2011年黑心烤鸭团伙落网，成本不足3元，月售5万只自己不吃

　　文阅栀
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　　2011年5月，一位网友在平台分享了自己的受骗经历，起因是一只北京烤鸭。
　　浏览量暴增的同时，还在评论区引来了强烈的共鸣。网友们纷纷诉说起自己因为不识货闹出的糗事。
　　一群受骗的消费者背后，还有一条黑暗的牟利生产线。
　　也正是因为有这条线的存在，北京烤鸭从北京名片，变成了避坑指南。
　　是从什么时候起，北京烤鸭被做臭了呢？
　　这背后又是何人以何种方式在捣鬼呢？01、黑心烤鸭现市
　　故事的开头，我们从一位被骗的网友开始说起。
　　网友飘动的树叶到北京出差，在工作结束准备回来的时候，他想给家里人捎一些北京特产回去，让身边人感受一下首都味道。
　　他第一时间想起的，就是北京烤鸭。作为美食界的大哥大，北京烤鸭不仅历史悠久，还颇具名气。
　　于是在西单某北京特产店，买了几只真空包装的烤鸭。
　　但这次购买之后，他再也无法直视北京烤鸭这四个字。
　　回到家里，他兴致勃勃地给家人展示北京美食。但刚一打开包装，恶臭之气就扑面而来。
　　先不说甜面酱比鸭肉还要多，包装里的鸭子更让人无法直视。
　　黏糊糊、黑乎乎的一团，如果不是包装袋上北京烤鸭几个大字，几乎可以认定里面包的是一堆臭肉，令人恶心
　　网友决定将这次惊悚的购买经历分享到网上，吐槽一下自己的霉运。于是，一篇《我在北京被骗了》的文章，被他发表在了论坛上。
　　意料之外的是，文章获得大量的转发，很多网友都在评论区发言，讲述了自己一样被北京烤鸭欺骗的经历
　　但无一例外，吐槽的多是质量和重量两点。
　　包装袋上说好的净含量1kg，两包甜面酱就要占三分之二的重量。
　　而所谓的烤鸭，几乎完全是水烀的，看不出来鸭头、鸭翅、鸭腿，甚至连鸭皮都没有，红红的一大块。
　　用手拿起来抖一抖，鸭肉就开始一块块脱落，露出几根不知道是什么的骨头。散发着臭鸡蛋味。
　　帖子的评论区被北京烤鸭坑死人一只鸭子对北京丧失好感等言论充满，此事也引发了记者和有关部门的关注。
　　为了调查事情的真相，以及黑心烤鸭的源头，记者小李（化名）来到了北京某家特产店调查。
　　他没想到的是，售卖黑心烤鸭早已是这条街公开的秘密，说是家家都有也不过分。02、发现供货商
　　这天，小李来到商店里，并没有表明记者的身份，而是假装游客，对老板说想买几只烤鸭，回老家送亲戚。
　　看着小李的打扮，店主指着货架上的全聚德和便宜坊说道：这些都是大牌子，送人选这两种的多一些。
　　当得知一只价格将近200元的时候，小李说太贵了，并询问店主有没有便宜一点的。正说着话，一位游客用袋子提着约六七只烤鸭离开，付款却连200元都不到。
　　小李连忙对店主表示也想要便宜点的，像那个人拿的一样。
　　听到小李的要求，店主从柜台底下拿出几只烤鸭，包装袋上同样印的是全聚德等百年老字号的品牌。
　　在市场上约68元的同款烤鸭，店主却说我是直接从厂家拿的，薄利多销，35元一只。
　　当听到小李问的有质量保证吗时，店主自然地笑了一下，说道：
　　没有保证，你是送人的，拿着好看就行了呗。不信你摸摸，这是没有头和腿的。
　　为什么会这样？记者问道。
　　因为是假的呗！店主不假思索地回答，并解答了小李提出为什么卖假货的问题：
　　有些人送人图便宜，只是走个过场，我就顺应市场了。
　　门口还有特价的呢，15块钱一只。
　　这样的烤鸭不止我一家卖，你去别家看看，这条街几乎每家特产店都进了这种货。
　　但店主不知道的是，他说的这些话，已经被小李用录音笔录下来了。
　　等音频素材收集到差不多的时候，小李买了几只假的全聚德离开店面，并找地方拆开检查、拍照。
　　果然和网友们说的一样，一拆开就有一股臭鸡蛋气味，肉是红红的一大块，根本分辨不出来到底是什么肉。
　　收集到足够多的素材之后，小李将视频交给了警方，并一再强调了这件事情的影响。警方也第一时间对此事展开调查，这才发现15元特价烤鸭早就火遍北京大街小巷。
　　那么难题来了，这么多的黑心烤鸭，究竟是从何而来呢？
　　带着这些问题，警方走访了多数销售这款劣质烤鸭的店铺，并对烤鸭的由来以及供货商展开调查。最后发现，所有的线索，都指向一个叫张跃峰（化名）的男人。03、多人犯罪，各司其职
　　调查中发现，张跃峰表面上是做食品供货生意的，实际上他出售的食品，多为一些假冒伪劣产品，还有不少是他收购来厂里加工的半成品，自己和妻子王洋（化名）在家二次包装，并卖给一些小超市和商店的老板。
　　而手里的烤鸭，则是一部分卖给小超市，剩下的自己售卖。那他手里的烤鸭又是从哪里来的呢？
　　经过多天的蹲点暗访，警方发现孔老二（化名）有很大的嫌疑。
　　孔老二原名孔令叶（化名），河北人，游手好闲惯了，也没有个正经的营生。但此人脑子灵活，擅长捞偏门，靠一些旁门左道实现自己的经济自由。
　　调查发现，早在2006年，他就已经销售过劣质烤鸭。尝到假冒产品的甜头之后，他甚至还开了一条专门的生产线，妄图光明正大作假。
　　但那时他的资质审核不过关，生产线被有关部门勒令停业整改，最终也没有合格。
　　但他并没有就此收手，而是再次卷土重来，还将自己的假冒烤鸭销售到北京的大街小巷。
　　警方在多方摸排之后，开始实施对孔令叶、张跃峰等人的抓捕计划。
　　某天晚上十一点左右，孔令叶家中突然驶出一辆黑色奔驰车，警方发现之后，第一时间跟了上去。
　　开到一座大桥附近时，这辆车开始在附近转圈，似乎在找什么东西。几圈之后才靠路边停下。不一会黑暗中又走出两个人，孔令叶从车上走下来，手里拎着一个黑色塑料袋。
　　正在此时，警方冲了上去，将三人逮捕。奇怪的是，三人没有多做挣扎，似乎早就知道会有这么一天。
　　而在抓捕的人中，除了张跃峰、孔令叶，还有一名源头厂家老板，苑继昌（化名）。
　　在对三人的审讯中发现，他们这个团队一共有5名主创人员。
　　苑继昌负责制作，孔令叶是一级卖家，销售给张跃峰夫妇，还有一名专门负责检验合格证造假的人员王伟超。
　　各司其职的犯罪一条龙让人惊掉下巴，而他们交代的犯罪过程和制作成本，更是令人大吃一惊。04、烤鸭不是烤出来的
　　通过几人的口供，我们可以还原出他们几人的作案初衷和流程。
　　首先是主犯孔令叶，经人介绍之后，找到食品厂老板苑继昌，请他帮忙做一批不太好的鸭子。
　　苑继昌的厂不仅没有生产烤鸭的设备，也不具备资质。但因为是熟人介绍的，且有钱能赚，他与孔令叶的合作也正式开始了。而他们对每只烤鸭的定价，是低于3块钱。
　　为了能在3块钱以内生产出一只烤鸭，苑继昌到一些烤鸭店收购了一些去掉了鸭脯、鸭腿、鸭翅等肉的鸭架，拿回自己的食品厂加工。
　　又为了压缩成本，他并没有购买生产烤鸭的机器，仍是通过蒸煮的方式生产。
　　将冷冻鸭架等首先要进行解冻、预热，然后经过一个半小时的蒸煮，再用糖稀和红聚醚上色，一只烤鸭基本上就算完成了。
　　最后进行真空包装，以及高温灭菌，在通过降温晾晒之后，就能送到孔令叶的手里。
　　拿着这些3块钱的烤鸭，孔令叶再将他们出售给二级代理，也就是张跃峰夫妻，一般价格定在56元。
　　而张跃峰也表示，自己知道这些鸭子是不合格的，自己与家人从来不吃，且不说不知道到底是什么肉，为了将这些碎肉粘合在一起，里面用了大量的水淀粉勾芡调和。
　　在订购烤鸭之后，张跃峰在网上以及一些包装公司购买大量的全聚德便宜坊等包装袋，以此来以假乱真。
　　除此之外，还有金聚德聚德福等自有品牌。
　　在包装袋上明确标明净含量1kg，但一只劣质烤鸭最多不过500g，有的可能更少。为了达标，张跃峰和妻子在包装时，往里面放了两包大包的甜面酱，以此来达到标准。
　　为了能成功将这些烤鸭销售给街边的商店、超市等。
　　王伟超和孔令叶利用自己的其他合格证，经过修改信息和复印之后木制作成熟食检验合格证明，将这批黑心烤鸭变成合格产品，流入市场。
　　而他们这些行为，已经构成犯罪。尽管他们将交易时间定在深夜，作坊也都放在一些不招人耳目的农村，但还是没能逃过法律的制裁。
　　警方在孔令叶的住所处，发现了100多箱烤鸭，各种品牌共计3800多只，而这不过是沧海一粟。
　　在孔令叶的记账本中，发现他当月销售数量已经超出50000只。而这些烤鸭，没有一只是烤出来的。
　　而在张跃峰的住所，除了搜到烤鸭和甜面酱之外，还有不少鸭脖、泡椒凤爪等商品，全是一些假大牌。
　　在他们的作坊里，还发现了一台塑封机、一台打码机，包装袋上的出厂日期皆以张跃峰包装日期为准。
　　如果没有警方这次的铁拳铁腕，这批烤鸭可能已经出现在大街小巷的货架上。
　　而在此之前，早已不知有多少只烤鸭，已经在货架上，被全国各地的游客带回自己的家乡，为北京多抹了一点黑色。
　　05、如何分辨劣质烤鸭
　　虽然5人皆已落网，也受到了法律的制裁，但假冒伪劣产品屡禁不止。除了烤鸭，还有烤鸡、烤鹅等等，那我们作为消费者，该怎么分辨，又该怎么保证自己不踩坑呢？
　　接下来，我们就来科普一波选品指南。
　　首先是价格。
　　市场上一只鸭胚的价格至少也要20元，再加上制作工艺、包装成本等，至少要卖到60元。而街边的15元特价烤鸭，不用想就知道是什么。
　　其次是包装。
　　以全聚德为例，一般会采用枣红色包装，而并非特价烤鸭的黄色。假冒产品包装比较粗劣，打码不清晰，地址电话模糊等问题。且上面没有商品识别码。
　　最后是缺斤少两、完整度等。
　　正品烤鸭不仅能摸出完整的鸭头、鸭腿等轮廓，而且所标注的净含量为烤鸭的重量，并不包含甜面酱、鸭饼等配料。
　　俗话说民以食为天，入口的东西直接和生命安全挂钩，不应有假冒伪劣产品，为了自己的经济自由而不顾人民的生命健康。
　　但造假者的精细日甚一日，消费者在购买商品时多次表示防不胜防，因此，在购买商品时，更要擦亮眼睛，不占小便宜。
　　而北京烤鸭作为百年老字号，又代表着北京美食的形象，不应被不法分子利用。黑心烤鸭不应再出现，也坚决不能再出现。
　　END参考资料：
　　2011年11月24日《法制晚报》涉嫌制销黑心烤鸭嫌犯受审知鸭子来历自己不吃
　　2011年10月25日中央电视台新闻频道《新闻直播间》《黑心烤鸭案庭审纪实》
　　2011年11月11日《人民日报》《黑心烤鸭案判得重不重》
　　2011年6月21日《新京报》《北京黑心烤鸭成本价仅3元，经销商供出窝点》