中秋节将至，分享六道家常菜，餐桌必备家人爱吃，经济实惠又好吃

　　大家好这里是香姐说美食，还有4天时间就到中秋节了，每年的这个时候，不管是大人还是小孩都很开心，有假期可以陪家人，可以和家人一起好好地吃顿团圆饭，中秋节是除了过年以外最重要的一个传统节日了，除了赏月、吃月饼、赏花灯等活动，一家人坐在一起吃团圆饭是最重要的。今天香姐分享六道餐桌必备的家常菜，经济实惠又好吃，大人小孩都爱吃。
　　一、麻辣巴沙鱼
　　准备食材：巴沙鱼，青线椒，小米辣，姜片，葱段，蒜末，花椒，料酒，黑胡椒粉，淀粉，生抽，老抽，白糖，白糖。
　　做法步骤：
　　1、巴沙鱼清洗干净切成块，用厨房纸擦干水分，加入葱段、姜片、料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
　　2、调酱汁：碗中放入1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖，再加入半碗清水搅拌均匀，放在一旁备用。
　　3、起锅烧油，放入蒜末和花椒翻炒几下，再放入鱼块煎至两面金黄，就可以倒入酱汁，轻轻地翻炒几下，再放入小米辣和青线椒，炒至辣椒断生、酱汁浓稠即可出锅。
　　二、爆炒鸡杂
　　准备食材：鸡杂，姜丝，蒜末，蒜叶，泡椒，小米辣，青线椒，豆瓣酱，料酒，食盐，食用油，鸡精。
　　做法步骤：
　　1、鸡杂放入面粉和食盐，抓洗几下，再反复冲洗几次，控干水分装入碗中。加入姜丝、蒜末、淀粉、食盐、生抽、老抽、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。
　　2、起锅烧油，放入豆瓣酱翻炒出红油，放入鸡杂翻炒均匀（腌制的水不要倒进来），再放入小米辣、青线椒、姜丝、泡椒，快速翻炒入味。
　　3、最后放入蒜叶翻炒至断生，加入一点食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅。
　　三、芥蓝炒牛肉
　　准备食材：芥蓝，牛肉，蒜瓣，食盐，食用油，生抽，蚝油，胡椒粉。
　　做法步骤：
　　1、牛肉清洗干净控干水分，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。芥蓝洗净斜切成段，蒜拍碎。
　　2、调酱汁：碗中放入食盐、白糖、淀粉、蚝油、适量清水搅拌均匀
　　3、起锅烧油，放入牛肉翻炒至变色，盛出来备用。锅中底油放入蒜瓣煸炒出香味，再放入芥蓝翻炒至变软。
　　4、接着可以倒入牛肉翻炒均匀，加入提前调好的酱汁，翻炒均匀入味即可出锅。
　　四、香辣虾仁
　　准备食材：鲜虾，姜丝，葱段，蒜瓣，小米辣，花椒，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，食盐，食用油。
　　做法步骤：
　　1、鲜虾去头去壳去虾线，洗净后控干水分，加入料酒、食盐、生抽、白胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
　　2、起锅烧油，放入姜丝、蒜末、葱段、花椒、小米辣，翻炒出香味，再放入腌制好的虾仁翻炒至变色。
　　3、放入葱段、加入生抽、生抽调味，快速翻炒均匀入味即可出锅。
　　五、蒜蓉鸡爪
　　准备食材：鸡爪，蒜末，小米辣，姜片，食盐，食用油，生抽，老抽，陈醋，白糖，辣椒油，料酒。
　　做法步骤：
　　1、鸡爪清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，捞起来清洗干净。重新起锅烧水，鸡爪冷水下锅，加入姜片煮7分钟左右，煮好之后再关火焖5分钟左右。
　　2、煮好的鸡爪捞起来，加入1勺老抽，抓拌均匀上色，再放入冰箱冷藏一个小时左右。
　　3、起锅烧油，放入蒜末、小米辣翻炒出香味，再加入一勺生抽炒几下即可，捞起来放凉备用。
　　4、取出冷藏好的鸡爪，倒入炒好的蒜香酱汁，再放入生抽、陈醋、白糖、辣椒油、半碗清水，抓拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时左右即可开吃。
　　六、苹果山楂排骨汤
　　准备食材：苹果1个，山楂干8片，排骨一根，胡萝卜一个，食盐，姜片，料酒。
　　做法步骤：
　　1、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，水开撇掉浮沫，捞起排骨控干水分放入炖锅中。
　　2、苹果用食盐搓洗干净表面，切成块。胡萝卜去皮洗净切成片。
　　3、将苹果、胡萝卜、山楂、姜片放入锅中，再倒入适量清水盖上盖子炖煮1。5个小时。最后加入适量食盐调味，搅拌均匀即可出锅。
　　以上分享的六道家常菜，食材和做法都很简单，经济实惠又美味，大人小孩都爱吃，如果你也学会了，就收藏起来，中秋节就给家人安排起来吧。关注香香，每天分享不一样的家常菜。