新鲜感。
　　我国国民身体大部分处于亚健康的状态，就是因为自身免疫力差，经常摄入垃圾食品导致，由于如今咸菜中的化学添加剂多，严重影响健康加重胃肠道的负担和压力，从而增加了身体患病的风险。
　　而原先的咸菜大多都是纯手工制作，不含添加剂，即便多吃一点，也不会影响健康。
　　3、身体素质有差异
　　随着生活水平的提高，越来越多的人养成了不良的生活习惯和不健康的饮食方式，外加长期久坐不运动的原因，导致国民身体素质变得越来越差。
　　在原先那个年代由于没有电子产品的发明，人们的闲暇时光，都会在运动中度过，身体素质好，即便多吃一点盐，也能很快的代谢吸收掉。
　　而现代人由于身体素质差的原因，基础代谢率较弱，更好地代谢体内的钠离子，从而使盐分越堆越多诱发心血管疾病。
　　02hr咸菜吃太多，会有哪些危害？
　　【损伤肾功能】
　　咸菜中的盐分含量比较高，如果适量吃，能够改善食欲不振的情况，但是吃过多的咸菜，容易引起口渴，需要大量饮水。
　　如果喝太多的水，可能会造成肾脏水盐代谢负担过重，严重时还有可能会引起肾脏疾病，对身体健康不利。
　　【增加患病的风险】
　　咸菜种类比较多，主要用盐和酱油等调味料腌制而成，腌制的过程中可能会产生亚硝酸盐。
　　如果吃过多的咸菜，容易导致盐分摄入过多，亚硝酸盐摄入也会过多，可能会增加患病的风险，影响身体健康。
　　【诱发营养不良症】
　　咸菜在腌制的过程中，蔬菜中的营养物质大量流失，已经不再有原来的营养价值。适当吃咸菜有开胃的效果，但如果经常、大量、单一吃咸菜，可能会出现营养不良的情况，降低内脏器官自我清洁和排毒的功能，影响健康。
　　【诱发高血压】
　　咸菜在制作的过程中会添加大量的食用盐，食盐中含有较多的钠离子，这种物质会抑制体内钾离子的生成，进入身体后，对血管壁产生持续不断的加压力，影响血液循环的功能，提高身体血浆渗透压。
　　爱吃咸菜的人患心血管疾病，包括（高血压、高血脂、高血糖）的几率会大大提高。
　　根据《中华人民膳食指南》规定：成年人每日食盐摄入量不应超过6克，三高患者每日食盐摄入量不应超过3克。
　　【致癌】
　　咸菜在制作的过程中，会产生很多的亚硝酸盐，亚硝酸盐有致癌性，进入身体后，与肠胃中的蛋白质结合产生的亚硝胺，对肠胃有极大的损伤，经常吃咸菜会增加肠胃癌变的几率。
　　03hr想要健康吃咸菜，不妨自己动手制作
　　准备用料：
　　2个卷心菜、1个胡萝卜、5根芹菜、（葱、姜、蒜、盐）适量
　　具体做法：
　　1、将蔬菜，姜和蒜洗净，切成丝或片，蒜用刀背拍一下。
　　2、胡萝卜擦丝，芹菜切成小段，芹菜叶切碎一点方便入味。
　　3、将卷心菜切丝后去掉中间的心，喜欢吃辣的可以放入适量小米椒和尖椒。
　　4、将所有食材放入大盆中撒入适量的盐，喜欢吃盐重口味的人可以多放一些，尝一下咸淡。
　　5、口感合适后，将其放入透明的玻璃罐子中，压块小菜石出水，23小时后把压出的盐水倒掉一半。
　　6、盖上盖子放置在阴凉处，储存两到三天后即可食用，酸酸甜甜的咸菜制作完成了，不含任何添加剂，方便健康又卫生，喜欢吃咸菜的人可以多腌一点。