西藏那些事儿（六）

　　俗话说：民以食为天！走到任何一个地方，亲身体验当地的吃文化是了解当地风土人情最直接的办法，今天说说西藏的吃。
　　拉萨当地的菜价和内地差不多，所以自己做饭倒是蛮实惠的事情。唯一的区别在于，西藏高原缺氧，做饭的时间要比内地长，当地煮面条都是用高压锅的，否则都是夹生的。
　　藏火锅
　　在当地生活的很多汉人，除了最早支藏的汉人和其藏二代以外。多数是在当地当兵后留下发展事业的，而西藏的兵源多来自四川，因而当地的汉人以川人居多。
　　川菜在全国遍地开花，在西藏也是如此，说明川菜的生命力何其旺盛。当地开有很多的川菜馆，而藏民的口味也偏重，因而重口味的川菜在西藏蓬勃生长着，并且由于四川离西藏更近，很多作料均来自四川，因而西藏的川菜口感比内地更地道、更好吃。
　　当然因地域和旅游业原因，西藏的餐馆不论市区还是景区都比内地贵些，所有青菜都在20元左右，景区一盘番茄炒蛋居然能卖到25元一盘，荤菜全在30元以上了，都是小炒而已。菜谱中如果有当地特产的牦牛肉，藏猪之类的，单盘价都在60以上了。还好当地米饭是按人头算的，一般在24元每人，不限量。
　　藏餐
　　另外想说的是当地另外一个主流餐饮就是新疆饭馆，或许两地离得较近，很多的维族在当地餐饮业也有涉足。不多说，口味当然比内地地道很多，吃过的羊肉泡馍虽然25元一碗，但里面的羊肉无论从量还是质上，那绝对是物超所值的。还有大盘鸡，更是比内地要地道很多。
　　新疆大盘鸡
　　由于历史原因，西藏自古和周边国家如印度、尼泊尔等素有渊源，当地也有很多类似餐厅，现在主要说说西藏本地小吃。西藏的传统饮食是藏餐，其中有代表性的是羊肉、牛肉、糌粑（znb）、酥油茶和青稞酒。藏餐还包含各类灌肠、凉拌牦牛舌、包子，以及甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、风干肉、夏坚（肉浆）等。适量饮用酥油茶、奶制品和牛羊肉可增强对高原气候的适应能力。
　　都知道广州和四川有茶文化和茶习惯，其实西藏也是有的。分早茶和下午茶，只是当地人饮用的是酥油茶。很多当地人开的茶馆，藏人转经或朝拜后休憩时，每桌上一个小暖壶，几人围坐一桌，暖暖地掬一杯在手里，或闲聊着，或嘴里喃喃念着经，间或抿一口，甚是休闲。
　　酥油茶
　　如果饿了，配上一碗藏面或是一个楠（汉族称之为饼的东西），就是一顿饭了。酥油茶通常是论壶卖的，一般是10元一小暖壶，酥油茶有淡淡的咸味，在嘴里回味很好，不像有些攻略里说的汉人喝不习惯。甜茶反而甜的有点像过去我们喝的麦乳精的味道，不太喜欢，甜的有点腻的感觉，不过这个因人而异。
　　藏面
　　糌粑是当地面食的一种，原料就是青稞，本人吃不习惯，口感干干的糙糙的难以下咽的感觉，吃起来超费酥油茶的，恨不得吃一口糌粑喝两口茶，有不信邪的可以去尝试尝试。至于青稞酒，当地有青稞啤酒，据说很好喝，由于本人对酒不敏感，喝起来与其他酒类感觉并无分别，只是不大上头而已。
　　糌粑
　　最后想说下当地的奶制品，牦牛的酸奶应该是当地牧民的特产了，那是真正的原生态啊，那个酸就是喝醋的山西人也没吃过的，但听说抗高原反应，俺伴着白砂糖楞是吃了半碗，东西不贵，10元就可以感受一次。
　　牦牛酸奶
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