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碳水化合物偶尔吃多想长胖是很难的

3月27日 乱人心投稿
  很多人对碳水化合物有一个误解,认为它是让人长胖的元凶,其实我们的身体会分两步来利用食物中的碳水化合物,第一步就是先用食物中的碳水化合物来补充身体的糖原,糖原是我们储存在肝脏和肌肉里面的糖类,人在正常情况下必须随时有储备的糖原。
  而糖原在我们身体中存储不了多少,一般不运动的成年人,正常饮食情况下全身也就存储大约400500克糖原,肝糖原一般在100克左右。
  我们的身体,在两种情况下,会多储存糖原,一种情况是饮食碳水化合物摄入增多的时候,肝糖原会超量储存,比如说我平时每天都吃300克碳水化合物,其中100多克的碳水化合物,储存成了100克的肝糖原,但是假如我有一天突然吃了450克碳水化合物,多吃了150克,那么肝糖原还是储存100克吗?
  通常来说不是,而是会多储存,比如可能变成了150克。
  也就是说,我们相对多吃碳水化合物,就会多储存一些肝糖原,一般来说,高碳水化合物饮食,可以让肝糖原在1天之内储量增加1倍。所以说,碳水化合物在短期之内,多吃也不容易胖,因为多吃碳水化合物会刺激肝糖原多储存一些,多吃的部分并不容易轻易变成脂肪。
  举个例子,哪怕我们完全不运动,我们不考虑肌糖原的情况,只说肝糖原,肝糖原一般也至少能帮我们缓冲50克左右的碳水化合物。也就是说,假如有一天,我们比平时多吃了50克白糖,多吃的这50克白糖根本不会马上变成脂肪,而是一般会先增加肝糖原的储存,50克白糖跟4两米饭的碳水化合物含量相当,也就是说,偶尔一天多吃4两米饭,其实人也不会胖。
  另外一种让身体多储存糖原的情况就是运动,这叫运动后肌糖原的超量储存,因为当我们运动大量消耗肌糖原之后,肌肉希望多储存一些肌糖原来应对下一次可能的运动。所以,运动也会提高身体的糖原储量。
  一般来说,恰当的运动可以让我们的肌糖原储量增加1倍,因为身体肌糖原储量本身就比肝糖原多得多,所以运动后肌糖原超量储存的需要,会让我们消耗掉更多食物中的碳水化合物,来储存成肌糖原。
  所以,一般情况下,碳水化合物偶尔吃多,想长胖是很难的,尤其是对喜欢运动的人来说,而且糖原储量的增加,不是长肥肉,也不算变胖,对减肥和健康还有好处。
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