深海鱼肠的真实原料，你知道吗

　　有句老话，吃鱼补脑，为什么呢？因为鱼肉中有一项营养素比较突出，那就是被称为脑黄金的DHA。DHA有利于儿童大脑以及视力的健康发育，所以在合适的时机多吃鱼，你就会变得更聪明。除此之外，鱼类还含有丰富的优质蛋白，钙、磷等矿物质元素，维生素D、维生素B12等。所以，很多宝爸宝妈们在日常饮食中会搭配鱼肉给孩子吃。
　　但是平时我们能吃到的大多都是淡水鱼，营养价值远不如深海鱼，但市面上卖深海鱼的不多，而且深海鱼普遍腥味较重，直接吃的话可能很多人都难以接受，更重要的一点是鱼普遍比较多刺，宝宝年龄还小，如果不慎被鱼刺卡住喉咙，那后果不堪设想。但是随着科技的发展，深海鱼经过加工可以变成我们大众比较能接受的食品，既能保留深海鱼的营养价值又可以免除鱼刺卡喉的担忧，比如鱼肠就是其中一种，深受各位宝妈们的欢迎。
　　说到鱼肠，目前市面上大多数鱼肠为深海鱼肠，其中鳕鱼肠最为常见，除此之外也有少量的金枪鱼肠及三文鱼肠等。如果这些深海鱼肠都为纯鱼肉制成的，那固然是不错的。但是很多深海鱼肠并非由纯鱼肉制成，由冷冻鱼糜或混合鱼糜制成的，甚至有些是以淡水鱼和鸡肉添加制成的，营养价值远不如由纯鳕鱼肉、纯金枪鱼肉等纯深海鱼肉制成的鱼肠。
　　因此，本次小编就为各位罗列了12种市面上较为常见的深海鱼肠产品，从原料出发，教大家如何辨别真正的深海鱼肠，从而选到各位心满意足的深海鱼肠产品。
　　评测项目一：产品原料
　　首先，在介绍产品之前，给大家普及一下鱼肠的原料一般有哪些。
　　纯鱼肉，不含添加剂，就是鲜活的鱼肉制成，最大程度上保留鱼肉的营养品质，特别是不稳定的微量元素以及不饱和脂肪酸等。深海鱼原料以冷冻居多，需要冷链运输保藏，加工工艺相对更为复杂，对加工设备的要求也高。其次，纯鱼肉的产品成本会大大增加，价格会相对较高。
　　鱼糜，由鱼肉加上各种添加剂制成。鱼糜可以有多种鱼肉混合制成，可以在保证鱼肠产品营养品质、保持产品风味的同时，大大减小成本。因此，鱼糜是市面上较为普遍的鱼肠原料。
　　鱼糜和纯鱼肉的产品都各有自己的优势所在，因此，也有一些产品结合两者优势，采用鱼糜添加鱼肉作为原料。在食品行业尤其是儿童零食行业，健康、营养、高品质是当下消费者关注的重点。作为一名食品行业工作者，小编原来对加工肉肠类儿童零食产品并不是特别看好。因为传统的肉肠添加了许多淀粉，不是很健康营养，同时口感也失去了原来肉制品的鲜美。此外，肉肠制品能量高，各类添加剂也比较多，对儿童发育不利，不适合给小朋友们吃。然而此次评测中的产品着实让小编对深海鱼肠有了很大的改观。本次12款产品中有5款纯鱼肉制成的深海鱼肠，7款鱼糜或鱼糜加鱼肉制成的深海鱼肠。在标注了鱼肉含量的产品中，可以看到宝噜噜鳕鱼肠的鳕鱼含量是最高的，达到59。16。而良品小食仙、Babycare、Zek的产品均在50以上。另外，一款渔可爱家的产品却引起了小编的注意，它是以南太平洋深海捕捞的金枪鱼肉为原料，淀粉含量低于4。看到这配料表，就让小编感受到了满满的肉感。最主要的鱼肠里面含有真实金枪鱼肉粒，肉眼可见。这鱼肠一口口吃下去的，是真真实实的金枪鱼肉啊。
　　评测项目二：鱼肉种类
　　其次，市面上现有的深海鱼肠有这么多种类，那么，都是以什么鱼为原料的呢？纵观此次评测的12款产品，可以看出产品以鳕鱼肠居多，只有渔可爱和伊威采用金枪鱼为原料。
　　回顾一下肉肠产品的发展史，最初是猪肉、鸡肉等作为原料用来制作香肠，之后鱼肉也被用来制作香肠，发展到今天，营养价值高的深海鱼也被发展作为原料制成深海鱼肠。其中鳕鱼肠是近年来市面上比较多的品类。鳕鱼作为深海鱼的一种，肉质鲜美、营养丰富，并且产量高，经济价值极高。但鳕鱼市场上鱼龙混杂，围绕着鳕鱼有很多令人困惑的问题，市面上带鳕的鱼有十几种，真鳕鱼、银鳕鱼、黑鳕鱼等等，参差不齐的价格也是让人摸不着头脑，消费者心中关于自己吃的到底是不是真的鳕鱼的困惑也是没有标准答案。
　　而金枪鱼是优质的蛋白质主要来源，生物价高达92，其综合营养指标大大优于一般深海鱼类，食用后消化吸收转化率极高。金枪鱼是绿色无污染健康美食，是日本国民及精英阶层都十分追捧的高端深海鱼类食品，也是稀有深海渔业资源，国际远洋捕捞和金枪鱼出口流通都采用国家配额制。每100g金枪鱼鱼肉的DHA含量高达2877毫克，是一般深海鱼类的DHA含量的35倍以上。作为不饱和脂肪酸，DHA在加工过程中，容易被氧化，对加工工艺要求极其高。并且由于价格较高，所以市面上很少有产品用真实的深海金枪鱼作为原料。此次评测中唯二两款的以金枪鱼为原料的鱼肠，小编更推荐渔可爱家的金枪鱼肉粒肠。因为它家的金枪鱼肉粒肠是中国远洋协会推荐产品，产品包装上有中国远洋渔业产品证明商标，它的金枪鱼原料来源是可以溯源的，品质更有保证。
　　评测项目三：产品价格
　　本次评测的12款产品的价格均取自当下京东、淘宝或者天猫的线上价格，并换算成每100g的价格。从价格表中可以看到，用纯鱼肉制成的鱼肠每100g价格普遍比鱼糜制成的鱼肠要贵。但也有一款Zek鳕鱼肠的价格比较优惠，性比较比较高。另外，以金枪鱼肉为原料的鱼肠，其价格就相对较高。这是为何呢？小编查了一下市面上鳕鱼和金枪鱼的售价，鳕鱼价格在50100元斤左右，而金枪鱼200600元斤，远远高于鳕鱼。此外，金枪鱼富含DHA、EPA等不饱和脂肪酸，甲硫氨酸、牛磺酸矿物质和维生素的含量非常高，但这些营养元素都容易发生氧化损失。为了最大程度上维持产品的营养品质，金枪鱼肠的加工工艺要比一般鱼肠的更复杂苛刻，这就增加了产品的成本。使用金枪鱼制成的深海鱼肠价格相比于一般的鳕鱼肠，会更加昂贵一点。此次的2款金枪鱼肠都是由冷冻鱼糜加金枪鱼肉制成，比一般的鱼糜制成的鱼肠价格更高，甚至价格比有些纯鳕鱼肉制成的鱼肠更贵。考虑金枪鱼的原料的价格，小编觉得此次评测产品中的两个金枪鱼肠性价比都还是比较高的，特别是渔可爱金枪鱼肉粒肠，产品原料十分有保障。
　　因此，综合考虑各项因素，小编觉得宝妈们可以选择渔可爱金枪鱼肉粒肠，这款产品采用优质金枪鱼原料，能量和钠含量低，蛋白质含量和DHA含量高，添加真实南太平洋深海金枪鱼肉粒，是宝宝健康零食的首选。如果考虑鳕鱼肠的话，小编觉得zek鳕鱼肠也不错，使用纯鳕鱼肉制成的深海鱼肠，营养价值高，关键是性价比也高，也是值得推荐的一款产品。