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要知道的事食用油成分

11月27日 金钟寨投稿
  最近在杂志上看到了这篇关于食用油成分的文章,就贴在空间里,也许什么时候有用呢。
  实在不才,不会用Excel做图表,只好用PS来做,很久不做了,动手能力退步了很多,粗糙地做了一下,还把眼睛都弄花了,哎,看来还是得多做,才不会忘记。没办法,凑合着看吧。
  文章说如果用亚油酸和单不饱和脂肪酸的含量来衡量,中国人传统饮食中常用的菜籽油和豆油性价比最高。
  还有:没有一种植物油中含有胆固醇,你在油桶外包装上常见的零胆固醇,不过是商业噱头。
  另外还有两点,似乎和主题不是很相关,不过和健康有关,也写下来:
  1、前段时间也是看一篇食用油的文章,好像是说,橄榄油的不饱和脂肪酸虽然高,可是单就热量来说,不见得比豆油什么的低(记忆中是这样,错了不负责)。
  2、很多人因为害怕胆固醇高而不吃高胆固醇食物,例如鸡蛋,but,不吃这些食物之后,血胆固醇高和心脏病问题依然严重。研究表明,85以上的血胆固醇是由人体通过脂肪自行合成的,与食源性胆固醇关系不大。
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