豆沙馅的包子怎么做？

　　豆沙馅的包子要想甜香甜香的，要突出一是发面要松软二是咬开包子豆沙显流状，这样食欲就来了。
　　1、做豆沙馅，黄豆300克提4小时用水泡软，用时淘洗干净，放高压锅隔水压20分钟，拿出用打碎机打成泥，炒锅上火放入猪油100克加入豆沙炒制，再放红糖100克或白糖，炒匀，猪油全被豆沙吸收后出锅放凉。馅显流的原因是加入了猪油。
　　2、500克中筋面粉，7克酵母用300克温水化开，分次加入面粉中拌匀和成团揉透，进行第一次发酵，到2倍大时拿出揉匀，分剂、擀皮。
　　3、把馅放在皮上包成包子，收口朝下，进行第二次发酵，明显增大时，热水蒸，大气出来后8分钟既可装盘上桌。
　　豆沙馅包子，外皮松软嫩口，内馅香甜细腻，好吃到让人无法抗拒。其实最好吃的豆沙馅包子是在家自制的，包子松软有弹性，内馅甜度适中，香甜细滑！下面就一起来看看怎样在家自制好吃的豆沙馅包子？
　　一，先来制作豆沙馅
　　材料：红小豆150克，白糖，红糖，猪油50克
　　做法：1，红豆提前浸泡一夜，洗干净，放入煲里，加入适量水，熬煮至软烂。
　　2，将煮熟的红豆放入料理机中，打成红豆泥。
　　3，将猪油放入锅里，然后倒入豆泥，红糖，白糖不断翻炒至水分收得差不多即可，掠凉备用。（做豆沙蒸包，豆沙馅不用炒太干）
　　二，制作豆沙包子
　　材料：面粉500克，酵母5克，白糖20克，豆沙馅
　　做法：1，取一只小碗加入温水，少许白糖，酵母拌均匀备用。
　　2，将面粉倒入盆中，加入白糖拌均匀，分次加入酵母水，搅拌均匀，直至出现絮状，和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜等待发酵。
　　3，待发酵至两倍大，用手指沾点面粉插进面团中，沒有明显回缩就发好了。
　　4，将发酵好的面团取出来，再揉搓一次，揉成紧实，光滑的面团。
　　5，搓成长条，分割成大小均匀的小坯，并搓圆。
　　6，擀成有厚度的圆面片，放上适量的豆沙馅，包住，封口，搓成滚圆即可。
　　7，包完后，均匀摆放在蒸笼上，静置15分钟左右。
　　8，静置完毕，锅里的水开后，上锅蒸制，中火蒸15分钟即可。
　　分享要点：
　　1，做豆沙馅想要更细腻一点，可以过一下筛，炒制过程中要小心，最好用东西遮着自己的脸。必须小火炒制，以免烧焦了。
　　2，发酵要到位，第二次揉面很重要，绝对不能省。
　　有关红豆沙包子的分享就到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！
　　豆沙馅的包子蓬松暄软，香甜可口，松软好吃，深受大家的喜欢，做法也是很简单，面要和好、醒发好，豆沙馅要做好，揉面、二次醒发、蒸制等每一步都很重要，我家孩子很喜欢吃豆沙馅包子，我也是经常会在家做。
　　包子是一种非常好吃的面食，也是我们北方人的最爱，包子的做法有很多种，可以做成各种馅料的，肉馅的、素馅的、糖馅的、豆沙馅的等等，都非常的好吃，豆沙馅的包子蓬松暄软，香甜可口，特别是小孩子都很喜欢吃，自己在家做好吃还实惠，下面就来分享一下豆沙馅的包子怎么做。
　　一、豆沙馅包子做法
　　1、准备食材：面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、温水300克
　　豆沙馅：红豆300克、冰糖80克、水适量
　　2、盆里加入面粉，把白糖、酵母粉放进去搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上盖子醒发至两倍大。
　　3、制作豆沙馅，红豆要提前浸泡一晚上，浸泡好后清洗干净，把红豆放进电饭锅里面，加入水，水要比平时煮饭多一点，没过红豆两指就可以了，盖上盖煮熟，煮至红豆用手一搓就烂就可以了，把红豆盛出来稍微晾凉一下。
　　4、把红豆放进料理机中，加入少量的清水，打成细腻的红豆泥，打好的红豆泥倒进不粘锅里面，加入冰糖，用小火不停地搅拌，熬至冰糖融化，翻炒半个小时左右，翻炒至豆沙可以成团的状态就可以了，盛出来晾凉。
　　5、把豆沙馅揉成大小均匀的小圆球，面团醒发好后案板上撒上干面粉，把面团放上面揉搓排气，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成面皮，包上豆沙馅，包成自己喜欢的模样。
　　6、全部包好后，盖上保鲜膜进行二次醒发，醒发半个小时，醒发好后开水上锅蒸，蒸15分钟，蒸好后不要着急开盖，焖五分钟再开盖，蓬松暄软，香甜好吃。
　　二、豆沙馅包子制作小技巧
　　1、做豆沙馅包子，面要和好、醒发好，和面的时候，比例要掌握好，面要和得偏软一点，面和好后一定要醒发好，这样做出来的豆沙馅包子才会蓬松暄软。
　　2、豆沙馅可以直接用红豆沙，也可以自己用红豆做，用红豆做的话红豆要提前浸泡，炒制的时候要用小火炒制，要不停的地翻炒，防止糊底。
　　3、醒发好要揉好，二次醒发很重要，一定要进行二次醒发，并且要醒发好，蒸制的时候，根据包子的大小决定蒸制时间，蒸好后焖几分钟再开盖。
　　总结：豆沙馅包子就做好了，蓬松暄软，香甜可口，松软好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的豆沙馅包子，喜欢的可以试试。
　　感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
　　分两个程序给你介绍吧，第一个是怎么做豆沙馅，第二个是做包子皮。
　　一、豆沙馅
　　1。250g红豆洗干净加680g的水用电压力锅煮半小时。
　　2。煮完必须立刻拿料理机打碎越细腻越好。
　　倒入不粘炒锅份次加油加糖（糖油量按个人口味调加，红糖大概要200g、猪油大概80g）
　　3。大火一直不停炒半小时左右（时间根据实际情况自已红豆的量和火候而定）
　　这样豆沙馅就做好了。
　　二、包子皮
　　1。用料
　　普通面粉540克
　　温水（不烫手）285克
　　酵母4克
　　糖10克
　　2。温水（不烫手，太烫容易把酵母烫死面就发不起来了）加糖，把糖搅化后加入酵母，盖上盖子等5分钟左右看到有许多浮沫就k啦！说明酵母菌是活的可以起发酵的作用。）
　　3。把酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成雪花状，然后揉成光滑面团，蒙上保鲜膜后饧发30分钟。（夏天就可室温饧发，随着气温的升高饧发时间可以缩短。冬天可坐温水饧发。
　　4。饧发好的面团平均分成14等份（每份60g左右），整形后再饧5分钟。
　　5。14等份饧好后就可擀皮包馅啦！包好后再饧。这时蒸锅大烧水，水开后调小火放包子！
　　放好包子调大火蒸20分钟，关火后再焖5分钟就好开锅拿包子！
　　先把红豆放水中煮开，然后放一点食用碱（也可以不放，放了煮熟比较快，不放比较慢熟）然后继续煮，煮到豆子差不多烂了，把水滤出（最好水分弄干一点）然后撒上白砂糖，用筷子或者双手（最好等凉了用手搅拌，比较香）搅拌，豆子看个人喜好，可以在搅拌过程中压碎或者保持原来形态（我个人喜欢压碎的粉粉的豆沙泥，不过有人喜欢吃有颗粒感的豆沙馅儿），然后活好面包进去就可以了