在家怎么自制蛋糕？

　　用电饭锅就可以了。
　　大家都知道蛋糕房做蛋糕是用烤箱来加工的，但是家里没有烤箱怎么办呢？其实家里有电饭煲的一样可以做出美味的蛋糕哦！今天教大家怎样用电饭煲来制作蛋糕。
　　步骤一：首先，我们将蛋液分离。注意蛋清里面不能弄到蛋黄哟。蛋清打成奶油样，提起筷子也不会掉下来的程度。这里强烈推荐用电动打蛋器，用筷子真的是很费劲。
　　步骤二：蛋黄里加2勺糖、3勺低筋面粉、6勺牛奶，把蛋黄打好，搅拌均匀。
　　步骤三：然后加入打好的奶油状蛋清刀蛋黄里，搅拌均匀。
　　步骤四：电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。
　　步骤五：把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，将面糊震平，这样出来的蛋糕就没有太多气孔。
　　步骤六：按下煮饭键，2分钟左右按到保温档，不要着急开盖，用湿毛巾捂住通风口，焖20分钟，然后再按下煮饭键，再煮20分钟就可以出锅了。
　　您好！我是三妹爱美食，一个热爱家常菜制作的爱好者。本文是三妹的第九篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助，让烹制美食变得更简单！
　　记得小时候吃蛋糕。，可以抹上奶油或果酱！现在想起来都好吃。下面说一下几种蛋糕具体的做法吧！喜欢吃的朋友可以看看！一、鸡蛋糕做法
　　【准备食材及调料】鸡蛋四个、低筋面粉120克、白糖80克
　　【做法及步骤】：1、首先将鸡蛋打入盆中加入白糖搅拌均，把鸡蛋打散后把蛋盆移至装有温水的大盆中坐浴继续打发。当打发至提起打蛋头蛋糊滴落不易消失即可，全程打发大概十五分钟。
　　2、然后向其中分三次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉后再筛入下次面粉将拌好的面糊倒入抹好植物油的模具中（放至七分满），然后放入预热好的烤箱，175度25分钟，最后晾凉脱模即可。
　　二、牛奶蛋糕
　　【准备食材及调料】：鸡蛋4个、威玉米油50ml、时低筋面粉70g、感纯牛奶50g、时绵白糖55g、时柠檬汁5g
　　【做法及步骤】：1、玉米油稍微加热，我是加热1分钟左右，加入低筋面粉，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，然后再加入鸡蛋黄，搅拌均匀。
　　2、开始打发蛋清，打发之前加入柠檬汁，主要是去腥，之前尝试几滴几滴的，但是都没什么用，今天就多加了点，所以刚好，没什么腥味。然后打发至蛋清起泡，第一次加入绵白糖，继续打发，会发现泡泡慢慢变细腻后，再次加入绵白糖，加大打发器功率，蛋清慢慢非常丝滑，这个时候第三次加入绵白糖，继续打发至蛋清成湿性状态。
　　3、蛋黄液中加入三分之一蛋清，从下往上搅拌均匀后，再加入其它所有蛋白继续搅拌均匀，至全部融合，不显示蛋白。将搅拌均匀的蛋液倒入磨具中，在烤盘中放入少量水，这样蛋糕吃起来会柔软。烤箱温度，上下温度170，时间50分钟，最后取出即可。
　　三、海绵蛋糕
　　【准备食材及调料】：鸡蛋4个，玉米油40g、低筋面粉50g、细砂糖35g、牛奶50g
　　【做法及步骤】：1、烤箱提前150度预热，三个鸡蛋分离蛋清蛋黄，3个蛋黄中加一个全蛋。蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，奶锅中加入玉米油，小火烧热后倒入过筛的低粉，离火快速搅拌均匀，晾凉。
　　2、晾凉的面糊分三次加入到蛋黄液中，每一次都要搅拌均匀后加入下一次。蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发，直到湿性大弯钩就可以啦。
　　3、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。倒入6寸硅胶模具，震出气泡。把模具放到深烤盘中加入1公分的凉水，放入预热好的烤箱，140度70分钟左右。最后出炉拿出震出热气，晾凉脱模即可。
　　四、酸奶蛋糕
　　【准备食材及调料】：四个鸡蛋、70g低筋面粉、50g糖粉、200g酸奶、30g植物油
　　【做法及步骤】：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入13的细砂糖。继续搅打到蛋白比较浓稠，出现较密的泡沫时，加入13糖。继续打一会儿，当提起打蛋器，表面出现纹路时，加入剩下的13的糖。
　　2、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，把打发好的蛋白放冰箱保存。把四个鸡用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发，如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了，蛋黄被打发会导致蛋糕成品中出现较大孔洞，不够细腻。
　　3、在打散的蛋黄里加入30g色拉油和200g酸奶，均匀搅拌。在蛋黄混合物里加入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
　　4、盛13打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，从底部往。上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
　　5、用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，混合好的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入八寸磨具，抹平，用手端在磨具在桌子上用力震两下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，上下火180度，烤十分钟，再调150度烤15分钟。
　　6、烤好的蛋糕从烤箱取出来，立即倒扣在冷却架上，然后脱模，切块即可。
　　五、芝士酸奶蛋糕
　　【准备食材及调料】：鸡蛋、白糖、盐、面粉、牛奶、植物油
　　【做法及步骤】：1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打，有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就O好了！
　　2、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
　　3、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟跳了键就好了。
　　以上是各种蛋糕的做法就分享到这里了，希望我的回答能帮到您！有不足之处还望大家补充！欢迎各位条友留言评论、点赞、转发。更多内容，请点关注！谢谢大家！
　　每天早上都在纠结吃什么，或者不吃。早餐作为一天之中能量的开始，不吃是肯定不行的，而且还要吃的有营养。很多时候大家都会买点小零食凑合着吃了，但是零食其实有时候并不能起到补充营养的作用的。不妨在家自己做，做一次可以吃个两三天，今天教大家做一道美味的酸奶蛋糕，全家都能吃的美味。
　　食谱营养：
　　鸡蛋：
　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
　　一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8的磷、4的锌、4的铁、10的蛋白质、6的维生素D、3的维生素E、6的维生素A、2的维生素B1、15的维生素B2、4的维生素B6、6的维生素B9、8的维生素B12。
　　玉米淀粉：
　　1、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
　　2、减肥：含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。
　　酸奶蛋糕
　　食材准备：
　　酸奶200克，低筋面粉40克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，玉米油45克，细砂糖75克，柠檬汁适量
　　做法步骤：
　　（1）准备好全部食材：酸奶200克、低筋面粉40克、玉米淀粉25克、鸡蛋4个、玉米油45克、细砂糖75克、柠檬汁几滴；
　　（2）分离蛋黄和蛋清，将玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀；
　　（3）再倒入酸奶，进行搅拌，完全搅拌均匀；
　　（4）先筛入玉米淀粉翻拌均匀，再筛入低筋面粉翻拌均匀；
　　（5）为了面糊更细腻，可以用面粉筛过筛一遍；
　　（6）蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至干性发泡；
　　（7）取13的蛋白膏放入蛋黄面糊中，用刮刀快速切拌均匀；
　　（8）再取13的蛋白膏放入蛋黄面糊中，用刮刀快速切拌均匀；
　　（9）将切拌好的面糊倒入剩下的13蛋白膏中，用刮刀快速切拌均匀；
　　（10）8寸固底蛋糕模具放入一张烘焙油纸，用黄油粘住固定一下，再将混合好的酸奶蛋糕面糊倒入模具；
　　（11）烤箱上下火120度预热10分钟，把烤盘中倒入三分之一高度的水，放在烤箱第3层，再把装有蛋糕糊的蛋糕模具放在烤盘里，上下火150度，水浴法烘烤60分钟；
　　（12）60分钟之后别着急从烤箱里取出蛋糕，利用烤箱的余热再烘烤一下，大概30分钟之后模具变凉了，再把蛋糕从烤箱里拿出来，这样处理是为了防止酸奶蛋糕塌陷的。
　　小贴士：酸奶最好自制，注意不是酸奶饮料，要真正的酸奶哦！
　　最近又一款蛋糕火了！就是下面这个长的像毛巾的蛋糕！非常美味，已经刷爆朋友圈了，其实这就是一款卷起来的千层蛋糕，制作非常简单！
　　材料：牛奶420g低筋粉135g可可粉15g细砂糖40g鸡蛋2个平底锅一个
　　一、打两个鸡蛋在容器里，倒入砂糖和牛奶搅拌均匀；
　　二、筛入低粉135g、筛入可可粉15g均匀搅拌，搅成面糊后，过筛两遍，更顺滑！
　　三、取一勺放入不粘锅，摇均匀，小伙至表面冒泡就可以轻轻揭起来！
　　然后把剩下的按照上一步做完千层皮，放在旁边。
　　四、淡奶油300g、糖25g，用搅拌器打发至9分。
　　五、四张皮竖着摆好，上面涂上奶油，然后边角往里面折，最后卷起来就可以啦！
　　六、最后撒上可可粉就完成啦！
　　是不是超级简单，喜欢抹茶的可以做抹茶的，或者芒果、榴莲口味都可以，喜欢的就关注我吧！
　　老公平时上班时间比较赶，而我带孩子总想睡个懒觉，早餐我基本上都是头一天下午准备，这款好吃不上火的棉花蛋糕他的最爱，口感细腻，入口即化哦
　　主要食材：
　　鸡蛋4个
　　低筋粉50克
　　糖25克
　　玉米油40克
　　牛奶50克
　　1：将三个鸡蛋蛋清蛋黄分离出来！剩下的一个鸡蛋打到三个蛋黄里！再倒入牛奶搅拌均匀备用
　　2：玉米放在电磁炉上加热，加热至边缘微微冒泡关火！将低筋面粉多次少量倒入，搅拌至乳化状态！再将步骤1的蛋液少量多次的倒入搅拌均匀成面糊即可
　　3：打发蛋清，将25克糖分三次倒入蛋清，打发至蛋清有个不弯的小尖勾即可！然后与面糊翻拌均匀倒入6寸的模具中！模具要包一层锡箔纸哦，防止进水！
　　4：烤箱130度预热，烤盘内注水1厘米！烤70分钟，出炉摔两下，晾凉脱模即可！
　　早上吃一块松软可口的棉花蛋糕，再配一杯热腾腾的奶再美好不过了！
　　学做蛋糕的做法步骤1鸡蛋3个，面粉二两，白糖适量。2将蛋黄打入糖碗中，用快子搅成蛋液。3再加入面粉朝一个方向搅匀。4分出来的蛋清用快子不停地搅拌，直至能插上快子不倒。5再将合匀的蛋黄面糊倒进蛋清里，朝一个方向搅匀。6在九阳电压煲内胆上抹上植物油。倒进做好的蛋糕坯。7撒上备好的干匍萄。8将九阳电压煲通电，选择蛋糕功能。940分钟后，不要急于开盖，让其自然冷却。10待冷却后盛出切块装盘即成。这是我试做的，做的不好，不要见笑哦。使用的厨具：电饭煲
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　　磅蛋糕是蛋糕界的基础款，由最初始的配方是一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油而得名。其口感扎实细腻，香甜柔润。怎么做磅蛋糕更好吃？
　　黄油的打发是关键。虽然有泡打粉的加入，但打发膨胀、细腻的黄油可以让成品磅蛋糕更蓬松细腻。
　　最近到了橙子季，就想到将磅蛋糕和香橙结合起来，比起传统的原味磅蛋糕，加入香橙后，味道更加清爽，橙皮颗粒也让口感更加丰富。下午茶来一片超满足！
　　材料
　　蛋糕体部分
　　发酵黄油160g低筋面粉200g
　　盐3g鸡蛋4个
　　橙皮1个橙汁40g
　　糖粉160g泡打粉4g
　　糖水部分
　　白砂糖30g水40g
　　橙汁40g朗姆酒5g
　　步骤
　　1橙皮去掉白色部分，切成碎颗粒。
　　2橙皮加少量白砂糖（材料表外）拌匀后渍15分钟，同时榨橙汁备用。
　　3黄油室温软化至手指可轻易按动状态，加入糖粉拌匀。
　　4少量多次加入蛋液，用打蛋器打至体积膨大、顺滑的状态。每次都需打至完全吸收后再加下一次，以免油水分离。
　　5筛入混合均匀的低筋面粉和泡打粉，再加入橙皮，拌匀后从2点钟方向向8点钟方向用力搅打，将黄油糊刮起后再翻转甩下，重复30次左右。
　　6加入橙汁，再继续搅打60次左右，至整体出现光泽。
　　7将面糊倒入模具中，震去气泡，用刮刀整理成两边高中间低的状态，有助于出现自然裂纹。
　　8烤箱170度预热，先烤20分钟，取出检查裂纹是否满意，如不满意可用小刀割出裂缝，再继续烤3035分钟左右。取出后表面上色均匀，用牙签插入无湿颗粒带出即可。
　　9烤蛋糕时可准备糖水，将糖加入水中煮至融化，冷却后加入橙汁和朗姆酒混合均匀。
　　10蛋糕烤好后取出脱模，稍稍冷却至不烫手状态，立刻在各个面上刷上糖水（完全冷却后糖水无法吸收），用保鲜袋密封放入冰箱冷藏3天即可食用。
　　制作过程
　　三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清
　　【注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。】
　　按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。
　　按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。
　　电饭锅蛋糕
　　主料
　　面粉15g
　　牛奶150ml
　　鸡蛋4个
　　糖8g
　　油3ml
　　盐1g
　　电饭锅蛋糕的做法步骤
　　1。准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦
　　2。按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离然后将蛋清搅拌
　　3。为了突出甜，放一点点盐和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖
　　4。大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴，但千万别放弃啊！
　　5。蛋黄里放两勺糖3勺冒尖的面粉和6勺牛奶然后进行搅拌。
　　6。倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
　　7。电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
　　8。倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
　　9。按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
　　10。开盖咯
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