珍珠，因其温润光洁的质感，给人一种优雅平和的感觉，受到许多爱美女性的追捧。如果你到盛产珍珠的地方旅游，也许会看到许多卖珍珠的人在路边吆喝，你可以在那里现场开蚌。不过你有没有想过，美丽的珍珠是怎么形成的呢？
　　珍珠蚌是蛤类的一种，之所以能长出珍珠，是因为珍珠蚌在进食时，会吸入沙子或其他异物，这些沙子异物会刺激珍珠蚌分泌碳酸钙包裹异物，以减缓疼痛。久而久之，就形成了我们所见的漂亮的珍珠。
　　所以产生珍珠的过程对珍珠蚌来说其实是痛苦的，随着珍珠越来越大，它们的生命也已经到了尽头。
　　珍珠蚌其实是分为河蚌和海蚌的，这两种有什么区别呢？河蚌一般一次可以生出十几颗珍珠，而海蚌只能产生一颗珍珠。
　　所以在取珍珠时，两种蚌的取蚌方法是不一样的，取海蚌的珍珠时，只需要撬开一口子，再用镊子将珍珠取出，就可以把珍珠放回取继续养殖，而河蚌就需要将珍珠蚌完全撬开，珍珠蚌也会死去。
　　海蚌的生产周期远比河蚌长，所以产出的珍珠也会比河蚌好很多。不过现在养殖技术越来越好，无论是河蚌还是海蚌，产出的珍珠品质都越来越好。
　　那么问题来了，珍珠蚌在取完珍珠后肉还能不能吃呢？蚌农在取完珍珠后都会直接把蚌肉去掉，显得有些浪费。其实珍珠蚌的肉是可以吃的，不过需要在处理上花点功夫。蚌肉上的黑乎乎的是内脏，需要取出清洗干净，然后把沙子什么的清洁干净。
　　蚌肉的吃法可以是烧汤，也可以爆炒。并且蚌肉还有很好的营养价值，含有丰富的维生素和微量元素，能够起到补肝滋阴，保护眼睛的作用。

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