入秋了，我家最近常吃这个菜，开胃又营养，10分钟轻松搞定

　　哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
　　入秋了，最近天气明显凉快了许多，大家的食欲是不是比夏天提高了一些呢？今天分享一道非常家常的时令菜，毛豆烧肉末，饭店里一盘的价格在35左右，在家做成本也就三五块，而且这道菜颜色丰富，味道鲜香，闻起来就特别有食欲，做起来也方便快捷，按我平时的速度，10分钟就能端上桌了，这么简单易做的美味菜，做法您一定要收藏了。
　　秋天的毛豆清香可口，小时候家里会自己种，到了收获的季节，大人们会把刚刚收下来的毛豆从茎秆上扯下来，配上玉米花生，满满地用清水煮上一大锅，连盐都不用放，原汁原味，清香可口，我们小孩子一天的零食也就有了。
　　除了简单的白灼，毛豆还可以用来凉拌，煮汤，炒着吃更是另一番好滋味。
　　毛豆不但好吃，还含有很丰富的营养，平时咱们大鱼大肉吃多了，可以适当多吃些毛豆，它对三高人群特别友好，可以辅助我们平时调理肥胖和亚健康的状态，也有缓解疲劳，增进食欲的功效。
　　【肉末毛豆】
　　用料：
　　毛豆适量，红甜椒半只，小葱两根，猪肉一块，料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，白砂糖各适量，盐少许。
　　步骤：
　　1，毛豆去壳洗干净，我们可以买带壳的毛豆自己剥，尽量不要买商家剥好的，趁新鲜吃最好。
　　2，猪肉提前剁碎，稍微带些肥肉炒出来才香，剁碎的猪肉用料酒，生抽，盐，白胡椒粉抓匀，下入油锅煸炒出油脂，香味也就出来了。
　　3，然后放入红辣椒，我用的是甜椒，孩子不能吃辣，这种红辣椒营养价值高，口感甜，非常适合小朋友。
　　4，接下来把洗干净的毛豆倒进来，快速翻炒，翻炒的时候要注意火候，平时的铁锅可以开大火，我用的是九阳的不粘锅，聚热效果好还不粘锅，平时炒菜开到中火就够了。
　　5，毛豆受热以后很快会变成更漂亮的绿色，这时往锅里倒入些老抽，蚝油，炒上色加适量的清水。
　　6，水量稍微没过毛豆，盖上锅盖焖煮片刻，毛豆一定要充分炒熟了吃。
　　7，最后稍微开大一点火收个汁，加少许盐，一勺糖来调味。
　　8，糖的加入能让这道菜更加鲜美，但用量不宜太多，小小的一勺足够了，赶快试一下吧！
　　小贴士：
　　毛豆去壳煮的时候很容易受热，这道菜需要充分把毛豆煮熟以后才能吃，如果不会判断生熟，可以在煮到五分钟的时候挑一粒出来，能把毛豆捻开，没有硬芯或者不同的颜色就是熟了，煮熟的毛豆吃起来是清香的，没有豆腥味。