儿时的零食

　　我的儿时是在家乡的农村度过的，家乡的农村民风淳朴，人们都很纯朴善良，环境好，安宁闲适，空气清新，没有城市的喧嚣与汽车尾气排放造成的空气污浊。大家吃的都是自家种植的蔬菜，纯天然新鲜，没有农药，也不似大棚养殖的味道不地道好吃，鲜嫩可口。那是交通闭塞，经济落后，农村还很穷，没有大型超市和商品种类齐全的商店，也没有钱买零食，我们就吃农村自家制作的零食。虽然是自制的零食，比不上商店和超市的零食那么好吃美味多样，但也有滋有味，弄好了也一样好吃美味。
　　我儿时的零食有很多种，有苕果，糖粑，汽果，芝麻饼，柿饼，农家自制的米糖，片片果等，都是农家自制的，不是商品。它们充实了我的童年，给我的童年带来了无限快乐，也是我美好的童年回忆。
　　苕果，也就是红薯条，也可是红薯片。将红薯（家乡人叫苕）洗净，放在锅里蒸熟，之后按压成泥状，加入糖搅拌后再加入油。然后加入面粉，揉压成团后醒发半小时，醒好了再进行擀压，擀成薄片状，再切成自己喜欢的形状，可切条做成红薯条，也可切成片，做成红薯片。之后放入油锅里炸，炸成金黄色捞出放凉就可以吃了。苕果干脆甜美，好吃有嚼劲，越吃越甜，越吃越香，既可做零食吃，又可待客，还可以在饭没煮熟前闲吃充饥，是农村不可多得的美食。
　　汽果，其实就是麻花。麻花做法是将面粉放盆中倒入花生油，面粉盐、用手将面粉和油搓均、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。再重复一次、做成麻花生坯。依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯，在2成热的油温中炸至89分钟、颜色金黄即可捞出。麻花爽脆可口，好吃不腻，老少皆宜，可根据个人吃咸味的，也可以吃甜味的，制作成本低，制作简单，易于保存，是农村喜食的零食小吃。
　　柿饼，是用柿子做成的零食小吃。它的做法是挑选新鲜柿子洗净擦干，把皮刮去，在太阳底下晒，将其整齐的放在竹匾上晒干，晒的几天里要不时的捏柿子，将其硬的部分捏软，直至其松软，将其整齐的放入木箱里，将其放在凉爽的地方摊放几天，上午摊放，下午收回，如此几次，直至其表面出现白霜为止。柿饼甜糯可口，鲜甜清香，是闲时做零食吃的好东西，也可招待客人，在农村广受欢迎。
　　米糖，在农村广受欢迎。它的做法是将干净的糯米在铁锅中，合着特制的炒米沙，以慢火将糯米炒熟。糯米微微胀起，呈乳白色状，嚼之爽脆可口，便可用筛子将炒熟的糯米和沙子分离。将一定量麦芽糖在铁锅中用开水化开，直至化成面糊状，在锅中倒入适量的炒好的糯米，将融化的糖稀和炒米充分混合。将混合好的米糖倒进长方形木架，用木片或者木滚筒压平压紧。直至冷却。取下木架，用刀切条，即为成品。米糖甜脆可口，嚼劲十足，久食不腻，做为农村最普遍的零食存在，它广受欢迎，可做零食吃，也可用做招待客人。
　　儿时的零食陪伴我度过了美好的童年，是我童年的美好回忆，我永远也不会忘记它们。
　　儿时的零食
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