凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。下面由品学网小编给大家带来的西餐凉菜做法，希望各位客官喜欢！西餐凉菜做法1、家常凉菜
　　材料
　　黄瓜，胡萝卜，粉丝，香菜，辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，麻酱汁，干豆腐
　　做法
　　1。把黄瓜，胡萝卜干豆腐切成细丝，香菜切段。细粉热水烫断生过凉。
　　2。麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料加入拌匀即可。西餐凉菜做法2、凉菜
　　材料
　　黄瓜，白菜，蒜末，盐，糖，醋，料酒，辣椒油
　　做法
　　1。把黄瓜切丝、白菜（可以根据自己喜欢配别的菜）也切丝、粉丝煮熟过凉水；
　　2。往准好的菜里放蒜末、盐、糖、醋、料油、辣椒油；
　　3。搅拌均匀盖好盖子放冰箱里冷藏，凉了后拿出来在炎热的夏季吃上一口，那叫一个爽。西餐凉菜做法3、低脂美味的凉菜卤牛肉
　　材料
　　牛腱牛腿肉三块
　　香料适量
　　料酒200ml
　　酱油15ml
　　做法
　　1hr准备材料：国内能买到牛腱是最好的，美国切牛的方式不太一样，买不到完整的牛腱，所以用牛腿肉或者牛肩肉替代。
　　2hr准备材料：香料
　　3hr准备材料：料酒和酱油
　　4hr以上所有材料放一口大锅内，加足够的凉水直到肉被淹没，盖上锅盖，开小火慢慢焖，40分钟左右就好了。
　　5hr吃的时候准备一小碗陈醋加切碎的香菜，浇在切好片的卤肉上就可以上桌啦，也就35分钟的事儿。
　　6hr你可以根据自己的口味配蘸料，比如可以加蒜泥、花椒粉、辣椒之类的。

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