据调查统计：洋葱不再是国外餐桌上常见的蔬菜，还成为我国的蔬菜皇后。更有抗癌之王、心脏使者等多重身份，可你有没有怀疑过，洋葱真的这么神奇吗？
　　洋葱真能降三高吗？
　　经过科学测定：在每百克洋葱中含有丰富的膳食纤维、维生素B族、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等，脂肪含量很低，还又是低血糖生成指数、低负荷的蔬菜。
　　对于需要控制血糖的糖尿病等慢性疾病人群，洋葱确实是很好的蔬菜，有助于餐后血糖、血脂的控制。但要说它能够降血糖或者降三高，那么就有点夸张了，因为再好的食物也只能起到食疗的作用，并不能与药物，像可以帮助糖尿病患者稳定血糖的胰岛素一样。
　　爱吃洋葱的人心脏都不会太差？
　　而吃洋葱可强身健体，保护心脏这件事，也需要大家科学对待。在相关研究中，发现洋葱中有一种叫做前列腺A的成分，它在实验中具有一定的血管扩张功效，对降低坏胆固醇低密度脂蛋白胆固醇有益，进而起到预防血管栓塞的危险。
　　并且，在美国哈佛医学院的研究中心，做洋葱相关的实验，通过人体实验者每天吃半个洋葱，或者相同的洋葱汁，可在降低低密度脂蛋白胆固醇的同时，增加血液中高密度脂蛋白胆固醇的含量，对预防动脉粥样硬化更有益。
　　因此，从类似的实验可以看出，洋葱对心脏、血管确实有保护作用，但也都是属于食疗的方式。
　　真正地想要达到保护心脏的目的，不仅要吃对心脏有利健康的蔬菜洋葱，还要做到饮食均衡、控制食盐、糖、食用油等调味品的用量，同时每天做适量的运动，最终才会有更好的效果。
　　吃洋葱防癌？
　　至于洋葱抗癌这件事，在动物或体外实验虽然发现洋葱中的懈皮素、硒能够起到抵抗肿瘤的作用，但在人体实验中还没有研究结果，没有科学依据可以作证。
　　生吃还是熟吃洋葱？
　　相比于熟吃洋葱的方式，更建议生吃洋葱，一方面在加工后会损失部分营养物质，还会因为烤、炸、炒等，降低洋葱本身的营养价值。另一方面，在洋葱相关实验中，普遍都建议大家生吃要比熟吃的养生效果更好。
　　所以，出于养生角度，更建议大家以生吃为主。

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