开学了，早餐别老给孩子吃牛奶面包，这7道营养简单，好吃不上火

　　开学了，早餐别老给孩子吃牛奶面包，这7道营养简单，好吃不上火
　　春暖花开的季节，孩子们也开学了，妈妈们又开始早起做早餐了，每天早餐吃啥是个麻烦事，于是很多人为了省事，在超市或是烘焙店买点面包、蛋糕，再来杯牛奶，就是孩子的早餐了。
　　大家都知道，外面卖的面包、蛋糕之类的西点，为了更好的口感和保质期，会添加各种添加剂，还高糖高油，这种早餐偶尔吃吃还行，长期给孩子吃，对身体健康十分不利。
　　分享7道中式早餐，有发糕、米糕、馒头、盒子等等，只要晚上做好准备工作，早起很快就能吃上热乎乎的早餐了，比吃面包强，营养健康又美味，孩子爱吃不上火。
　　一【葡萄干米糕】
　　食材：粘米粉255克，中筋面粉85克，白糖50克，酵母3克，牛奶350360克，葡萄干适量
　　制作步骤：
　　1、粘米粉、中筋面粉放入盆中，加酵母、白糖，倒入牛奶搅拌均匀，呈比较粘稠的面糊状态，放在温暖处发酵。
　　2、发酵好的面糊，体积变成原来的2倍，里面有很多蜂窝。
　　3、葡萄干清洗干净。
　　4、发酵好的面糊用筷子搅拌排气，加入葡萄干搅拌均匀。
　　5、将面糊舀到小号纸杯中，表面放上一点葡萄干装饰，纸杯八分满即可。
　　6、装好所有的纸杯静置10分钟，放入锅中大火烧开后，中火蒸15分钟，关火后3分钟取出。
　　二【玉米面发糕】
　　食材：细玉米面120克，中筋面粉120克，鸡蛋1个，酵母3克，温水115克，白糖少许
　　制作步骤：
　　1、把玉米面、中筋面粉都称量好，放入盆中，再打入一个鸡蛋。
　　2、加入酵母3克、少许白糖，加入温水115克，搅拌均匀呈没有干粉的粘稠面糊状态，盖保鲜膜发酵。
　　3、葡萄干清洗干净切成小块。
　　4、发酵好的面糊，用筷子先搅拌一下排气，加入葡萄干搅拌均匀。
　　5、把搅拌好的面糊舀入纸杯中，只要8分满即可。
　　6、面糊静置10分钟后，放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟取出。
　　三【红糖开花发糕】
　　食材：低筋面粉250克，红糖50克，无铝泡打粉4克，小苏打1克，水210220克。
　　制作步骤：
　　1、准备好所有食材。
　　2、开水加入红糖搅拌均匀，让红糖完全融化，晾至不烫手。
　　3、低筋面粉称量好，加入小苏打、泡打粉先搅拌均匀。
　　4、倒入红糖水，搅拌成没有干粉，比较粘稠的面糊状态。
　　5、把面糊用汤匙舀入小号纸杯中，八分满即可。
　　6、把纸杯放入锅中，大火烧开后转中火蒸12分钟关火，焖3分钟取出。
　　四【韭菜盒子】
　　食材：韭菜，鸡蛋，猪肉馅，中筋面粉，温水
　　调料：盐，生抽，老抽，蚝油，葱姜，熟植物油，白胡椒粉
　　制作步骤：
　　1、中筋面粉中加点盐、加温水和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜醒面。
　　2、猪肉馅中加适量葱姜水搅打均匀，再加少许白胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀，加熟植物油封住水分。
　　3、韭菜摘洗干净切碎，放入盆中，加点熟植物油将水分封住。
　　4、鸡蛋磕入碗中搅打均匀，炒熟盛出晾凉。
　　5、把韭菜和猪肉馅、鸡蛋放在一起，再加点盐、1汤匙蚝油搅拌均匀。
　　6、面团分割成小剂子擀薄擀大，放上韭菜鸡蛋馅，尽量铺均匀，盖上另一片边缘处捏紧，用叉子压出花边。
　　7、平底锅烧热，加少许植物油，放入韭菜盒子小火烙熟即可。
　　五【黄米烙】
　　食材：中筋面粉，大黄米，红豆，白糖，热水，熟红小豆
　　制作步骤：
　　1、大黄米淘洗干净，加入熟红小豆、适量水煮熟成大黄米饭，加白糖搅拌均匀。
　　2、中筋面粉放入盆中，一半热水一半冷水揉成柔软的面团，醒面10分钟。
　　3、醒好的面团搓成长条状，分割成均匀的小剂子并搓圆。
　　4、取一个小剂子擀成大饺子皮。
　　5、在中间放一些馅料，对折两边捏起来捏出花边，把所有的盒子都做好。
　　6、平底锅烧热，加少许植物油，放入盒子小火烙熟。
　　六【树叶馒头】
　　食材：中筋面粉240克，菠菜汁125克，酵母3克，白糖少许，小苏打少许
　　制作步骤：
　　1、125克菠菜汁，加少许小苏打搅拌均匀，放入酵母搅拌均匀。
　　2、中筋面粉中加少许白糖，倒入菠菜汁搅拌成絮状，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
　　3、我这个面团我只用一半做树叶花卷，先搓圆分成6个小剂子，再把每一个都搓圆。
　　4、取一个小剂子压扁，再用擀面杖擀成面片状，用切刀切成4等分。
　　5、一片一片的叠在一起，一手捏紧一边，用筷子在中间压一下。
　　6、再整理一下，形成一个树叶形状的花卷，依次把所有花卷都做好，盖上保鲜膜进行发酵。
　　7、待发酵至原来的1。5倍大，拿起来比较轻盈的状态，放入锅中烧开后转中火蒸12分钟，关火后4分钟取出。
　　七【紫薯馒头】
　　食材：紫薯，中筋面粉
　　制作步骤：
　　1、紫薯蒸熟碾压成紫薯泥。
　　2、紫薯泥放入盆中晾至温热，加入适量中筋面粉、少许酵母，揉成紫色面团，再揉一个白色面团，静置10分钟。
　　3、将白色和紫色面团都分别擀成大的面片，大小要一致，把两个面片重叠放在一起。
　　4、沿着长边从一头卷起，接头处沾点水粘结紧密。
　　5、用刀切成小块，形成一个个小馒头。
　　6、盖上保鲜膜放在一边发酵1小时，发酵好后将馒头放入锅中，上汽后中火蒸12分钟，关火后3分钟取出。
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