正确认识乳铁蛋白产品，谨防消费误区和消费陷阱

　　本报记者刘汝欣
　　乳铁蛋白是一种分子量80kDa的铁结合糖蛋白，属于转铁蛋白家族的一员，存在于人体的乳汁和各种分泌液中，以母乳中的含量最高。中国营养学会妇幼营养分会编写的《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》显示，早期母乳（28天的母乳）中乳铁蛋白含量在0。3417。94gL之间，成熟母乳（28天的母乳）乳铁蛋白含量在0。444。4gL之间。
　　乳铁蛋白是母乳中的重要活性蛋白，是新生命初次获得免疫力保护的营养物质之一，可以促进器官组织表面的黏膜免疫系统的发育，所以被人们称作健康的第一道免疫防线，这也是提倡母乳喂养的重要原因。
　　我国乳铁蛋白产品类型
　　首先，在我国乳铁蛋白因其不具有药品短时快速发挥作用的能力，故而不能被当做药品，且国家也没有批准过国药准字号的乳铁蛋白。
　　其次，经国家市场监督管理局官网查询，目前已通过保健食品注册的乳铁蛋白产品有27款，产品包括蛋白粉、咀嚼片、颗粒、胶囊等。
　　2012年，作为营养强化剂，乳铁蛋白被列入《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》，且被认定为食品营养强化剂。营养强化剂是指为了增加食品的营养（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素或其他营养成分。《食品营养强化剂使用标准》规定，乳铁蛋白可用于婴幼儿配方食品、调制乳、风味发酵乳和含乳饮料的营养强化剂，最高含量为1。0g1kg。
　　需要注意的是，国内一些产品打擦边球现象十分常见，比如部分乳清蛋白粉、营养强化剂以及固体饮料等经常打着乳铁蛋白的名义进行售卖，且售价极高，消费者一定要擦亮双眼。
　　乳铁蛋白的作用
　　乳铁蛋白最早被发现并广泛研究是因为它的抑菌能力，乳铁蛋白具有结合铁离子的能力，在病原体周围形成一个缺铁的环境，减少微生物对铁这种必需元素的吸收，从而抑制微生物的生长。此外，《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》指出，乳铁蛋白可预防和辅助治疗婴幼儿腹泻、新生儿坏死性小肠结肠炎等疾病，且对改善婴幼儿贫血和促进其生长发育也有一定的作用。
　　专家普遍采用100mg200mg天的食用量，这既是安全剂量，也是有效剂量。目前国内市场的产品中乳铁蛋白含量普遍为0。1，即100mg100g，要想每天摄入《共识》中临床剂量100mg乳铁蛋白，无论是购买成本，还是食用量，对于普通家庭和婴幼儿来说都难以承受。因此，对于乳铁蛋白的临床应用，临床医生会结合婴幼儿的临床症状和体征等实际情况，给予正确使用方法。
　　关于乳铁蛋白的误区
　　乳铁蛋白能直接补充铁？乳铁蛋白是一种铁结合性糖蛋白，能与铁离子（主要是Fe2，Fe3）结合。乳铁蛋白是通过参与铁代谢，促进铁吸收。并且乳铁蛋白可提高肠细胞对铁的生物利用率，稳定还原状态的铁离子，减少铁离子对胃肠道的刺激作用。乳铁蛋白能根据机体对铁的需求，通过调节肠黏膜细胞对铁的吸收，保持体内铁的平衡，所以乳铁蛋白不是直接补铁的，如果人体缺乏铁元素，需另外补充铁剂。
　　乳铁蛋白添加量越高越好？乳铁蛋白添加量并不是越高越好，这是因为每个人的体质都不一样，需要补充的剂量也不一样。《食品营养强化剂使用标准》规定，乳铁蛋白的添加量是1g1kg。2013年，乳铁蛋白作为营养强化剂扩大适用范围、用量，在婴幼儿配方食品中最大使用量为1。0gL，粉状产品按冲调倍数增加使用量。
　　专家提醒，乳铁蛋白是一种营养强化剂，营养强化的理论基础是营养素平衡。任何一款产品的品质都不能只从单一营养成分判断，最重要是营养均衡，原料优质，且在口感、消化等方面适应宝宝的需要。
　　责任编辑：肖之涵审核：彭宗璐
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