春季养肝正当时，建议多吃这7样，被称强肝王，常吃少生病

　　肝在五行属木，具有树木生生不息、伸展调达、升发旺盛的特点，与春气相通应，因此春季养生一定要好好养肝，建议多吃这7样，被称强肝王，常吃少生病！
　　1、白玉菇
　　推荐食谱【胡萝卜炒白玉菇】
　　食材：白玉菇、胡萝卜、葱花
　　1、白玉菇洗净用开水焯一下捞出，沥干水分备用；
　　2、胡萝卜切丝，葱姜蒜切碎备用；
　　3、起锅烧油放花椒和干辣椒，爆香后捞出倒掉，再放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒，再加入白玉菇翻炒
　　再加入盐、鸡精、生抽，少许白糖调味，出锅前加入蚝油调鲜，翻炒几下就可以装盘了。
　　2、香菇
　　推荐食谱【腐皮糯米卷】
　　食材：300克糯米、20克干香菇、150克猪肉、60克腊肠、100克芹菜、120克胡萝卜、腐皮适量、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、1把小葱花、腐皮
　　1、先来泡糯米，300克糯米加水提前泡2个小时。
　　2、再来泡点香菇，20克干香菇也提前加温水泡发。
　　3、糯米泡好后沥干水分，然后倒入蒸锅铺平整，大火蒸40分钟。
　　4、蒸糯米饭的时间我我们来准备配菜，猪肉150克，切成小丁后备用。
　　5、腊肠60克，切片就行。
　　6、芹菜100克，切成小丁后先放一旁。
　　7、再来1个胡萝卜，大约是120克，去皮后先切片，再切丁，装起来后也先放一旁。
　　8、这时候香菇也泡好了，沥干水分后也切成小丁，配菜就全部准备好了。
　　9、糯米饭蒸熟后先用筷子挑散，然后倒入碗里。
　　10、接着起锅热油，下肉丁倒进来翻炒，变色后把腊肠也倒进来，炒香后下芹菜、胡萝卜、香菇一起翻炒2分钟后简单调个味。
　　11、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油，拌匀后把蒸好的糯米饭倒进来，继续翻炒均匀，出锅前撒上1把小葱花。
　　12、翻拌均匀后就可以盛出来了，这个糯米炒饭真的太香了，看着就特别的诱人。
　　13、接着准备几张腐皮，先一张张地撕开，动作轻一点，不要撕破了，撕开后的腐皮是非常薄而透明的。
　　14、然后取一张出来铺上一条糯米饭，两边对着后再卷起来。
　　15、从铺了糯米饭的这一边开始，从下向上卷起来，尽量卷得紧实一些，最后卷成这种小长条就可以了。
　　16、吃的时候切成小块儿，大小自己喜欢就好。最后再用油煎一下，吃起来会更香。
　　17、平底锅倒点油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮煎一下。
　　一面金黄后再翻个面继续煎，把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了，出锅就可以开吃了。
　　这个腐皮糯米卷实在是太香了，外酥里糯的，用来做早餐孩子特别的喜欢。
　　3、绿豆
　　推荐食谱【绿豆凉粉】
　　凉粉的做法特别多，但这个绿豆版本的真的是超级简单，不用提取淀粉，也不用加任何凝固剂，只需要倒锅里搅一搅就能搞定，而且这个凉粉吃起来还有浓浓的豆香，这是其他凉粉没有的哦。
　　食材：200克去皮绿豆、450克清水、蒜末、葱花、生抽、香醋、鸡精、盐、糖、香油、辣椒
　　1、先来泡豆子，200克去皮绿豆提前加水泡一夜，去皮的绿豆做出来的成品是黄色的，没有去皮的绿豆做出来是绿色的，口感没有区别，只是颜色不一样。
　　2、绿豆泡好后用手指轻轻一捏就碎了，接着倒出来沥干水分。
　　3、然后倒入破壁机中，再加清水打成豆浆，豆子和水的比例是1：1，200克生豆子泡过后大约是450克，所以清水我也是加了450克。
　　4、多打几遍，打成细腻的豆浆。
　　5、大碗里放上滤网，然后把打好的豆浆倒出来，挤出豆浆滤出豆渣，这样做出来的口感更细腻。
　　6、接着倒入锅中煮，表面的浮沫用勺子撇掉，然后开中小火继续煮，边煮边搅拌，避免糊锅和凝固不均匀。
　　7、慢慢的锅里的豆浆就变得浓稠了，继续煮，感觉到锅里的阻力越来越大，粘稠得像浆糊一样就可以关火了。
　　8、这个过程我只用了5分钟，非常的简单快速。
　　9、接着准备一个玻璃碗，倒入煮好的豆浆糊糊，表面用勺子抹匀，然后盖上盖子放冰箱冷藏凝固3小时。
　　10、3个小时后取出倒扣脱膜，这时候的绿豆凉粉就做好了，真的是超级的嫩，QQ弹弹的，切片了就可以装盘了。
　　11、接着我们再来准备个凉拌汁，蒜末、葱花、生抽、香醋、鸡精、盐、糖、香油、辣椒。
　　12、拌匀后淋到凉粉上就可以开吃了。
　　200克生绿豆我一共做了两盘儿凉粉，我们家可以吃一天了，口感劲道爽滑，吃起来糯糯的。
　　和纯绿豆淀粉做出来的口感相比更好吃一些，而且香味儿也更足，每一口下去都能吃到浓浓的豆香。
　　四、菠菜
　　推荐食谱【粉丝拌菠菜】
　　食材：100克花生米、3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水、1个细粉丝、1把菠菜、1个胡萝卜、白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖
　　1、先准备100克花生米，洗净后控干水分。
　　2、碗里打入3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水，搅拌均匀备用。
　　3、起锅倒油，凉油下花生米炸，小火慢慢地炸，看到表面颜色变深，表皮有百分之八十的开口的时候关火。
　　4、立马捞起来，用花生米的余温让它彻底地熟透，放在一旁晾凉备用。
　　5、锅里留点底油，倒入蛋液后，用小火煎到一面定型后翻另一面。
　　6、两面都定型后炒成小块儿出锅，然后先装起来。
　　7、接着准备一个细粉丝，用开水烫熟。
　　8、再准备一把菠菜和一个胡萝卜，菠菜加水多清洗几遍，洗干净后把叶子都掰开掰散。
　　9、胡萝卜削皮后切细条。
　　10、然后起锅焯水，加一勺盐和一勺油，煮开后先下菠菜焯水。
　　11、变色后立马捞出来过凉水。
　　12、再把胡萝卜也倒进来焯下水，断生后捞出来。
　　13、接着把菠菜挤干水分装入碗里。
　　14、加胡萝卜、粉丝、鸡蛋、花生米。
　　15、再来调个酱汁：白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖。
　　16、搅拌均匀后直接淋到菠菜的碗里，翻拌均匀后就可以开吃了，好吃的凉拌菠菜就做
　　好了。
　　这样做出来的菠菜鲜嫩又清爽，大人孩子都能吃，喜欢就赶紧试试吧！
　　五、葡萄干
　　推荐食谱【沙琪玛】
　　食材：250克面粉、4克泡打粉、3个鸡蛋、食用油适量、70克水、100克细砂糖、240克麦芽糖、蔓越莓、葡萄干、黑芝麻
　　1、先来和面，250克面粉，4克泡打粉，3个鸡蛋，先一起混合搅拌均匀，然后上手揉面，全蛋液和面会不太好揉，因为它是偏硬的，先基本的揉成一个面团儿，然后盖上保鲜膜醒20分钟；
　　2、再来揉会稍微的软一些，简单几下就能揉光滑，撒上一些干面粉后就可以开始擀面了，面团儿偏硬是正常的，太软了会粘在一起，慢慢的擀开擀薄，最后擀成一张厚度大约在3毫米左右的面皮；
　　3、再用刀分成几份，叠放在一起后就可以来切面条了，长度5厘米左右，宽度2毫米左右，切好后自然摊开，这个面条是偏硬的，所以基本都不会粘在一块儿；
　　4、起锅热油，中火加热，可以先放入一根面条试下油温，面条很快浮上来说明油温刚好，如果面条浮起来很慢，那就是油温还不够；
　　5、倒入切好的面条，用筷子搅匀，面条就完全散开了，用中火炸大约1分钟，颜色成亮黄色即可出锅，这样做出来的沙琪玛口感是偏软一些的，如果希望颜色深一点，口感偏酥一些，那就多炸半分钟；
　　6、面条炸好后就可以来熬糖浆了，这时候我们换一个大一点的锅，70克水，100克细砂糖，240克麦芽糖，中小火慢慢加热，麦芽糖在常温下是偏硬的，不太容易倒出来，可以隔热水加热一会儿，然后就会变得非常的柔软，很容易倒出来；
　　7、熬到细砂糖完全融化，锅里开始出现大面积的泡沫，这个时候我们就可以用筷子来试一下糖浆是否熬好了，用两根筷子蘸一下糖浆，分开筷子时能出现轻微的拉丝状态就可以了；
　　8、熬糖浆时要一直盯着锅里看，全程中小火大约34分钟，然后转小火倒入刚刚炸好的面条，加上自己爱吃的果干，我加了蔓越莓和葡萄干，最后还加了一些黑芝麻，做出来不仅香，颜色也会比较好看；
　　9、用铲子先翻拌均匀，然后倒入铺好油纸的烤盘里，用另外一张油纸盖上压平，刚倒出来是比较烫的，最好是用一个木板用力压平，最后就是等待放凉了，一定要凉透以后再切开，沙琪玛就做好了；
　　非常的完整漂亮，切开的时候完全没有碎渣，非常的柔软，看起来就特别想尝一口，自制沙琪玛是不是特别简单呢？
　　六、西蓝花
　　推荐食谱【蔬菜糕】
　　食材：西兰花1颗、鸡蛋4个、胡萝卜1根、小米椒、蒜末、生抽、醋、香油
　　1、西兰花掰成小朵后加水，盐和白醋泡一泡；
　　2、胡萝卜一根切丁；
　　3、西兰花泡好了就可以焯水了，加点油焯水两分钟。加点食用油可以让颜色更加的翠绿好看；
　　4、捞出来后稍微的放凉后切成末，尽量的碎一点，这样吃起来口感会好一些，如果有孩子吃的话，可以直接用绞肉机打碎，全部装到一个容器里就可以；
　　5、再加4个鸡蛋，一勺盐，两大勺面粉拌匀；
　　6、找一个长方形的模具，刷点油倒进去，接着上锅蒸，水开后10分钟就熟了；
　　7、趁着时间来调酱汁，小米椒，蒜末，生抽，醋，香油，拌一拌；
　　8、蔬菜糕也熟了，取出来稍微放凉后就可以切块了。营养满满的蔬菜糕就可以开吃了，不喜欢太清淡的就浇上酱汁，吃起来也特别的香。
　　七、玉米
　　推荐食谱【玉米饼】
　　食材：400克玉米面200克中筋面粉5克泡打粉5克酵母100克白糖2个鸡蛋700克清水豆沙适量
　　1、先来和面，400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2个鸡蛋，先把鸡蛋搅散拌匀。
　　2、再倒入500克清水，继续搅拌成比较粘稠的细腻面糊，没有面疙瘩后再加200克清水继续搅拌搅拌，这时候的面糊就非常的稀了，接着盖上开始醒面。
　　3、醒发至面糊的2倍大，然后搅拌一下排气，把里面大气泡都排出来，这样烙出来的面饼才会口感细腻，颜色均匀好看，像这种状态就可以了。
　　4、平底锅预热不用刷油，开中小火就行，舀入一勺面糊，从高处往下倒，不要画圈圈，定在中间位置往下倒就行，让面糊自然摊开成一个圆形，然后全程中小火烙。
　　5、烙至表面凝固定型，还有许多的小气孔后翻面，这个过程大约就1分钟左右的时间，翻面的时候记得用薄一点的铲子会比较好操作，先在小圆饼的边缘轻轻的划上一圈，然后再翻个面。
　　6、继续烙另一面，烙30秒就够了，这个小饼就熟了，可以出锅了。然后继续烙下一张，这个饼不用刷油，做起来非常的简单快速，只要注意火候不烙糊就可以了。
　　7、我们的玉米饼就做好了，非常的柔软细腻，颜色金黄金黄的，也非常漂亮。
　　8、喜欢吃甜的可以加上豆沙馅儿，这是我自己做的红豆泥，我们可以放在两张饼的中间，然后按压一下，让两张饼重合在一起变成一个馅儿饼。
　　9、我们再来切开看一下，里面满满的都是红豆泥，一个简单版本的红豆玉米饼就做好了。
　　切开后还有点铜锣烧的感觉，粗粮细作，好看又好吃，口感松松软软的，吃起来非常的细腻，没有玉米面的粗糙感。
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