天上斑鸠，地下泥鳅。泥鳅，又名鳅鱼，在江南，凡湖泊池塘、水田沟渠皆有。泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，无论是以前，还是现在，都是江南人家夏季家常菜。
　　少时在老家，抓泥鳅也是盛夏乐趣之事。炎炎夏日，稻田里那浅浅的田水热得发烫，泥鳅喜凉畏热，大都会钻进泥底下躲起来。沿田埂，每隔一段距离就在埂边挖一个深坑，由于挖得比较深，水就会比较凉快，当晌午日照使水温渐渐升高时，泥鳅三五成群地钻到深坑里来避暑；黄昏时分，一个坑一个坑地掏，少则三五条，多则十几条，轻轻松松就能满载而归。
　　我年轻时在一酒店做小厨，给师傅当下手，日久天长，目学了不少菜的做法。有一天，师傅让我主勺泥鳅钻豆腐。这道菜的做法我早已烂熟于心：先在锅里放一些清水，再放豆腐和泥鳅，小火慢炖，随着水温逐渐升高，泥鳅会被热气所逼钻入豆腐内躲藏，然后，入高汤、葱姜、蒜泥等调味料猛火煮匀味后即可。
　　我急忙找了几条肥大的泥鳅，按照师傅所烹之法，清水下锅，豆腐和泥鳅也逐次下锅，小火伺候，随着水温逐渐升高，估计泥鳅受不了热温，噼里啪啦把锅盖撞击作响。师傅闻之二话没说，掉头走了。我有点心虚，不知是豆腐老了或是泥鳅挑大了，急忙揭开锅盖一看，顿时傻眼了：一锅碎豆腐，几条脱了皮的泥鳅横竖交叉着，泥鳅钻豆腐变成泥鳅搅豆腐。后来，师傅告诉我，首先必须用烛头大微火将水极慢地烧热，等到泥鳅在水中躁动之时，再将整块豆腐迅速放入锅里，泥鳅遇凉才会主动钻进豆腐；其后依然用微火慢煮，当泥鳅与豆腐真正融为一体了，才可用旺火猛烧
　　食物的美妙，除了舌尖品味，也少不了智慧想像。高厨巧做三鲜美，妙手熟调五味香，任何食材，想要发挥其妙处，必须烹制得法，否则费尽心思也枉然；像泥鳅钻豆腐这道菜，看似简单，制作起来却不易。老子在《道德经》曰：治大国，若烹小鲜。做任何事，操之过急，欲速则不达；这也让我深深启发到做事也好，做人也罢，不能依赖主观要求，根据客观需要，才能把事情办好。

泥鳅的故事散文随笔天上斑鸠，地下泥鳅。泥鳅，又名鳅鱼，在江南，凡湖泊池塘、水田沟渠皆有。泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，无论是以前，还是现在，都是江南人家夏季家常菜。少时在老家，抓泥鳅也……龙井题名记原文及翻译《龙井题名记》选自《淮海集》，写于元丰二年（1079）秋。这年春天，秦观要去会稽探望伯父，恰好苏轼自徐州调任湖州途经高邮，他们便一路同行，到吴兴（湖州州治所在地）分手。下面是小……风趣的顺口溜有哪些顺口溜是民间广为流传的、深受人们喜爱的一种语言表达形式。顺口溜的特点是顺口简洁、巧妙有趣、方便记忆。品学网小编这里为大家整理了一些风趣的顺口溜，希望大家喜欢。风趣的顺口溜……一壶清茶品日月当一个人什么都不在乎了，你的人生才真正开始，无能无力叫顺其自然，心无所谓才叫随遇而安，在别人眼里你是温柔和善良，其实哪有什么天生的温柔和善良，其实只是自己学会了控制情绪，一半是……那些如过眼云烟般的往事。那幅刻骨铭心的画面抬抬头。望望天。去年夏天熟悉的夜空再次重现眼前。那个生命中匆匆而过的人。那些如过眼云烟般的往事。那幅刻骨铭心的画面。谁记得谁忘了风吹逝……随笔人间草木四季更迭里，季节重复往返，人间故事如此，世事也如此。奔波于俗世，慢慢明白，世上有两个桃花源，一个在陶渊明笔下，一个在我们心上。题记窗前看雨，雨下得恣意，洒脱，一点不……生活随笔散文300字左右随笔没有什么格式的要求，不需要有什么论点论据，文字也可长可短，如果用200字就能把您想说的话说清楚了，也不一定要凑到1000字。今天小编在这分享一些300字左右的生活随笔给大家……对生命感悟的句子生命是单程路，不论你怎样转变抹用，都不会走回头。现在请欣赏品学网小编带来的对生命感悟的句子。对生命感悟的句子：1。人是生而自由的，但却无往不在枷锁之中。自以为是其他……温柔句子简短优质日子滚烫温暖明亮1。世界上最美好的事情之一就是你爱的人紧紧握着你的手。2。最幸福的事，就是在喜欢你的每一天里，被你喜欢。3。未曾谋面的也终将会相遇4。我爱这世间，但这世间不如……催泪的语句摘抄1、你们相遇时都还是青涩的少年，如今已是七八年过。2、穿越时间与空间欲与你相遇，但即便这样，却也让我们无法碰触到彼此，我们柏拉图式的爱恋没有人理解，虚幻、泡沫，甚至有些盲……百般的零散美文是否想起那四月春风得意马蹄疾一路看尽长安花如梦有时候，一个弯就是拐不过来。开始跟数字打交道。百度真是个好东西，不懂就问百度，又帮俺解决……干净待人，清净待己内心澄澈明朗，人生自在安宁。看过一句话：生活就像是一个大型染缸，不管你颜色鲜艳，亦或是纯白无暇，这浑浊不清的环境从来不给你保持本色的机会，你总要主动或被动的染上颜色……