带鱼这样做，不油炸不炖煮，营养流失少，简单又美味

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　　生活在北方地区，尤其喜欢海鲜的人，最羡慕南方人了，每天都能到海鲜市场买到新鲜的海鲜吃。不像北方，要想吃条海鱼，只能买冰鲜的，选不好，很可能买条不新鲜的鱼回来，即便这样能买到的也就只是那么几种，其中最常见的就是带鱼了。
　　带鱼肉厚刺少，肉质细腻，营养丰富，其中丰富的蛋白质非常易于人体吸收，常吃可以促进肌体生长、提高身体免疫力，其中的卵磷脂还可延缓大脑衰老，增强记忆力，尤其适合正在生长发育的儿童食用。
　　很多人做带鱼用油炸或炖煮的方法，今天不妨试试这样做：不油炸，不炖煮，营养流失少，做法简单还美味，对身体也更健康，还不担心发胖的问题。下面把具体做法分享给爱美食的您。
　　选带鱼切记不新鲜，新鲜带鱼至少表皮鳞片完整，用手按下鱼身有弹性，鱼眼明亮不浑浊、不塌陷，抛开鱼肚看内脏，内脏完整不腐烂。
　　【煎带鱼】
　　食材：中宽带鱼1条、葱5克、生姜5克、盐3克、生抽2勺、料酒2勺、孜然粉3克（可用胡椒粉、辣椒粉、花椒粉代替）
　　制作方法：
　　01、如果想吃带鱼，最好从冰箱提前取出，放在室温自然解冻，自然解冻可不破坏鱼肉的营养和质量，如果没有提前取出又着急吃，可放在流水下冲几分钟，可加速解冻。
　　解冻好的带鱼，先用流水轻轻冲洗下鱼的外表，注意不要破坏掉鱼鳞，说是鱼鳞其实科学来讲它是银脂，是营养价值较高的优质脂肪，它具有抗病、延缓大脑衰老、使皮肤关泽细腻、乌发等作用。
　　冲洗干净外表后，用手从鱼尾处揪起一撮鱼鳍轻轻向鱼头方向一撕，整条鱼鳍就撕下来了。
　　用鱼剪刀剪开鱼肚，掏出鱼的内脏，再用手撕下和鱼肚肉紧贴的一层黑膜，一定要去干净，否则不但鱼会产生腥味儿，食用后对身体也不健康。
　　内脏处理干净后，用鱼剪或刀去除鱼头不要，鱼身切成长短适中的段儿即可。
　　02、准备腌制的料汁儿，大葱和生姜洗净切细丝，准备两勺生抽、两勺料酒、三克盐、三克孜然粉。把这几种料统一放一个容器中，让盐充分融化，使葱、姜的味汁液浸润到料汁儿中。
　　03、把带鱼放入瓷盆中，倒入兑好的调料，带上厨房用一次性手套，用手抓匀，让鱼身的每一处都均匀包裹料汁儿，腌制半个小时，期间可再次用手抓拌一次，使带鱼充分入味儿。
　　04、接下来厨房用煎带鱼神器电饼铛登场。我用的这款电饼铛是不沾型的，如果你用的不是这种，就要先预热锅，再倒入植物油，用厨房用纸把鱼身擦干再把带鱼一块块儿摆在锅里。
　　05、我用的是防粘的，所以就免去了擦去水这个步骤，倒入油直接把鱼摆在上面，盖上锅盖，电饼铛的好处是上下均可加热，但是由于上下受热不均匀，所以中间要翻几次面儿。几分钟就煎得两面金黄酥脆，内部也已经熟了，装盘即可享用了。
　　这样做的带鱼，省油，带鱼本身吸进去的油也少，比油炸和炖煮都简单省事儿，营养流失少，吃起来更健康，还不担心发胖。不过，要做煎带鱼，至少要选中等宽度的，肉厚比较适合煎煮，而非常窄的带鱼肉少比较适合炸。怎么样？这种做法简单吧，喜欢您也试试做吧。
　　好了，关于带鱼的美食分享就到这儿了，喜欢就转发分享给亲朋好友收藏吧，如果您有好的建议，欢迎在评论区留言分享，也希望您提出宝贵意见，再次感谢您的阅读。