不管什么食材炸一炸总归是很香的，开胃又好吃，虽然油炸的食物多吃是不健康的。沪上美食王师傅的私房菜介绍的一道炸萝卜丸子，名字好好玩想要知道怎么做马上分享哦：
　　俗话说，青翠萝卜刨成丝，盐腌拌料做美食，搓成丸子油里炸，外脆里嫩尽情吃。
　　王师傅：这几天阴冷下雨，不想出门买菜，要吃怎么办？还是清理冰箱，有二个青萝卜，咋吃？做素萝卜丸子，没豆腐，就用冷饭替代，冷饭不会难吃，上海人的粢饭糕就是饭。
　　鸡蛋家中常备，葱也有，当然各种调料家中常备，好现在就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
　　原材料：青萝卜，冷饭，鸡蛋，葱，鲜辣味粉，红薯淀粉，盐，糖。
　　将青萝卜去头尾去皮待用。
　　将青萝卜刨成丝待用。
　　将萝卜丝腌一下，水份出，挤开水份待用。
　　葱去根去烂叶洗净待用。
　　将洗净的葱切成葱花待用。
　　将萝卜丝放入大点的容器，把冷饭添入，将鸡蛋打入，如果你蛋黄其它地方可用，那么就只加蛋白，如果没有就一起入，区别是只加蛋清的会更脆，葱花加入，盐调味，糖提鲜，加鲜辣味粉可增加丸子的口感，放红薯粉增加黏性，红薯粉的加入还可使丸子有脆感。
　　将所有材料拌勻待用。
　　起油锅，油温六成转中小火，将拌料捏成丸子入油锅氽至起壳定型捞出待用。
　　待油温重至六成将所有的丸子一起入锅，氽至焦黄即成。
　　此菜，色泽焦黄，香气扑鼻，鲜香味美，口感带脆，是居家可选的美味佳肴之一。

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