不知不觉，即将进入了大暑节气，作为夏天最后一个节气，此时是三伏天最热的时期，人也会比较没有胃口，睡觉也不香了，因此，在饮食上我们要多下些功夫，尤其吃一些清凉解暑的食物最佳。在民间，自古就盛行大暑吃莲子汤避暑，据《帝京岁时记胜》载：六月盛暑，食饮最喜清新。京师莲食者二；内河者嫩而鲜，宜承露，食之益寿；外河坚而实，宜干用。每年的七八月份，都是吃莲子的最佳时期，莲子是睡莲科水生草本植物莲的种子，又称莲实、莲米、莲肉，不仅含有丰富的钙、磷、钾和蛋白质等营养物质，有益人体的健康。莲子中的绿色胚芽（即莲子心）里，含有多种生物碱，具有清热泻火的作用，还有显著的强心功效。三伏天由于气温高，排汗量大，很容易出现上火症状，适当吃一些莲子即可起到清热降火的效果。
　　每年大暑前后，我家隔三差五就会煮冰糖莲子百合汤来喝，百合与莲子有相辅相成的作用，可以说是绝配。百合除含有丰富的蛋白质及维生素等外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱，有良好的清心除烦，宁心安神之功。莲子和百合加冰糖这么简单煮一煮，软糯香甜又营养，不仅好喝，还能消暑解渴，清心安神，会让自己的睡眠变得更加安定，强烈推荐哦。
　　【食材】：干莲子适量、新鲜百合适量、枸杞少许、冰糖适量（大家可以根据家庭情况酌情增减）
　　【做法】：1、干莲子提前用清水浸泡一下，经过浸泡，莲子更容易煮得软糯，莲子可去芯也可不去，莲子芯味苦，但有清心去火的功效；
　　2、莲子和冰糖倒入汤锅中，加适量的清水，盖好锅盖大火煮沸，煮开后转小火煮30分钟；如果是新鲜莲子大概需要五分至十分钟即可，视自己的情况；
　　3、白白嫩嫩的新鲜百合放水中清洗干净，坏的剥掉，建议用甘肃百合是甜的，小片的湖南百合要差一些是苦的。
　　4、煮至莲子变酥后，就可以加入洗好的百合和枸杞，加盖再煮58分钟即可，百合和枸杞都很容易就熟的，而且枸杞煮太久会破坏其营养。
　　成品汤清香微甜，降燥润喉，可以冷却后放入冰箱，冰镇之后更消暑美味，大暑节气别错过哦。
　　【小提示】：
　　1、汤还可以加入银耳、去核的大枣，吃起来口感更丰富，更甜。
　　2、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅。
　　3、冰糖的甜度自己尝试，喜欢甜一点的就多放糖，不喜欢甜的就少放糖。

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