每天吃多少盐油才健康？

　　在当下全民都崇尚健康的大环境下，越来越多的人开始注意饮食健康。而对于饮食健康来说，大家最感兴趣的就是每天吃多少食盐、吃多少油更加合适？今天张大夫给大家把吃盐、吃油的两个问题给大家解释一下。
　　其实在吃盐这个问题上，张大夫曾经在不同的科普资料中多次讲过，我们国家现在的确是吃盐太多了，有资料显示我国人均每天食盐摄入量是12g，而北方居民人均食盐摄入量甚至可以达到18g，有些地区甚至更高，可以说是无盐不欢。当然，南方地区在吃盐这个问题上明显好于北方地区，这是不得不承认的事实。
　　那么，在医学界内，医生们认为普通人每天吃多少食盐合适呢？这方面有两个说法：第一种是以世界卫生组织和欧洲医学界为代表的一派，他们认为普通人每人每天食盐摄入量最好不要超过5g。另外一派是以中国、美国、日本为代表的，这些国家的指南认为普通人每人每天食盐摄入量最好不要超过6g。其实，更加通俗的讲，就是每天食盐摄入量最好不要超过一小瓶盖。
　　在油脂的摄入量这个问题上，膳食指南建议大家每天油脂摄入量控制在2530g以内。而涉及到油脂，一般说来，脂类是脂肪及类脂的总称。平时我们的油脂来源除了烹调用油，某些食物里也含有油脂，比如说动物性的肉食和坚果类食物。所以，大家平时除了看好自己的油瓶，还要注意某些食物，尤其是那些甘油三酯升高的人们。
　　总之，大家现在吃饭都在关注油和盐，这是社会的进步。但是，凡事也不能一概而论，不同人对于油和盐，尤其是盐的摄入量需求不同，具体到每个人还要看每个人的具体情况。比如说，对于一些户外体力活动大的人，食盐量是可以适量增多的。而对于一些老年人也不能过度限盐，以免一起低钠血症。
　　原创作品
　　具体每个人吃多少盐才健康。
　　每个人都有不同的吃盐经历。
　　吃多与多少有明显的区别。
　　高盐高油的饮食是诱发多种慢性疾病的危险因素，在日常饮食中我们一定要控制盐和油的摄入量，养成科学饮食、合理烹饪的好习惯。大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。
　　建议成年人每日摄入的盐不超过5g，油不超过25g。
　　其实在2016版的《中国居民膳食指南》中盐的摄入量是不超过6g，但鉴于我国高血压发病率人数逐年上升，高血压发病呈低龄化的趋势，我国将6g调整为5g，希望通过控盐进而防治高血压。
　　如果本身就患有高血压的朋友，则需要在5g的基础上继续减量，甚至控制在4g以下。分在一日三餐的话，其实每餐能摄入的盐是很有限的，如果习惯重口味的朋友，适当控制一下，并且多运动多喝水，加快代谢，排出钠元素。
　　油也是同样的道理，如果本身就高血脂、脂肪肝的话，就要再减一些油。此外，不仅仅是食用油，肥肉、炸鸡、薯片等高脂肪的食物也要减少摄入。
　　在日常生活中，我们提倡养成清淡的饮食好习惯，通过合理科学的饮食方式，让自己的身体处理健康的状态。
　　实际情况下，确实很多朋友习惯重口味、大鱼大肉，才感觉吃得饱，身体才有劲，才能有动力把工作做好，比如体力劳动者，小邢也提醒这些朋友，多喝水多运动，也多吃一些蔬果，加快钠盐和脂肪的代谢。
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　　根据《中国居民膳食指南》的建议，成人每天应少于6克盐，每天2530克油。婴幼儿辅食不要加盐，少量用油。高血压患者每天3克盐作为长期的摄入目标。这是因为盐或者说钠已经无处不在，酱油、醋、大酱、挂面、包装食品中到处都有盐。
　　想少盐饮食越来越难
　　盐和钠如影随行，氯化钠用来调味，苯甲酸钠是主流的防腐剂，只要你选择包装食品，就肯定会遇到氯化钠或者苯甲酸钠。只要有钠存在，1克钠（1000毫克）相当于2。5克食盐，查看营养成分表，就能计算出来。我用挂面计算一下，看看100克挂面有多少盐？
　　看到了吗，每100克挂面就含有2。5克盐，有的挂面钠含量更高哦！在此建议高血压患者最好不要吃挂面，可以自己手制作手擀面，健康的成年人要少吃挂面，给宝宝添加辅食一定不要选择普通挂面，用宝宝辅食专用面不含钠。
　　建议大家选择天然食物不选或少选包装食品，尽量控制隐性盐的数量。
　　不知不觉油超标
　　《中国居民膳食指南》建议每天2530克油，用喝汤的瓷勺量3勺是30毫升，如果你只需要25毫升，就要少一点。量过你会发现，我们炒一个菜的用油量就差不多时这些，如果煎炒烹炸，用的油会更多。是不是不知不觉中已经超标了呢？每天三餐，你能算出自己吃了多少油？
　　好多人喜欢烘培食品，走到烘培店前容易被新鲜出炉的蛋糕、饼干散发出来的味道吸引，其实那都是大量的油、糖、添加剂的味道。不信你在家做馒头试试，肯定没有那种诱人的味道。
　　再看营养成分表你就会知道，每100克饼干含有的脂肪约占3050NRV（全天营养素参考值百分比），饼干中的脂肪就是油，100克饼干大约是2030克油，下次想吃饼干的时候一定要记得看看营养成分表，不然你会后悔的。
　　建议少油饮食，多选择凉拌菜，炒菜时用不粘锅可以少放油，不吃烘培食品，主食不用油炸、油煎。
　　作者：袁媛
　　国家二级公共营养师
　　国家高级健康管理师
　　王兴国教授第三期营养特训班学员
　　辽宁营养师事务所签约营养师
　　擅长儿童饮食营养、孕妇饮食营养等特殊人群营养、健康管理
　　正文640字
　　您好，感谢您的提问，不论湖南还是哪个地方的人，按照中国居民膳食指南油盐推荐摄入量：成人每天食盐不超过6g，每天烹调油2530g。食盐不超过6g：
　　食盐是烹饪和加工食品的主要调味品，我国居民的饮食习惯中食盐摄入量过高，而过多的食盐摄入与高血压、胃癌、脑卒中有关，因此要降低食盐的摄入量，培养清单口味，逐渐做到量化用盐，推荐每天食盐摄入量不超过6g，尤其重点培养儿童的清淡饮食，在家庭烹调的时候推荐使用定量盐勺，或用量具量出，每餐按量放入菜肴，如果一时间摆脱不了对食盐的依赖性，可以选择在做菜的时候减少食盐的同时放入一些醋来弥补味觉对食盐的依赖。2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示，全国每人每天食盐的摄入量为10。5g，城市为10。3g，农村为10。7g。尽管比2002年全国城乡居民的食盐摄入量下降了1。5g，但仍然远远高于6g的标准摄入量，高盐摄入是高血压发生的重要危险因素，所以我们应该严格控制食盐的摄入量。
　　食用油不能超过30g：
　　食用油中脂肪含量100，脂肪一方面能为人体提供能量，另外一方面脂肪过多造成能量过剩就会引发：肥胖症、血脂异常、脂肪肝、动脉粥样硬化、糖尿病以及是某些癌症的重要诱因之一，反式脂肪酸会增高心血管疾病的发病风险，都说大鱼大肉害处多，食用油用量过大和使用不合理造成的健康危害也是不相上下，所以我们生活中应该减少食用油或者动物脂肪的摄入，坚持定量用油，控制食用油的总量。
　　参谋长高爽（国家二级公共营养师、中药学学士、营养学会会员、营养科普原创作者）
　　开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这百姓过日子，就离不开油和盐，如何吃才更健康呢？一起来看一看。
　　健康吃油，控量会选是关键！
　　一般人群每天的用油量建议是2530g。在选择油的种类上，咱得透过现象看本质，别看油外表长的都差不多，但是内涵可是不一样。咱健康吃油得花心，要根据脂肪酸的不同去选择油，换着吃。
　　家里的常备用油应该有三个系列：
　　第一个系列就是n6系列脂肪酸含量比较高的油：如花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油等；
　　另外一个系列就是含有n3脂肪酸比较高的油：
　　如亚麻籽油、紫苏油等；
　　还有一个系列就是单不饱和脂肪酸含量较高的油：如橄榄油、山茶籽油等。
　　记住要从这三个系列中的油中各选一瓶，每天都换着吃。
　　健康吃盐要控量还要控制隐形盐！
　　健康吃盐要严格控制量，每天的食盐摄入量要小于6克。
　　除此之外，还要控制控制隐形盐。这里常见的含有隐形钠的食物就包括各种酱类的调味品、加工的肉制品还有就是大朋友和小朋友们喜欢的各种预包装食品等，都或多或少的藏着隐形钠，一定要引起注意。
　　总结一下就是，无论是油还是盐，都是膳食中不可缺少的部分，所以，健康吃油和盐是健康餐盘重要的一环。
　　盐的化学名称为氯化钠，研究表明，盐的摄入与高血压呈正比，即人体摄取盐量越多，血压水平就越高，盐的摄入量每增加1克，平均血压上升2mmHg，舒张压（低压）上升1。7mmHg。由于体内摄入大量的盐分，透过肠粘膜进入血循环，血液中钠的含量增高，需要大量的水进行稀释。
　　所以在进食咸的食物后，会觉得口干，需要大量喝水，这些水分经胃肠道吸收进入血液，导致全身血容量扩张，是高血压发生的重要机制之一，也是血压不容易控制的原因之一。因此针对高血压患者，应该限制盐的摄入。即按照《中国居民膳食指南（2016）》对于中国居民盐摄入的要求，成人每天食盐要小于6g。
　　但是限制盐的摄入并不等于吃盐越少越健康。很多老年人，严格限制盐的摄入，做菜几乎不加盐或者每天仅仅食用极少量的低钠盐。这些都是不正确的。因为钠还具有调节细胞渗透压等作用，身体内的渗透压可维持我们机体各部分脏器最小的单位细胞的正常功能。
　　吃盐过少会造成体内的钠含量过低，发生食欲不振、四肢无力、晕眩，重度低钠会出现厌食、恶心、呕吐、心率加快，肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。所以，盐的摄入要适量，每日小于6克，尽量少吃含盐量高的食物如腌制品等。但是食盐越少越健康的说法也是不正确的。
　　盐：每天不超过6克，差不多一个啤酒瓶盖大小；油：每天2530克，大概白瓷勺两勺半。一、盐：
　　食盐是食物烹调或加工食品的重要调味品，也是人体所需要的钠和氯的主要来源，其中钠是人体必需的营养素，可以维护体液电解质平衡和神经系统功能。目前我国多数居民的食盐摄入量过高。2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示，全国每人日平均食盐摄入量为10。5克，城市为10。3克，农村为10。7克。高盐（钠）摄入会增加高血压和胃癌的发生风险。《中国居民膳食指南》建议成人每天食盐不超过6克，差不多一个啤酒瓶盖那么多。
　　（图片来源于网络）二、油：
　　烹调油包括植物油和动物油，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，也有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用。目前我国居民烹调油摄入量过多，脂肪提供的能量的比例过大。2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示，全国城乡居民平均每标准人日食用油的摄入量为42。1克。过多脂肪和动物脂肪摄入会增加肥胖的发生风险，肥胖是高血脂、高血压、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等慢性病的危险因素，过多反式脂肪酸摄入会增高心血管疾病的发生风险。《中国居民膳食指南》建议成人每天食用烹调油2530克，大概就是白瓷勺两勺半的样子。
　　（图片来源于网络）作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；新浪微博签约自媒体；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。
　　随着生活水平的提高，人们的饮食观念慢慢从吃饱到吃好、吃健康进行转变，但在实际生活中，大家做的怎么样呢？记者对此进行了街头采访。
　　市民：辣也会吃，咸淡也会吃。市民：比较咸辣一点的，个人口味吧。（你觉得吃咸辣了对身体好不好呢？）不好，但是没有咸辣没味呀。市民：（知不知道我们的国家对油一个标准是多少一个人一天？）我大概是有一天有一两半到2两。市民：吃那个咸咸辣辣的，（为什么会喜欢咸咸辣辣呢？）咸咸辣辣的更有味呀。大家更喜欢吃，更好下饭。
　　采访中，也有少部分注重养生的市民表示，他们以前咸辣重油，而现在已经偏清淡了。关于重油多盐对身体的危害，大部分市民只知道有危害但是不清楚具体情况。虽然不少市民知道要控油限盐，但是对于每天油盐的用量，几乎所有市民都不太清楚，也不知道该如何来衡量，都是凭感觉凭口味来增减。
　　控油限盐清淡饮食让我们的三餐更健康
　　随着生活水平的提高，现在人们的饮食观念也从吃饱向吃好、吃得健康转变，我们赣南居民的三餐饮食基本上以咸辣为主，盐油使用量也是非常大，过量食用油盐有害身体健康，今天的节目就让我们一起来学习认识一下控油限盐清淡饮食的必要性。
　　一日三餐少不了油盐，从健康角度出发，每人每天烹调油的摄入量为2530克，盐的摄入量应当在6克以内为宜。
　　据营养师表示：盐摄入量与高血压的关系，可以这么说，在所有膳食因素中，钠盐食用过多最容易引发高血压。那么油脂食用过多也就是高脂肪膳食会怎样呢？容易引发肥胖，而肥胖又是引发糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病的独立危险因素。
　　《中国居民膳食指南2016》建议成人每天摄入盐不超过6克，而每天摄入5克以下的盐已足够满足机体需要。控制食盐摄入量，主要也就是控制纳的摄入量，1克食盐中大约含有393。16毫克钠，人体对钠的安全摄入量为每日10002500毫克。而成年人每人每天不超过6克盐不仅仅是指烹饪时放入的食盐。而是包括来源于食物中的所有盐，食物中天然含有的钠，酱油、味精、鸡精等调味品、特别是各种腌制品中所含的钠非常多，这些都要包含在内。
　　每天的膳食中大多数食物，如米、面、蔬菜、水果、肉类等均含有少量的天然食盐，还有一些食品在制作过程中已加入盐或含钠的调味品。因此，从健康角度出发，限制烹调盐在24克或酱油1020ml是很有益的。
　　健康有时就是从一个小小的举动获益，营养师建议：平常做饭菜可以使用限盐罐或者限盐勺减少用量，养成清淡饮食的习惯！而且尽量食用低钠盐及低钠食品，很多包装和加工食品的钠含量都非常高，但大多数产品口感并不咸，所以要学会看食品外包装上的营养成分标签，比较钠含量，一般每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克，就可以称为低钠或低盐食品。选择低钠或低盐食品可以促进一些心血管高血压等等患者的症状缓解及康复。
　　有文献证明，人们如果能减少到6克食盐，成年人收缩压平均会下降5mmHg，高血压患病率下降7个百分点，可减少24的脑卒中和18的冠心病。有高血压家族史者和高血压、心血管疾病的患者，每日用盐量应减少到5克以下，以1。5至3克为宜，同时可以在医生的指导下食用含钾、镁的低钠盐。生活中的减盐技巧比如说少放酱油：酱油每10毫升约含食盐1。5克；少放味精：味精不咸，但每克味精含钠82毫克，相当于食盐0。2克。
　　要减少食盐用量又能照顾口感，有个小技巧：那就是选择菜出锅时放盐，还可在烹制菜肴时放少许醋、葱、姜等来提高菜肴的鲜香，以及使用无盐香料如大蒜、辣椒等为食物提味，不要使用酱汁和预包装的调味料。要想少吃盐，少吃以煎、炸、酱焖等方式为主的菜肴，多选择炖、蒸、煮的烹调方式；少吃腌制食品、熟食制品，快餐通常是高油、高盐食品，要尽量少吃。
　　盐是身体必须的营养之一，我们每天的饮食需要控制盐油量，但也不是说越少越好，而是需要有个适当的范围，具体怎么样，看看专家怎么说：每天吃多少盐才健康？
　　主讲人：李兆萍UCLA（洛杉矶加州大学）人类营养中心主任；UCLA（洛杉矶加州大学）里根医学中心临床营养科主任；美国临床营养医师协会副主委侯任主委；世界华人临床营养医师协会主委；美国营养协会理事；美国营养学会医学营养分会理事；琳达和斯朵特。瑞斯奈克人类营养冠名讲席教授；北京协和医院客座教授；美国《营养综述》（NutritionReviews）编委；美国《营养综述年刊》（AnnualReviewofNutrition）编委；《传统和替补医学杂志》（JournalofTraditionalandComplementaryMedicine）编委。
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