冬奥冠军谷爱凌竟然爱吃它？成本5元，薄皮大馅，焦香酥脆

　　2022年北京冬奥会，不光有冰墩墩和雪融融两个吉祥物火出圈，更有韭菜盒子的C位出道。冬奥会场大家还在焦急等分，谷爱凌却手拿韭菜盒子，大口吃了起来。现场吃播让滑雪冠军谷爱凌成功安利一人一盒，让韭菜盒子飞进千家万户。真香！
　　论好吃还是得韭菜盒子！不发面、不醒面，薄皮大馅，不破皮不露馅。话不多说，阿飞一定要让大家人手一盒有排面！
　　【韭菜盒子】
　　准备食材：面粉、油、韭菜、鸡蛋、粉条、虾皮
　　操作步骤：
　　1、和面
　　准备普通面粉300克，加入3克盐增加筋性，一半面用开水100毫升，边倒边搅拌。另一半面用凉水约80毫升，搅拌至面絮状，加入20毫升食用油。揉成中等软硬的光滑面团，盖上保鲜膜备用，面团稍微硬一些这样更好操作。
　　2、准备馅料
　　半斤韭菜、三颗鸡蛋、粉条一把用开水泡十分钟。起锅倒油，油热倒入鸡蛋液快速搅拌至小颗粒，出锅晾凉。韭菜切碎、装入碗中，加入一勺食用油搅拌均匀。粉丝用凉水冲凉，切成小段装入碗中，再倒入晾凉的鸡蛋碎。
　　好吃的秘诀在于加入一把虾皮增鲜。
　　3、调味
　　加入适量的盐，要把虾皮的盐度考虑进去，加入一点点蚝油、一点胡椒粉搅拌均匀即可。
　　4、做饼柸
　　把面团直接搓成长条状，用擀面杖把它擀得薄一些。越薄做出来的韭菜盒子，才是薄皮大馅。接下来我们在面皮的中下部分，倒入馅料整理成长条形。然后先左右折叠面皮，再从下往上卷起。
　　最后用上面的面皮覆盖。
　　5、煎韭菜盒子
　　起锅开小火，油温微热。开口面朝下，下入饼坯，烙至底面微黄翻面。烙至另一面微黄、再次翻面，折叠面比较厚的那一面我们要多烙一会儿，防止面皮不熟。
　　烙至饼鼓起、两面金黄酥脆即可出锅。
　　【玉米面饼】
　　准备食材：玉米面、酵母粉、面粉、牛奶、火腿、葱花
　　操作步骤：
　　1、和面
　　首先，我们准备玉米面200克，加入酵母3克，面粉100克。面粉能增加黏性，使口感细腻。四十度的温牛奶300毫升，边倒边搅拌，搅成粘稠的面糊，能粘在筷子上不迅速掉落即可。
　　用盘子盖住、密封发酵1个小时。
　　2、调馅
　　大葱几根，切成葱花，火腿两根切成丁。1个小时以后，玉米面蓬松能看到里面的小气孔，再用勺子搅拌一下，排出里面的空气。
　　倒入切好的葱花火腿搅拌均匀
　　3、烙制
　　电饼铛遇热，均匀刷上植物油。油温五成热时，挖一勺面糊倒入锅中。面糊要倒得均匀一些，更易成熟。
　　小火烙一分钟左右，玉米饼边缘变色时翻面，翻过来之后再烙一分钟。另一面定型后再次翻面，来回多翻几次，烙制3到4分钟。
　　把玉米饼烙制两面金黄时即可出锅
　　也可以在玉米饼两面微黄时，盖上锅盖焖制一分钟，保留饼内部的水分，这样吃起来更软嫩
　　【心得体会】
　　没想到冬奥冠军也这么接地气！小时候最喜欢的就是奶奶煎的韭菜盒子和玉米面饼，不是多么贵重的名吃，但依旧是无法割舍的味道。长大后才知道原来那个味道叫回忆！
　　快给家里人去做一下吧，慰劳辛苦了一天的亲人们