麻婆豆腐，咱都吃过，但有人知道麻婆豆腐，为啥取这么个名字吗？相传同治元年，有位老板娘长得十分漂亮，芙蓉如面柳如眉，独独脸上落下了些麻子，人们都称她为麻婆。老饭骨麻婆豆腐酱汁9。9购买
　　一天快打烊的时候，店里来了一伙人，要求做点下饭、热乎又便宜的菜，但店里已经没什么菜了，只剩下几盘豆腐、一点牛肉末，现在去买肯定来不及。
　　于是，她急中生智，配上豆瓣、豆豉，炒出了一盆色鲜味美、又麻又辣的豆腐，这伙人个个都吃鼻子冒汗，整了好几碗饭。后来，一传十，十传百，这豆腐就出了名，麻婆豆腐也就诞生了。
　　麻婆家的豆腐咱是尝不到了，但大爷家的豆腐，咱还是可以期待一下的，小饭骨们家伙抄起来，跟大爷来做做这经典川菜。
　　食材：嫩豆腐、牛肉末
　　调味：花椒、盐、葱姜、青蒜、水淀粉、豆瓣酱、黄酒、酱油、老抽
　　美食步骤：
　　一、备料
　　1、花椒小火慢焙，焙完晾一晾，晾凉后擀碎，过萝
　　2、嫩豆腐去掉最上层，改刀成小方块
　　3、兑开水，加一点盐，豆腐直接下锅
　　小知识：
　　1、加盐，是为了通过加热，去除豆腐的豆腥味，使其蛋白质凝固，出锅后不容易碎
　　2、若是老豆腐，就换12遍水，因为老豆腐里面有卤水的味道
　　4、豆瓣酱剁碎
　　5、干豆豉，洗完用水泡上，跟豆瓣酱放一块剁
　　小知识：
　　1、豆瓣酱、干豆豉剁碎，味道能够完全释放出来
　　2、干豆豉和豆瓣酱一起剁，有豆瓣酱揽着干豆豉，干豆豉不易跑
　　6、将葱姜蒜、青蒜切碎
　　二、麻婆豆腐
　　1、热锅倒入花生油、剁好的牛肉末，煸香煸透
　　2、将剁碎的豆瓣酱、干豆豉加入锅中，煸酥
　　3、加入切碎的葱姜
　　小知识：早点放葱姜，是为了让它降低油温，煸出来也更香
　　4、加入擀碎的辣椒面
　　小知识：快出锅的时候加辣椒面，香气会出不来
　　5、加入黄酒、酱油、老抽
　　6、加水、适量糖、老抽
　　小知识：豆瓣酱本身就咸，因而不加盐
　　7、豆腐下锅，加入部分花椒面
　　小知识：在烧煮的时候加入辣椒面，味道更柔、更统一、更入味
　　8、勾芡，转中火二次勾芡收汁、多次勾芡
　　9、关火后加入青蒜
　　10、出锅装盘，洒上青蒜、花椒面
　　一盘麻婆豆腐，把中国菜的灵魂展现地淋漓尽致，麻、辣、烫、鲜、香、酥、嫩，七个特点融合地非常到位，配上两碗白米饭，这味道，绝！

东北老一辈待客最有面儿的8道菜，好吃实惠，你吃过几种呢？说到东北，那不得不提的就是东北人的待客之道了，你无时无刻都能感受到他们的热情，让你有一种宾至如归的感觉。那他们在待客时会准备什么样的美食呢？今天我便来跟大家分享一下，东北……又到一年丰收时，学会这几道家宴菜，满足全家人的胃在丰收的季节，印象中爷爷种的很多蔬菜都成熟了，奶奶会用红薯来做粉蒸肉，用黄花菜来做粉丝汤每一道家宴菜蕴藏着幸福和喜悦，全家都爱吃。中秋家宴，送上三菜一汤，有荤有素有汤有甜……不会做鸭子的看过来，这5道硬菜做法分享给你，第三道是我的最爱佛山柱候鸭食材光鸭1500克柱侯酱25克生姜、大蒜、葱结少许调料盐、白糖、老抽、生抽、料酒、鸡粉、食用油各适量做法1光鸭洗净，放……馒头包子靠边站，我家早餐就爱吃它，5分钟上桌，糯叽叽的很入味俗话说，一场秋雨一场寒，今年的冬天来得格外的早。月初还在穿短衣短袖，月中就已经开始穿上棉袄秋裤，加上秋雨淅淅沥沥，让人冷得直打颤。在这么寒凉的天气，每天早起准备精致的早餐简直是……男生学西点技术怎么样？烘焙已经成为中国年轻消费者崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择，拥有巨大的市场发展空间。据中国烘焙者消费协会预测，到2025年，烘焙行业的年复合增长率可达45。未来5年，西点烘焙师……七款最常见的汾酒哪款更好喝？好久不更新，主要是最近的酒场喝的都是一些十分让人无语的酒，没什么意义和大家交流，如果要写一篇套路坑人酒简要概述估计能罗列出来写上大几百字。总是纳闷好多经常喝酒的人总喝些纯酒精酒……秋天最适合喝给家人炖这道山药石斛排骨汤，能健脾养胃还补身体秋天最适合喝给家人炖这道山药石斛排骨汤，能健脾养胃还补身体！秋天要护阴养胃，多吃一些温而不燥的食物。山药能补益肾气、健脾胃。石斛能疏清虚热、补益脾胃、强壮筋骨。用山药、石……你觉得会不会做饭重要吗？还是很重要！做饭不为别人！也是一种生活技能！当然重要啦，会做饭的人想吃啥自己做不用求人，就算有外卖有餐厅也会有特殊情况的时候。也是一个人是否独立生活的必备技能。你们觉得呢……北京稻香村上百种点心，你觉得哪一种最好吃？看来这是一篇稻香村点心的宣传广告题，哈哈哈开玩笑。作为全国最闻名的中式点心品牌，稻香村简直家喻户晓，在早些年物质还比较匮乏的年代，稻香村就是逢年过节走亲戚送礼的绝佳礼品。小法记……了不起的中国菜川味儿麻婆豆腐麻婆豆腐，咱都吃过，但有人知道麻婆豆腐，为啥取这么个名字吗？相传同治元年，有位老板娘长得十分漂亮，芙蓉如面柳如眉，独独脸上落下了些麻子，人们都称她为麻婆。老饭骨麻婆豆腐酱汁9。……夏天最馋这甜点，有空就做给孩子吃，清爽健胃，一次一堆不够吃熬过了梅雨天之后就会迎来酷暑难当的夏季。随着温度的变高，人的胃口就会急剧下降，这个时候就需要来点夏天专属的美食来解救我们的胃。夏天能吃的食物有很多，首先要对我们的胃有帮助，我知……马拉糕的制作过程是怎样的？一款经典的粤式茶楼面点，因其颜色金黄，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味而受到大家的喜爱，这也是很多广东朋友从小就喜欢的一种小吃。每次家里都会做上一大份，一顿吃不完，下顿就……