秋风起，菱角香！馋么？

　　刚踏进老家的门，一股熟悉的清香扑鼻而来那是只有秋天才有的菱角的味道。母亲告诉我，这是她早晨从菜市场买回的新鲜菱角。
　　下锅蒸煮前，母亲特意留了一蝶去壳的生菱角肉。刚入秋就有菱角啦？自己的话音未落，就迫不及待地从蝶中取了一只白生生的菱肉放进嘴里，新鲜脆嫩，还有一丝淡淡的鲜甜味。
　　新鲜的菱角生着也好吃的。母亲说：现在菱角应该是种植在浅水的早熟品种，外港因水深的缘故菱角需要等一些日子才能尝到。
　　母亲知道我从小喜欢吃菱角，趁我周末回老家，特意从市场寻了买回来。为了确保菱角的新鲜，母亲提前一天晚上和卖菱角的乡亲说好：明早现采的菱角帮留几斤我儿子明天回家。
　　江南有俚语鲜菱宿藕。意思是说，莲藕买回家后三、五天不吃没关系，但菱角越新鲜越好。菱角口感粉粉糯糯，回味甘甜，像极了板栗、花生的口感，难怪把它叫水中的栗子和水中落花生。
　　春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。这句俗语在江南流传甚广。为此，菱角被誉为江南水八仙之一。
　　密如蛛网的河塘里一簇簇葱郁油亮的菱叶，像找好了角度似的完美地在水面上蔓延开来，一碧万顷清婉隽秀。而这菱角，就藏在这如织似锦的菱叶之下。
　　白居易有《看采菱》：菱池如镜净天波白花点稀青角多。时唱一声新水调，漫人道是采菱歌。
　　《尔雅翼》也云：吴楚风俗当菱熟时，士女相与采之故有采菱之歌，以相和为繁华流荡之极。
　　江南水乡成就了菱角的生长，菱角成就了水乡秋日里特有的风味。
　　每年夏秋之交，湖城的菱角结实正旺。瞧，水面上密密麻麻铺满了碧绿的菱叶，微风徐来，随波荡漾，一个个元宝形状的菱角便藏在菱叶底下等着采摘。
　　若乘船而行，水面上满是碧澄澄的菱叶，傍着堤岸直铺到河中心。几丈宽的河面只留下一条窄窄的航道，菱叶长势很旺，挤挤挨挨的开着零星的四瓣小白花，显得水面的清幽与清静。
　　如果你撑一叶小船，航行在这宁静的水面上，满鼻子是稻花和菱荷的清香，间或还有一两只水鸟，扑棱着羽翼从水面掠过。
　　八至十月间，对于生活中湖州的人们来说，正是品尝菱角的最佳时节遍布湖州城乡水域里的菱角逐渐熟，新鲜的菱角出水，沾着水草，淌着水滴，饱满鼓胀。
　　美味的东西总是伴随着回忆，菱角自然是我们孩提时代的美好记忆。放学后往往不是回家，而是与小伙伴们找一片有菱角的池塘，想方设法用棍棒挑起一串串的菱角秧，一拉就是一大片，常常一摘下来，就着河水洗一洗，剥了壳就直接送到嘴里了。
　　菱角常长在湖泊沼泽和淤泥池塘中，挖出来好像一个个的牛角，所以又叫牛角菱。长成的菱角又多隐藏在密叶之下，必须整株倒翻过来，才能一睹它的庐山真面目。
　　湖城水网密布，每逢秋季，不少河塘里都有采菱人划着菱桶穿梭采菱的热闹场景。内河、水塘里种殖的菱角藏在绿叶下，采菱的人坐在大盆里划动其中，悠然，漂荡，欢声笑语洒落水面。
　　因为菱角大都带着尖角，采摘的时候要小心被戳伤手指。砍去其角，剥掉外壳，里面菱角露出粉嫩的肌肤，莹白如玉，口感清甜，水灵通透。一只只煮熟后呈金黄色，饱鼓鼓，胖笃笃，形似元宝，人见人爱。
　　菱角营养丰富，美味清甜，富含各种元素，菱、菱壳、菱柄、菱叶等皆可入药。菱角的吃法有很多，可以生吃、炖肉、煲汤、清炒、煮粥，还可以磨成粉吃菱角糊。
　　老的菱角烀熟之后，用篮子盛起来，沥干水，已经是巧克力颜色。不烫的时候，咬开，先是要咬成两半，然后，一半一半的吃，留下号角一样形状的空壳。回想还是小孩子时，嘴小，需要在咬开的之前，先要去掉锐利的角。咬开的一半，再用嘴咬住后面，温香黏糯的果肉进到嘴里。
　　四季更替，时光流转，从青春年少到霜染双鬓，一路上行色匆匆。但不管怎样，我们总要记着点什么，总要喜欢着点什么，才不负时光，不负深情。
　　你若有情，则万物有情秋风起，菱角香，我在湖城等你！