价格翻倍的有机蔬菜，真的不用农药吗？到底值不值得买？

　　关于有机蔬菜，大家的普遍认知除了贵，是不是还有不打农药、不含农残，更安全、更健康？
　　但事实上，有机食品不一定是完全不用农药的，并且也可能有重金属污染的风险。
　　那有机蔬菜还能不能吃？值不值得吃？今天我们就说说有机食品的那些事儿。一、什么是有机食品？
　　有机食品是有机生产、有机加工出来的一种食物。
　　在有机食品、绿色食品、无公害食品这三类大家常听说的食品里，有机食品确实是目前要求最严格的一类食品。
　　二、有机食品不使用农药？
　　还真不一定。
　　虽然标准规定有机食品不得使用农药、激素、化肥等有害物质，但标准只规定了有机食品不能使用化学合成的农药和化肥。所以，它们依然可以使用农家肥和有机农药。
　　像一些植物源和动物源的杀菌剂、杀虫剂（如天然除虫菌素、鱼藤酮等），还有一些矿物来源的杀真菌剂、杀虫剂（如波尔多液、高锰酸钾、石灰水等），都属于有机农药。
　　我们整理了一张有机植物中允许使用的农药列表，供大家参考：
　　三、有机食品不含农残和重金属？
　　虽然用在有机食品里的农药是非化学合成的，但也会有残留。
　　曾经就有人在有机草莓里检出了少量的鱼藤酮。
　　来源：彩虹星球安全食材
　　其实早在2018年，我们就和家长一起购买了市面上的有机蔬菜，送到实验室检测。结果有一款检出了6种农残！
　　另外，我们还对比了几种常见的有机农药和传统化学农药，发现有机农药也并不都是低毒性的。其中有一些农药的毒性和化学农药一样高。
　　另外，重金属也是有可能出现在有机食品中的。
　　因为重金属本身存在于土壤中，并不是在种植过程中人为加入的。在有机食品的标准里，也没有对重金属含量作出要求。
　　四、有机食品更营养？
　　许多人喜欢购买有机食品，觉得健康又营养。
　　在这里我们又要泼一盆冷水了。
　　就营养价值上来说，英国食品标准局分析过55项研究发现：没有证据表明有机食品和传统食品之间的营养品质存在差异。
　　不管是不是有机，萝卜还是那个萝卜，青菜还是那个青菜。它们的本质都不会改变。
　　这就好比土鸡蛋和普通鸡蛋的区别。最大的差别顶多只是口感好一些，营养上差距不大
　　看到这里，相信会有朋友问：那有机食品还能吃吗？
　　答案是可以的。
　　其实我们并不是在否定有机食品，之前我们就说过很多遍：检出农残并不代表食品一定有问题。
　　关于农残，不管是普通食品还是有机食品，在标准里都有限值。只要值在范围内，都是安全的。
　　而在在安全性上，有机食品可能会降低杀虫剂残留，并且可能降低耐药菌。
　　它的价值在于采用天然种植的理念，尽可能少了化学制剂的使用，为保护环境贡献了一份力量。
　　我们采访了从事有机认证的业内人士，他表示：其实有机指的不仅仅是某款产品，而是代表一个健康的、可循环的、持续稳定的农业生产体系。有机产品只是这个农业体系结出的果实。
　　如果在一片土地上能够实现良好的有机循环，确实是一件不错的事。
　　动图来源于soogif
　　而对于消费者来说，咱们不用强求有机，不必把它神话。每一份能出现在餐桌的食物，都是大自然最好的馈赠。
　　参考资料：
　　〔1〕科信食品与健康信息交流中心。央视曝光：有机蔬菜也造假！你还会给孩子买吗？http：www。chinafic。orghtmlxinwen3412。html
　　〔2〕DangourAD，DodhiaSK，HayterA，etal。Nutritionalqualityoforganicfoods：asystematicreview〔J〕。TheAmericanjournalofclinicalnutrition，2009，90（3）：680685。