幼儿园食堂从业人员安全责任书

　　学生食堂工作对教育事业健康发展、校园安全、社会和谐稳定具有重要意义。那么你知道幼儿园食堂从业人员安全责任书怎么写的吗？下面是品学网小编为你整理的幼儿园食堂从业人员安全责任书，希望对你有用！
　　幼儿园食堂从业人员安全责任书篇1
　　为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。
　　一、牢固树立优质服务，安全第一的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
　　二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
　　三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。
　　四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。
　　五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
　　六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。
　　七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期（打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
　　八、幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。
　　九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
　　十、如人为原因发生事故，按幼儿园奖惩制度执行。
　　本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。
　　园长（签字）：xxx
　　分管领导：xxx
　　食堂管理人：xxx
　　食堂工作人员：xxx
　　单位：xxx
　　年月日
　　幼儿园食堂从业人员安全责任书篇2
　　为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身心安全，特签定本安全责任书。
　　一、持证上岗
　　食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
　　二、食堂采购
　　食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，并进行登记。严禁采购下列食品：
　　1、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的食品；
　　2、无检验合格证明的肉类食品；
　　3、超过保质期限的食品；
　　4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；
　　5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
　　三、食品伫存
　　1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好；
　　2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；
　　3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品；
　　4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。
　　四、食品操作
　　1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；
　　2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；
　　3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；
　　4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；
　　5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；
　　6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；
　　7、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；
　　8、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；
　　9、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
　　五、餐具消毒
　　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
　　2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：
　　煮沸消毒：将洗净的餐具放入100的水中煮沸10分钟；
　　药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物侵泡消毒清水冲洗；
　　3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品；
　　4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行；
　　5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。
　　六、食品留样
　　1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；
　　2、每种食品留样不少于100g；
　　3、每样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在10以上，冷藏保存；
　　4、每餐留样时间不少于48小时。
　　本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自20xx年2月10日至20xx年8月31日止。
　　幼儿园负责人：（签字）xxx
　　幼儿园：（盖章）xxx
　　食堂工作人员：（签字）xxxx
　　幼儿园食堂从业人员安全责任书篇3
　　为了使中学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：
　　一、工作职责
　　1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必须穿工作服。
　　2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。
　　3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。
　　4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
　　5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
　　6、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。
　　9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
　　10、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。
　　11、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
　　12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
　　13、坚持食品留样三天。
　　14、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。
　　15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。
　　李溪镇蚂蟥小学校食堂工作人员
　　第一责任人：xxx责任人签字：xxx
　　XXX年2月13日XXX年2月13日