美国一项研究发现，食用橄榄油可以降低癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病、阿滋海默症疾病致死的风险。
　　食用橄榄油能预防早死！一项美国研究指出，使用橄榄油代替人造奶油或是其它饱和脂肪，可以降低癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病、阿兹海默症疾病致死的风险。
　　这项研究包含9万名研究对象，关注的时间长达30年，研究人员MartaGuaschFerre发现，每天摄取10克橄榄油取代等量人造奶油的人，其死亡风险比几乎不吃橄榄油的人低34。这项研究刊登在《美国心脏病学会杂志》（JACC）上。
　　该研究指出，摄取较多橄榄油的人死于心脏病的风险降低19；死于癌症的风险降低17；死于神经退行性疾病的风险降低29；罹患心藏病的风险降低18。而不吃或是很少食用橄榄油代替饱和脂肪的人，死于呼吸系统疾病的的风险更高。
　　同步刊登于《美国心脏病学会杂志》的评论针对该研究指出，橄榄油与脑部疾病死亡人数减少有关联性，是很新奇的发现，因为长期以来缺乏预防策略来对抗阿滋海默症导致死亡的风险，这一发现如果能进一步得到证实，将对公卫具有重大意义。

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