需求持续下降，电饭煲能等来下个爆点？

　　在中国，吃饭了吗？无疑是人们彼此间最常用的问候语之一。
　　我国是全球最大的大米生产国、消费国和进口国，作为日常生活中最重要的主食之一，可以没有大鱼大肉，但一定得有米饭。随着时代更替以及科技的发展，从明火做饭到交由机器代劳，可以轻松、快速、便捷地煮好米饭的电饭煲，自然成为了家家户户人手一台的电器。然而，过于成熟且普及度极高的情况，无疑给电饭煲增长带来了制约。
　　1hr需求持续下降
　　据中怡康家电口袋数据显示，2021年7月份，电饭煲线上市场零售额同比下降16。0，零售量同比下降15。0；线下市场零售额同比下降19。3，零售量23。1。纵观电饭煲市场在上半年的表现，除了2月份线下市场电饭煲有较为明显的增长外，其他月份线上线下市场均呈现同比下降态势，需要看到的是，也正是从去年2月份开始，疫情对各市场行业的影响开始明显。
　　从近几年数据来看，电饭煲的需求量也在不断下降。据智研咨询数据显示，自2016年以来，中国电饭煲表观消费量呈现出递减趋势，2016年2020年中国电饭煲表观消费量分别为2。97、2。57、1。83、1。66、1。02亿个，2020年较2019年减少了0。64亿个；报告亦显示，我国电饭煲产量也在逐年下滑，2020年中国电饭煲产量为1。51亿个，较2019年2。18亿个同比下降30。8。
　　有行业分析人士认为，作为一个高度成熟且普及率极高的家电品类，电饭煲市场已经趋向饱和，相比起其他品类，电饭煲产业的空间、以及市场上升的机会都已经进入瓶颈阶段，高度普及限制了其进一步的发展；另一方面，电饭煲作为耐用消费品，近年来产品无论是在结构、技术上都同质化严重，让消费者缺乏更新换代的热情。
　　2hr有点用，但又没完全有用
　　前段时间，打着健康旗号的降糖、低糖电饭煲一度异军突起，成为网红爆款产品，包括美的、苏泊尔等知名品牌纷纷推出自家的降糖、低糖电饭煲产品。数据显示，自2019年推出以后，低糖电饭煲渗透率也在不断提高，2020上半年，低糖饭煲线上零售量为28。8万台，零售额1。8亿元；线下零售量14。4万台，零售额1。3亿元。线上线下零售额分别同比增长803。6和2199。在IH电饭煲渗透率放缓的彼时，低糖电饭煲无疑给电饭煲行业注入了一股活水。
　　不过，在低糖电饭煲发展的同时，针对低糖电饭煲究竟是否真正有用的质疑声也在不断增多。2020年10月份，央视财经对网红脱糖电饭煲不脱糖事件进行了报道。据资料显示，脱糖、低糖、降糖电饭煲的原理，主要是通过将煮饭过程中的米水滤掉，借此滤走米饭中的淀粉也就是糖分，从而达到降糖的效果。然而，据实验结果显示，号称能够脱糖降糖的电饭煲，实际煮出来的米饭与普通电饭煲相距不大。同时，据专家表示，对于高血糖、糖尿病人士来说，不能将食用低糖米饭作为降血糖的主要方式，更加不能取代有关药物的作用，最有效的做法依然是遵医嘱，控制饮食，规律用药。
　　此外，也有消费者表示，使用低糖电饭煲蒸出来的米饭口感会比普通电饭煲蒸出来的差，专家表示，这是因为沥掉米汤带走淀粉的同时，也会带走部分营养，使得米饭口感会改变。无论是从健康功能和最基本的煮饭功能上来看，低糖电饭煲都难以挑起电饭煲行业的大梁。
　　3hr谁能脱颖而出？
　　2015年，一篇《去日本买一只马桶盖》的文章引起了当时的热议，在文章中，除了提到的智能马桶盖外，日本的电饭煲同样是游客们抢购的对象。文章中提到了彼时消费者的想法日本电饭煲的内胆在材料上有很大创新，煮出来的米饭粒粒晶莹，不会黏糊，真的不错。时间来到2021年，道理亦同样适用，消费需求的不断升级，正在倒逼品牌厂商持续创新推出新品持续推出创新新品。
　　在今年的AWE展会上，苏泊尔推出了一款远红外穿透加热技术的电饭煲新品，据介绍，远红外可以让米粒在膨胀率、含水率、糖化率上均能有更好的表现；另一家巨头九阳则是主打无涂层蒸汽饭煲，采用纯蒸汽加热无涂层内胆，改变了过往通过内胆导热的方式，直接将120高温蒸汽加压注入到真空内胆中，让米饭更好地煮熟，同时避免粘锅、糊底等问题。
　　除了在技术上进行改良或迭代，形态上的变化也值得电饭煲品牌厂商的关注。随着单身经济的盛行，一人份的电饭煲愈加受到单身贵族们的欢迎；此外，随着智能家居的发展，电饭煲的智能化也是一个可见的未来发展方向。
　　穷则变，变则通，有分析人士认为，作为成熟度且普及度更高的家电品类，电饭煲比起其他品类更加需要改变，在电饭煲蛋糕、低糖电饭煲后，行业需要新一轮的爆点创新来推动行业发展。