早在两千多年前，医学家就发现营养与人的性格有关。在古老的希腊，凯波克拉蒂斯首次创造了气质学说，将人的性格分为多血症、神经症、黏液质、胆汁质4大类。他认为人的性格依本身各种体质含量的多少而定。加上后天环境的影响，如气候、风土、劳动、修养、饮食习俗、食物结构等诸多条件的相互制约，奠定了人的各种性格。口味和性格到底有什么样的联系呢？ 口味篇 喜欢吃清淡食物 性格特点：注重交际，善于接近别人，个性随和，但独立性不强，不愿意单枪匹马地行事。 营养原因：喜食清淡的人往往新陈代谢相对较慢，因此不属于思维特别活跃的类型，处事多能泰然处之，但缺乏统帅才能和决断力。 生理提示：日常生活中清淡的饮食值得提倡。但过少糖分与盐分的摄入可能引起食欲不振和消化不良。 喜欢吃酸 性格特点：有事业心，但性格孤僻，不善交际，遇事爱钻牛角尖，没有知心朋友 营养原因：酸性食物多含有较高的非金属元素，如硫、氯、磷等。正常人体的血液应为弱碱性，血液如呈偏酸性，不利于人的正常思维活动。过多的酸性食物的摄入形成的酸性体质极有可能是性格孤僻甚至孤独症的直接成因。 生理提示：爱吃酸味，怀孕常是第一个联想，但肝、胆功能不佳，也会偏爱酸味。 喜欢吃咸味食品 性格特点：待人接物稳重，有礼貌，做事有计划，埋头苦干，但比较轻视人与人之间的感情，有点虚伪。 营养原因：盐类富含金属元素，如钠、钾、钙、镁等阳离子，金属离子是神经传导的重要递质，也可以说是理性思维活动的重要环节，因此喜欢高盐食物的人更具工作的计划性和条理性，但往往感性思维不够，因而相对比较冷漠。 生理提示：口味重，爱吃咸的人，可能是体内缺碘。吃太多盐，易高血压、肾脏病。要摄取碘质，可改由海苔、海鲜中取得，日常生活宜采低盐分饮食为佳。 主食篇 喜欢吃大米 经常自我陶醉，孤芳自赏；对人对事处理得体，比较通融，但互助精神差。有点自得其乐，常自我陶醉，且不爱帮助别人。 喜欢吃面食 能说会道，对事物容易渲染，意志不很坚定，容易丧失自信。 喜欢吃煮、炖食 性格温和，和谁都谈得来，常富于幻想，但不愿表现自己。 喜欢吃烤制品的人 比较专心致志，上进心强，性情急躁，欠温和，爱出主意但又缺乏当机立断的气魄。 喜欢吃油炸食品的人 勇于冒险，有干一番事业的愿望，但受到挫折，即灰心丧气。 喜欢吃生冷食的人 对大自然有浓郁的兴趣，比较坚强，但不愿表现自己，不太好接近。 喜欢吃酱菜的人 较稳重，善于埋头苦干，做事有计划，一般不太看重人与人之间的感情。相反不喜欢吃酱菜的人多富于亲人的感情，没有架子，容易接近，有钻研精神，且能吃苦，兴趣易因受挫折而消失。 水果篇 偏爱桃子 爱吃桃子的人与周围的人关系非常协调，是个善于交际的人，不过解决困难的能力很可能不高。 偏爱水梨 有节制，谨慎，善良有礼，实事求是而不浮华，能配合他人，但保守又消极，有时过于消极而失良机。惟有多接触外界才能进一步充实自己。 偏爱橘子 温良，有协调性，苦在心中也不忘笑在脸上，注重家庭生活，喜欢与知心好友剧餐交谈，虽因好好先生而吃点亏，但大都人缘不错。 偏爱香蕉 具行动力（因香蕉热量高），但有时流于任性与莽撞，而让他人觉得为难，男性社交性高，女性有男性化的特质，对于金钱与工作都很积极。 偏爱樱桃 优雅，有锐利的审美观，对时尚有独到的见解，但想的比做得多，因为羞怯，不善于自我推销。在爱情路上，容易表现得显得比较幼稚。 偏爱菠萝 热情有劲，做的梦也蛮大的，好刺激与变化，遇事都会全力以付，但不愿被束手束脚，对人爱恨分明，所以往往以第一印象决定对人的好恶。 偏爱哈密瓜 优雅而含蓄，心中有远大梦想，不喜欢人云亦云，有坚持自己理念的执著，金钱欲特强，进取心亦然。 偏爱西瓜 爱吃西瓜的人脾气好，善于忍耐，从不抱怨，也不争吵，关心体贴别人。缺点是缺乏自己的原则。 偏爱草莓 喜食草莓的人乐观、热情，懂得与人相处，更懂得珍惜眼前美好的一切。她们易满足，不妒忌，心境平和，缺点是少些进取心。 偏爱葡萄 爱孤独，爱把自己关在自己壳子里，但善于保守秘密；有强烈的美感与诗的幻想，不过给人有冷漠难以相处的印象，除非经年深交，难窥内心堂奥。 偏爱李子 爱吃李子的人不能接受别人的批评，跟别人相处难融洽，还爱挑剔。 用口味改变性格 美国心理学家夏乌斯博士在《饮食犯罪不正当行为》一书中曾提到一个怪僻少年杰利。他从小多动，难以管教，9岁时曾被管教一段时间，11岁即因涉嫌犯罪而被法庭传讯。当杰利父母听取营养学家的建议，控制糖类食物后，杰利的性格明显好转。对于其他的特殊性格特点，调节食物营养组成也能相当程度地改变其性格。 性格不稳定者此类人常因长期缺钙，造成心神不定，应该多吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。 喋喋不休者此类人为大脑中缺少维生素B，从而整天唠叨不息，故需要多吃粗粮，或牛奶加蜂蜜，常饮用会有好的效果。 易怒者这种人多因缺钙和维生素B，遇到不顺心的事，极度易激动，甚至暴跳如雷。应减少盐分及糖分的摄取，少吃零食。可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品。 怕事者主要是缺少维生素A、B、C，宜多吃辣椒，笋干、鱼干等。同时，也可能因为食酸性食物过量，或肉类食用过多，应多吃瓜果蔬菜。 怕交际者这种人多属于神经质兼冷漠，故宜多饮用蜂蜜加果汁，并可饮用少量的酒。 优柔寡断的人要建立以肉类为中心的饮食习惯，同时食用水果、蔬菜。 消极依赖的人这种人平时总是胆小怕事，畏首畏尾，遇事缺乏胆略和勇气。应适当节制甜食，多吃含钙和维生素B1较为丰富的食物，可以取得满意的效果。 做事虎头蛇尾的人这种人通常缺乏维生素A和维生素C，应多吃含维生素A丰富的猪、牛、羊、鸡肉、鸭肝、牛羊奶、鸡鸭蛋、河蟹、田螺等食物，还要多吃富含维生素C的辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。 固执的人减少肉类食物，但可多吃鱼，并尽量生吃；蔬菜以绿黄色为主，少吃盐。 焦虑不安的人多吃富含钙质和维生素B族的食品，并要多吃些动物性蛋白质。 恐惧抑郁的人不妨多吃些柠檬、生菜、土豆、带麦麸的面包和燕麦等。 找到你需要解决的问题，开始尝试一下食物改变性格的方法吧。
