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食用知乎丨老年人的健康饮食注意哪些?

9月13日 飞虹塔投稿
  与中青年时期相比,老年人身体功能出现了不同程度的衰退,比如咀嚼和消化能力下降直接影响到人体的营养吸收。所以老年人在日常饮食上更加要重视食物的合理搭配和烹饪制作。那么老年人该如何合理饮食,怎样吃得健康和营养呢?
  食物常换花样,可以增加食欲和进食量,每天至少吃12种食物。早餐宜有一到两种以上的主食,如一个鸡蛋、一杯奶、另有蔬菜或水果。中餐和晚餐宜有两种以上主食,12种荤菜、12种蔬菜、一种豆制品。
  老人饭量小,注意在餐前和就餐时少喝汤水,少吃汤泡饭。建议采用少量多餐的方式,如三餐两点制或三餐三点制。加餐时,食物选择应以粗粮点心、薯类、牛奶、水果、坚果为宜,坚果每日可食10g。
  饭菜应少盐、少油、少糖、少辛辣,以食物自然味来调味,做到色香味美、温度适宜。食物制作应该细软,以减少消化吸收负担,易于消化吸收。
  可将食物切小切碎或延长烹调时间,如将肉类切丝或剁成肉糜,将粗粮坚果等坚硬食物磨成粉末或小颗粒等。多采用炖、煮、蒸等烹调办法,少煎炸和熏烤等。细嚼慢咽,预防呛咳和误吸。
  (1)餐餐有蔬菜。每天新鲜蔬菜300500克,多选择菠菜、青菜、油麦菜、芹菜、西蓝花、胡萝卜等深色蔬菜,增加维生素和抗氧化物的摄入。(2)天天吃水果。每天吃新鲜水果,草莓、蓝莓、柑橘类都是非常好的选择。
  (3)摄入充足的蛋白质,每日蛋白质摄入应达到1。01。5gkg,其中优质蛋白质(如畜禽鱼类、奶类、蛋类)应占到至少一半。(4)摄入充足的钙。钙对维持肌肉正常生理活动和骨骼健康具有非常重要的意义,应摄入充足。老年人每日的钙推荐摄入量为1000mg,应多摄入富含钙且消化吸收的奶类,以及大豆及其制品。每天饮奶量至少应达到300ml,如果乳糖不耐受,可考虑饮用低乳糖奶、舒化奶或酸奶。
  作为子女,应多关心体贴老人,让老人的老年生活平安无恙。落日是漂亮的,但落日是短暂的,如同老人的日常生活一样,必须有人关爱和照料,子女应时常关心并定期督促老人定期检查,如发现老人身体不适,应尽快带老人到医院进行检查。
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