炎热的夏天，爽口的凉菜是你今天的消暑神器！
　　开胃凉拌菜，包您吃了不仅胃口大开，还能助您减肥成功。
　　【凉拌韭菜】
　　做法
　　《一》先把韭菜洗干净，在起锅烧水，待水烧开后，先把韭菜根烫一下，然后在把整个韭菜放入，烫一下后倒出来透凉。
　　《二》把韭菜控干水分后，装在盘子里备用。
　　《三》锅烧油，放入蒜沫、小米辣碎炒香，再放生抽、蚝油、醋、盐味和少许白糖熬一汁。再把汁浇在韭菜上即可。
　　【凉拌海带结】
　　做法
　　《一》起锅烧水，先把海带结放入煮。煮到海带结用手一掐，就能掐动。然后倒出来透凉备用。
　　《二》取一个大碗，碗里放入小米辣、大蒜块、生抽、陈醋、白糖再把煮好的海带结放入。放冰箱里泡一个晚上即可食用。
　　注：泡海带的汁不用放盐味，就放生抽和陈醋和白糖。生抽和陈醋的比例是一比一。白糖根据自己的口味放。
　　【黄瓜拌皮蛋】
　　做法
　　《一》先把皮蛋放锅里煮一会，这样再切的时候就不容易碎了。
　　《二》取一个大碗，把切好的黄瓜块、皮蛋放入碗中，再加入蒜沫、盐味、生抽、陈醋、辣椒油和香菜沫。搅拌均匀装盘即可。
　　【酱拌茄子土豆】
　　做法
　　《一》先把茄子和土豆，切大块放入蒸锅里，上气蒸十五分钟左右，在拿出来晾凉备用。
　　《二》取个大碗，碗里放入熟酱、盐味、生抽、香油、辣椒油、葱花、蒜沫和香菜沫，再把蒸好的茄子土豆放入，搅拌均匀装盘即可。
　　【凉拌绿豆芽】
　　做法
　　《一》起锅烧水，待水烧开后，放入豆芽、胡萝卜丝、辣椒丝烫一下后，倒出透凉控干水分在放入碗中。
　　《二》往碗中加入盐味、蒜沫、香油、醋、少许白糖。在搅拌均匀装盘即可。
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