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　　重点：食品标签上的营养信息面板列出了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。营养信息面板比广告或包装更能指导营养价值。如果产品含有会引起食物过敏反应的成分，食品标签上必须注明。一些健康食品没有食品标签。这包括新鲜的水果和蔬菜，坚果和鱼。
　　食品标签和营养信息面板是什么？在哪里？
　　所有食品上都有食品标签，除了迷你包装和新鲜的食品，如水果、蔬菜和有机产品。
　　食品标签：告诉你食品中有哪些成分和或添加剂给你关于食物的营养信息和食物储存说明告诉你是谁制造了这些食物。
　　营养信息面板（NIPs）是食品标签的一部分。它会告诉你食物中含有哪些营养素以及每种营养素的含量。
　　当你购买包装食品时，看看包装的背面。你应该能够看到一个标题为营养信息的框。在标题下，你会看到像这样的分类：servingsize（译者注：仅在部分西方国家会标注，具体解释参考我以前的文章）能量蛋白质脂肪碳水化合物糖膳食纤维钠。
　　备注：食品标签上的营养信息可以帮助你了解一种食品有多健康。但请记住，一些最健康的食物可以不加标签新鲜水果和蔬菜、全麦面包、坚果、扁豆、豆类、新鲜瘦肉和鱼。食物标签上的成分
　　在西方国家，食品制造商必须在其食品标签上标明真实情况。
　　食品标签只能包括食品中的成分。例如，草莓酸奶必须含有草莓。
　　标签还必须列出食物中所含成分的数量。这些信息在成分表中，用百分比表示，例如，草莓（20）。
　　所有成分必须按重量降序列出，包括添加的水。首先列出的成分是产品生产时含量最大的成分。所以如果糖是第一种成分，这意味着糖是主要成分，产品含糖量很高。最后列出的成分含量最少。营养信息面板
　　所有的食物都必须在营养信息面板上列出七种食物成分能量（千焦）、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪、总碳水化合物、糖和钠。制造商可能也会决定加入其他营养成分，包括纤维和钙。
　　比较不同食品的营养信息可以帮助你做出最健康的选择。最健康的选择含有较低的饱和脂肪、较低的钠、较低的糖和较高的纤维。
　　当你比较两种产品时，注意每一种产品的每100克或每100毫升信息，而不是perserving信息（译者注：中国的食品包装上并没有perserving这样的概念，故无需关注这个问题）。这样你就可以在每个产品上比较相同的东西。食物标签上要注意的东西：
　　能量
　　能量列在面板上为千焦耳（kJ）。脂肪、蛋白质和碳水化合物都为你的身体提供运转和日常活动所需的能量或千焦热量。当比较相似的食物时，低热量通常意味着低脂肪或低糖，这意味着对大多数人来说食物是更好的选择。
　　脂肪，糖和盐
　　制造商可以根据产品中所使用的成分，在不同的名称下列出脂肪、糖或盐的含量。这意味着这些食物成分可能看起来隐藏在成分表上。这些成分可能有不同的名字，但不管它们叫什么，高脂肪、高糖和高盐含量通常意味着食物不健康。
　　脂肪可能被标为牛肉脂肪、黄油、起酥油、椰子油、棕榈油、椰油、奶油、滴油、猪油、蛋黄酱、酸奶油、植物油和脂肪、氢化油、全脂乳粉、鸡蛋或单双甘油三酯。
　　糖可能被标为红糖、玉米糖浆、葡萄糖、双糖、果糖、葡萄糖、黄金糖浆、蜂蜜、浓缩果汁、水果糖浆、乳糖、麦芽、麦芽糖、甘露醇、枫糖浆、糖蜜、单糖、原糖、山梨糖醇或木糖醇。
　　盐可能被标为发酵粉，芹菜盐，大蒜盐，钠，肉或酵母提取物，洋葱盐，味精，岩盐，海盐，碳酸氢钠，焦亚硫酸钠，硝酸钠，硝酸盐或汤料。
　　题外话：一些包装食品有健康之星评级。该系统着眼于食物的营养程度，并对食物进行从半星到五星的评级。一般来说，一种食物的星级越多，它就越健康。食品添加剂
　　许多食品含有食品添加剂。食品添加剂在食品中的使用和食品标签上都有严格的规定。所有的食品添加剂都必须显示在成分表上。有些国家甚至标签上必须注明添加剂是否基于潜在的过敏原。食物过敏信息
　　九种食物引起90的食物过敏反应花生、坚果、贝类、鱼类、牛奶、鸡蛋、大豆、芝麻和小麦。如果食品中含有这些成分，制造商必须说明，无论数量有多少。
　　这些信息可以用几种不同的方式表述。例如，如果你在检查一种产品是否含有鸡蛋，你可能会看到：白蛋白（蛋）卵清蛋白含有鸡蛋在成分表的最后糖，巧克力，鸡蛋，配料表中用粗体标出。可能含有
　　如果一种食品是在与其他含有潜在食物过敏原食品的相同或相近的设备上生产的，制造商可能会包括这一警告。
　　制造商使用可能含有这个声明是自愿的，所以没有可能含有声明的产品，可能并不标明可能含有声明的产品更安全。
　　如果你的孩子有食物过敏，和专家谈谈这个问题是很重要的。仔细检查营养和健康声明
　　厂商为了误导顾客，可能会在包装上印一些所谓的营养声明比如薯片包装正面的低脂这就会让顾客困惑和误导。
　　营养声明会吸引你的注意力，但看看营养信息面板总是一个好主意。
　　以下是一些常见的、可能会误导你的营养和健康声明，你需要注意以下要点：无胆固醇：一种产品可能100不含胆固醇，但仍然含有脂肪。无脂肪：制造商要做出这样的声明，产品的脂肪含量必须低于0。15。加上了淡这个字：这可能只是指食物的颜色、味道或质地较淡。你仍然应该检查营养信息面板上的脂肪含量。有机产品或认证有机产品：各种私人组织都可以认证产品为有机产品。每个组织都必须符合国家标准，但不同的组织也有不同的认证标准。号称是烤的，而不是油炸的：但这些产品在烤之前可能仍然会喷洒或涂上脂肪。你最好还是检查一下脂肪含量。减脂或减盐：这种产品的脂肪或盐含量只是比原来少25。但并不意味着它的脂肪或盐含量低，可能只是与同类高盐高脂肪产品相比，略低而已。无糖或不添加糖：这意味着该产品不含蔗糖，但不代表不含其他形式的糖。而且，它仍然可能是高热量，高盐或高脂肪。
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