家里有孩子，这4道菜要常做，色香味美，孩子长个快

　　夏天天气炎热，很多孩子胃口都不太好，家长一定要给孩子多做一些开胃菜，并且确保饮食均衡，只有这样，才能助力孩子快速成长。
　　如果你家里也有孩子，这4道色香味美、营养丰富的家常小菜一定要多做。
　　杏鲍菇炒肉丝
　　一、食材：
　　杏鲍菇2根、猪里脊150g、芹菜、姜蒜、红椒、料酒、生抽，老抽、盐、淀粉。
　　二、做法：
　　1、杏鲍菇洗干净后切成细丝，猪里脊也切成细丝，芹菜洗干净后切成5厘米左右的长段，红椒半个切成细丝，姜蒜洗干净切成碎末。
　　2、准备一个干净的小碗，把切好的里脊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐、淀粉，用手抓拌均匀，腌制大约10分钟后，加入适量食用油，锁住肉质水分。
　　3、起锅热油，油热后，把腌制好的里脊肉全部倒进去，煸炒成熟以后，装入盘中。
　　4、把清洗干净，不用放油，直接烧热后，将准备好的杏鲍菇倒进锅中，慢慢翻炒，直到杏鲍菇中的水分被炒出来，看到杏鲍菇变软以后，将芹菜段、红椒丝和蒜末一并倒入锅中。
　　5、简单翻炒几下，加入适量食盐、一勺生抽进行调味，翻炒均匀后，将炒好的里脊肉倒进去，继续大火翻炒几下，即可出锅。
　　地三鲜
　　一、食材：
　　茄子1根、土豆1个、青椒1个、姜蒜、生抽、老抽、陈醋、白糖、淀粉。
　　二、做法：
　　1、茄子洗干净以后切成滚刀块，土豆去皮切块，然后用水浸泡几分钟，去掉多余的淀粉，青椒尽量选择厚实一点的，直接用手掰成小块，姜蒜切成小粒。
　　2、准备一个空碗，将切好的茄子放入碗中，加入适量淀粉，用手抓拌均匀，加淀粉可以很好地控制茄子吸油。
　　3、准备一个小碗，调一个美味的料汁，向碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、半勺白糖、半勺淀粉、半碗清水，然后用勺子或者筷子搅拌均匀。
　　4、锅中烧油，油要足够多，等到八成热时，将茄子倒入油锅，炸制两面金黄，捞出控干油分，然后，再把土豆都入锅中，同样炸制两金黄，捞出沥干油分，青椒也下锅炸30秒左右。
　　5、将锅里多余的油倒出，只留适量的底油，然后将姜蒜末倒入锅中爆香，接着再把料汁液倒进去，中小火炒至浓稠后，把炸过的茄子、土豆和青椒全部倒进去。
　　6、大火翻炒均匀后，美味下饭的地三鲜就完成啦！
　　荷塘小炒
　　一、食材：
　　莲藕100g、虾仁50g、胡萝卜1根、荷兰豆50g、黑木耳10g，玉米粒适量、白糖、淀粉、食盐、胡椒粉。
　　二、做法：
　　1、将木耳放入碗中，加入1勺白糖、1勺淀粉、适量温水，浸泡5分钟后，将蒂去除干净，然后撕成小朵。白糖的作用是让木耳快速吸饱水分，加入淀粉是为了将木耳的杂质全部洗出来。
　　2、将莲藕削皮后洗净，切成圆片，胡萝卜洗干净后切成菱形片，荷兰豆洗干净，用剪刀将头尾去掉。
　　3、锅中加入适量清水，烧开以后，加入适量的食盐和食用油，把清理干净的荷兰豆、莲藕、胡萝卜和玉米粒倒进去，烫1分钟左右捞出，然后放入凉水中过凉，控干水分。
　　4、锅中烧热油，把姜蒜末倒进去，炒出香味，再加入虾仁，继续翻炒至变色。
　　5、将控干水分的荷兰豆、莲藕、胡萝卜和玉米粒全部倒进去，再加入适量食盐和胡椒粉，大火爆炒1分钟后，加入一勺水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀后即可出锅。
　　裙带菜玉米排骨汤
　　一、食材：
　　排骨15小段、裙带菜3g、胡萝卜1根、玉米1根、小葱1根、生姜适量、枸杞适量、食盐、面粉。
　　二、做法
　　1、清洗排骨，将排骨段放入碗中，加入1勺食盐、1勺面粉，再加入适量清水，用手反复揉搓，将排骨里面的脏东西全部洗干净，之后再用清水清洗23遍。
　　2、清洗干净的排骨，冷水下锅，加入适量料酒、葱段和生姜片，放入锅中焯水，煮出血沫后，用锅铲将血沫全部撇除，去除排骨腥味，大约35分钟后，捞出排骨，清洗干净。
　　3、取一个空碗，碗中加入适量温水，然后将干裙带菜放进去泡发。
　　4、清洗干净的排骨倒入锅中，加入几片生姜，倒入适量清水，盖上盖子，小火慢炖40分钟以上，时间到后，加胡萝卜和玉米一起加进去，炖上10分钟后，加入泡好的裙带菜。
　　5、小火煮25分钟后，加入适量食盐调味，搅拌均匀后，加入适量葱花点缀，家里有枸杞的，也可以加入一些，味道更鲜美。