秋天南瓜大量上市，你会挑选吗？这样的南瓜又沙又甜，且容易存放

　　您好，很高兴您翻到了我的文章，进入我的美食世界，也许这是我们的缘分吧，希望读完此文，对您有所帮助。
　　俗话说得好秋天到，南瓜俏，现在正值秋天，秋天上市的南瓜，无论营养、味道和口感都比反季节的好很多，所以，尤其北方地区，懂生活的朋友，会趁着这个时间多购买一些储存起来，留作秋冬食用，在靠外地运输才能吃上新鲜蔬菜的冬天里，本地秋储的南瓜可谓是非常安全又营养的蔬菜了。
　　切开的老南瓜
　　很多人喜欢吃口感又沙又甜的南瓜，尤其蒸熟直接吃，非常美味可口，那么你知道怎样选购它吗？
　　一般南瓜生长周期越长、越老，瓜肉质地越紧密，含水少，口感也会又沙又甜，而且也易于存放，买南瓜时，你可以这样挑选：
　　1、看外皮，南瓜有黄皮和绿皮两个品种，如果是黄皮的南瓜，外皮颜色越黄，说明日照越充足，成熟度越好；而如果是绿皮南瓜，颜色绿得发黑越好，表面成熟得越好。
　　市场销售的南瓜
　　2、看手感，无论黄皮南瓜还是绿皮南瓜，买的时候我们可以用大拇指指甲掐一下外皮，如果外皮质地较硬掐不动，或者掐的时候有种所谓肉筋筋的感觉，而不是很脆容易掐破皮的，那么这样的南瓜就是老南瓜。
　　掐外皮看硬度
　　3、看瓜蒂，新鲜上市的南瓜，如果是同一批采摘的，瓜蒂越干、越柴、越硬，说明生长周期长，瓜越老。
　　4、如果是已经切开的南瓜，看瓜瓤和瓜子的成熟度，瓜瓤颜色越深、瓜子越饱满，说明瓜成熟得越好。
　　5、如果买来的瓜想保存时间长一些，挑选的瓜最好带瓜蒂，这样整个瓜肉相当于全部被瓜皮保护着，接触不到外界空气中的细菌，自然保存的时间就会长些。
　　挑选带瓜蒂的南瓜
　　平时我们切开南瓜吃的时候，因为每个南瓜的个头都比较大，一个南瓜很难在一顿都吃完，余下的一半如果处理不不当，又不尽快吃掉，很可能几天就会腐烂。那么怎么处理余下的那半南瓜让其保存时间长呢？
　　其实，方法很简单，有些人在切开南瓜的时候，顺便把整个南瓜的瓜瓤、瓜子全部挖出来，这样做是非常错误的。
　　1、如果切开的另一半南瓜不打算短时间吃掉，千万不要把瓤挖出来，留下瓜瓤，让其保护瓜肉，避免大面积瓜肉与外界空气接触，起到隔绝空气的作用，也不用放冰箱，切面的汁液，会逐渐在空气中蒸发掉，变得很干燥，起到保护果肉的作用，这样放置最少半个月都没问题，再吃的时候，切掉最外薄薄的一层瓜肉即可，整个瓜肉还是非常新鲜的。
　　不挖瓤、切面干燥保持时间长
　　2、如果遇到水分比较大的瓜，同样不要把瓜瓤挖出来，可在切面边缘上撒上一些食用盐，起到杀菌隔绝空气的作用，吃的时候，把撒盐的薄薄一层切掉即可，里面还是比较新鲜的。
　　切面撒盐
　　3、除了切面撒盐，还可用纸抽包裹住瓜的切面，像下图这样要把整个瓜的切面都包裹住，纸吸收了南瓜的汁液，保证切面的果肉干燥，起到了防腐的作用，用这个方法，也可以保存至少半个月，吃之前切去表层即可。
　　切面用纸抽包裹
　　吃南瓜的时候，南瓜籽可不要丢掉哦，南瓜籽营养非常高，收集起来可做成消遣的小零食非常美味，收集南瓜籽的简单方法，我在上一篇有介绍，感兴趣的朋友可以查找翻看。
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