宁夏人的一日三餐里少不了一碗面，不吃面好像缺点啥。 一碗好面，不仅仅是汤好、浇头好，更重要的是面粉。 宁夏生产的小麦颗粒饱满、品质优良、麦粒质硬而透明、含蛋白质较高，制成的面筋疏松透气，具有麦芽的香甜。 这里土壤肥沃、光照充足、水资源丰富（大面积的引黄灌区），为小麦的生长提供了良好的自然条件，使小麦在这片土地上茁壮成长。 面粉优质了，做的面才会筋道、好吃。 宁夏面食种类繁多，听小编娓娓道来吧 牛肉拉面 肉烂汤鲜、面质精细 在宁夏，很多人的早餐是从一碗拉面开始。 精制的牛肉汤，加一点红红的辣油，撒上葱花香菜，再配以其他各种各样的小菜，别提有多香了。 羊肉臊子面 汤味酸辣、面条细长、筋韧爽口 说到面食，不得不说羊肉臊子面，在宁夏，它不仅常驻各餐馆的菜单，家家户户也都会做，可以说是一碗饱含乡愁味道的美食。 宁夏羊肉臊子面以面白、韧细、汤红、色鲜、味香而闻名，洁白柔韧的细丝长面配上臊子红汤，让人食欲大增，很受人们青睐，是宁夏人必吃不可的一道美食。 羊肉搓面 面精肉鲜、风味独特 羊肉搓面，其实就是羊肉臊子面的升级版本。 羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食，面和好擀成片，切成细条用手搓圆，下锅煮熟，再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，放入辣椒红油即可食用，面精肉鲜，味道简直绝了！ 羊排小揪面 汤汁鲜香、面片筋道 只要爱吃羊肉的人，一定吃过宁夏的羊排小揪面。 羊排小揪面，宁夏的特色美食，筋道爽滑的面片与鲜嫩的羊肉，还有土豆、番茄、豆腐、萝卜等食材，在厨师娴熟的烹饪手法中变得与众不同。 鲜香的汤汁，筋道的面片，酥软的羊排，荤素兼备，一碗管饱。 双味鱼拉皮面 汤汁透明、香味浓郁 双味鱼拉皮面，宁夏地道特色美食，色泽红亮，汤汁透明，鱼皮鱼肉和汤混合，入口嫩滑，香味浓郁，纯手工制作的面条搭配这个汤汁，吃起来更加劲道。 扁豆子面 鲜香可口、营养丰富 来宁夏不吃一碗扁豆子面，你会遗憾的 图网络 扁豆子面，中卫特有的传统美食，面条入口顺滑利落，还糅合着扁豆子的沙爽，汤汁有浓浓的豆子味，味道很独特，一碗下肚，胃里暖暖的。 蒿子面 制作工艺独特、用料考究 长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县。。。。。。。。。。。。。。这首流传于宁夏中宁的歌谣中所说的长面就是蒿子面。 蒿子面，中宁的特色小吃，制作工艺独特、用料考究。 蒿子面采用纯手工制作，从用料、和面、擀面、切面、炒臊子到沏汤等程序均讲究精细。和面的时候要掺上适量的野生植物沙蒿籽儿磨成的蒿面子，让面柔韧爽嫩，香筋可口，佐以羊肉臊子食用，别有一番风味。 鸡血面 面条光滑筋道、汤清味醇 鸡血面，传承中宁味道，弥足珍贵。 图网络 鸡血面是将鸡血与面混合和面，手工切成面条，烩到清炖的土鸡汤中，面条光滑筋道、汤清味醇，一碗下肚，美滋滋 生汆面 汤味浓厚、回味悠香 生汆面也是宁夏的重要面食之一，源自宁夏固原。 图网络 面片亮白劲道，汤里辅以肉馅丸子、粉条等佐料，汤味浓厚，吃一口，味道回味良久。 辣爆小公鸡拌面 辣、香 辣爆小公鸡，开胃又解馋的一款面，是小编的最爱啦 小公鸡过油炸，以干辣椒时令蔬菜煸炒之，香味窜鼻，拌上筋道的面条，香香辣辣酱汁味很浓，超级好吃。 看了这么多面食，是不是跃跃欲尝了呢？ 本文部分图片来源网络，侵删 乡味宁夏丨来源 颖儿丨编辑 刘枫丨责编 宁夏人的夏日状态已编辑，请点击发布！宁夏文旅IP丨宁小漠带你走进大武口工业遗址公园，忆峥嵘岁月稠 五一假期，宁夏A级景区共接待游客137。87万人次，近郊游乡村游受青睐 宁夏，是时候出圈了！ 网址：http：whhlyt。nx。gov。cn 投稿爆料：09516720808
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