今日分享【红薯蛋挞】。
　　用蒸熟的红薯泥代替蛋挞底胚，虽然没有酥皮那般酥脆，但烤熟的红薯外皮干干的，内里又特别绵软，吃起来别有一番滋味。
　　鸡蛋牛奶蒸成细嫩的蛋羹，可以代替传统蛋清奶油的蛋挞，更适合口味清淡的宝宝们。
　　而且红薯本身口感就很香甜，这样做出的蛋挞，连糖都不用放，特别适合宝宝吃。
　　红薯蛋挞
　　蒸熟的红薯120g
　　牛奶70g
　　鸡蛋1蛋
　　面粉10g
　　面粉不是一定要用的，如果红薯的品种质地太稀可以加点面粉
　　红薯也可以用南瓜代替，但是一定要用那种非常粉糯的南瓜
　　适合10个月对食材不过敏的宝宝
　　没有尝试过全蛋的宝宝不建议食用。
　　详细步骤
　　1hr处理食材：
　　蒸好的红薯压成泥，红薯是很干的质地。
　　2hr取一块红薯泥用手捏成紧实的圆形，捏紧后的红薯泥做的蛋挞底胚才不会漏出蛋挞液
　　如果你的红薯泥很稀不能攥成球，那就可以加点面粉。
　　3hr蛋挞模具中刷上一层薄油，放入红薯球，从中间开始按压，把红薯泥慢慢向模具的边缘推。
　　最后捏成这种边缘厚底部薄的蛋挞胚。
　　4hr牛奶鸡蛋放入碗中充分打散。
　　用筛网过滤出气泡和没有搅匀的蛋清。
　　5hr把蛋液到入红薯底胚中，9分满。
　　6hr空气炸锅180度8分钟即可，烤箱：提前预热，试试180度15分钟。
　　烤好的红薯蛋挞有一层焦香的外皮，里面是软嫩的蛋挞夹心，味道比买来的还香甜
　　来自公众号稚子食记。每天一篇宝宝辅食，轻松解决宝宝吃什么的烦恼！营养搭配，合理饮食，助宝宝健康成长。

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