胡大饭馆很低调，却是食神奇迹凭借无敌麻小，跻身北京一日必游

　　人，才是这个星球最重要的资源。
　　其他都是屁。
　　钱、钻石、原子弹，都是屁。
　　只有，人，才是这个星球最重要的资源。
　　我举一个例子。
　　北京。簋街。胡大饭馆。
　　胡大饭馆很低调。但绝对可以算中国奇迹之一。
　　凭一己之力，改写了国人北京一日游打卡列表。
　　北京是国家智力、财力汇聚之地。然而，食街却只有一条，簋街。无数餐饮豪杰，渴望在京城占据一席之地，却只能对簋街望洋兴叹，包括海底捞。因为租金太贵（不要说买，东二环寸土寸亿）。
　　而胡大饭馆，却从20年前，一个50平米不到的小馆子，凭借一味麻辣小龙虾，硬生生的在簋街干到了五家分店，总面积超过5000平方米。是的，你没有看错，五家分店，都在一条街上，都在簋街（簋街总长度没有超过500米），每家营业面积超过1000平方米。
　　关键是，即便如此，盛夏，晚上12点，也就是凌晨，你去簋街，五家店门口，依然可以排号超过二百号。单家门店超过200号。不是五家一共200号。更关键是，客单价还巨高，人均100算是省着点菜了。
　　你怎么理解？？？？
　　胡大在簋街，簋街所在东城区不是没有想过精心规划，将食街做得五颜六色、五彩缤纷；汇聚四海美食、欧陆风味具备，广迎五洲宾客。东城区做过这样的梦，也操作过，过去二十年，规划做了不知道所少次，砸了不知道多少钱。
　　最后的结果是，黄铺收场。所有的规划，在胡大的麻辣小龙虾面前，黯然收场，不知所踪。
　　东城区是京畿人才的中心的中心。规划不可谓不牛叉。餐饮业也并不是敏感行业，各方资本都可以介入抢食。然而，最终结果却是，过去20年以后，胡大开了五家分店。这或许并不是东城区希望看到的结果。因为，很尴尬。京城只有一条扛把子食街；食街却只有一家餐馆。这让东城区各种大师级人物，颇感脸上无光。
　　然而，更神奇的是，没人知道胡大是如何做到的。
　　关于海底捞，有黄铁鹰的《海底捞你学不会》。关于胡大饭馆，创始人姓甚名谁，源自何方，麻小为何如此出挑，却毫无声息。尽管可能无数公众号写手、B站UP主都曾在胡大大快朵颐，却没有胡大秘诀的爆款文章。
　　我想说什么？？？
　　我想说胡大牛叉吗？？
　　非也、非也。
　　我想说的是，人定胜天！
　　即便有东城区无量钱财、无量人力、无量资源，最后却仍然在胡大创始人面前败下阵来。
　　我们不排除，胡大引入了各种力量、各种资本、各种人才、各种合作模式。
　　但是，在东城，胡大能引入的资源，至少有10000人可以同样有资格、有实力引入。在这一点上，胡大并没有先发优势。胡大只是凭借人力（智力、体力），用20年时间，从无到有，无中生有，道生一，一生二，二生三，三生万物。
　　人定胜天！
　　人，才是一座城市的未来。
　　其他都是扯淡。