老吴 去马乡走亲访友,如果是真朋友,临近吃中午饭,马乡人都会说走,吃狗肉去。第一次去马乡的人总是一愣,不就是狗肉吗,有啥特别的? 上个月的一个周末,我们一行五人相约去汝南一日游,专程去马乡吃狗肉。刚一进店,店主便向我们推介说马乡狗肉如何如何新鲜老板还在兴致勃勃地介绍着,向导小吴就说,先来点狗肺,再老板马上打断小吴的话,狗肺,你们今天吃不成啦,有人提前预订了,后腿肉好,来几斤吧。老板麻利地切肉,剁成小块,过称,收款 没等老板安排挺当,小吴就拿一块放嘴里吃上了,惹得老板直笑,看来你是行家,你懂得。接着,老板和小吴你一言我一语像拉家长一样聊起来,什么十年前狗肉很便宜,今天涨到多少倍啦,什么汝南人驻马店人甚至郑州人都有专门来吃狗肉的但是,他俩聊得最多的还是,马乡狗肉,你买了就站在店里吃,最地道。 同行的孔美女,一开始还扭捏着不吃,慢慢也抵不住美味的诱惑,给双筷子,我尝一点儿,孔美女说着,夹了一小块狗肉,张开小口,露出两个门牙,用舌头把狗肉上下左右绞动一番,接着也不顾自己淑女形象啦,眼镜一去,抓着一块肉,三下五去二吞了下去嘴角上,腮帮子上沾着油腻,临了,还把手指头放嘴里吮一吮。 在返程回驻马店的路上,小吴还一直不停地向一车人介绍马乡狗肉: 马乡狗肉鲜,食材是本地人养的柴狗,一律是活狗宰杀的,绝对没有病狗、死狗、农药毒死的狗,这样,不仅保证了肉食安全,而是,经过宰杀出过血的狗肉鲜嫩可口。 自己夸豆腐渣,别人夸一朵花,几个随行者说,咱吃的少,见识浅,你问问外地的朋友,让他们谈谈人家的看法呗。于是,小吴在朋友圈里是发微信询问,不多时,郑州同行回复:马乡狗肉虽不用辣椒,却不带腥味,与许多地方的不同 武汉亲戚回复:马乡狗肉香,但是不腻人,不用油炸,不用烧烤,却能去除一部分脂肪,肯定店家采取了特别处理方法 北京朋友回复:一锅里的肉有的软糯,有的筋道,不知怎么做出来的? 现如今,马乡狗肉在县城、在驻马店也有饭店专门经营,真空包装的熟食更是通过网购方式售往各地,可是,喜欢狗肉的吃货们还是向往到马乡狗肉店里吃一回,不然,总是心里挥之不去的一件遗憾事!