特殊时期，不能出门，周末又不用上网课，干脆带着孩子一起做早餐，锻炼一下孩子的动手能力，这样以后我就可以偷懒了。最近煎炸烤等上火的食物都不敢吃，一日三餐都是以清淡营养为主。今天的早餐，我给孩子安排了蒸肠粉，调好粉浆，准备好工具，剩下的就可以交给孩子完成了。肠粉比凉皮、蛋糕、面包都更简单，可以说是零失败的美食，强烈建议大家试一试。
　　家有孩子，早餐建议这样做，1分钟蒸一盘，营养丰富，孩子抢着吃！这个肠粉的配方，是从一位点心师傅那里学来的，用了很多年了，做出来的肠粉劲道爽滑，毫不夸张地说，比外面摊子上的肠粉都更好吃。做肠粉的配料，可以随意添加，我今天做的是鸡蛋肠粉，大家也可以在这个基础上，加入虾仁、肉末、火腿肠等食材，做成各种各样的肠粉。配方里的清水，换成蔬菜汁，还可以做出不同颜色的特色肠粉，好玩又好吃。做法也不麻烦，调好粉浆，准备好食材以后，一两分钟蒸一盘，好吃又营养。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
　　【广式肠粉】
　　主料：粘米粉125克；澄面粉25克；木薯淀粉50克；玉米油15克；清水500克。
　　配料：特级酱油3勺；花生油3勺；蚝油1勺；葱花10克；青菜50克；盐1克。
　　第一步：把主料中的所有食材倒入盘中，搅拌成细腻的粉浆。这里大概可以做三份肠粉，人多的话，可以加量。
　　第二步：把酱油、蚝油、花生油倒入小碗中拌匀，放入蒸锅中，大火蒸5分钟，做成一个简单的料汁。
　　第三步：准备一点自己喜欢的青菜，洗净切成细丝备用。鸡蛋磕入碗中打散，再加入盐和葱花，搅拌均匀。
　　第四步：肠粉盘放入开水锅中，大火蒸10秒，再取出，刷上一层薄薄的花生油。
　　第五步：舀入一勺粉浆，加入适量蛋液，搅拌几下，再撒上青菜丝，放入开水锅中，大火蒸100秒左右，肠粉冒大泡时，立马取出。准备两个肠粉盘会更快些，每次舀粉浆时，都要搅拌一些，避免粉浆沉底。
　　第六步：用刮刀把蒸好的肠粉，刮至一边，再取出装盘。肠粉做好后，淋上料汁就可以开吃啦！
　　营养又好吃的广式肠粉，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
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