开学了，1碗面粉教你可乐饼汉堡，好吃又超萌，孩子都爱吃的早餐

　　面包是西点中最基础也是最主要的组成部分，面包本是西方人的主食，随着社会经济的发展，面包逐渐地成为很多国家餐桌上常见的食物，尤其是作为西式早餐的主食，面包深受人们的喜爱。
　　面包根据制作材料的不同以及它本身的特质不同分为软质面包、硬质面包、脆质面包以及其他面包等，面包的大分类下还有很多种类面包，不过作为早餐面包来食用的多为软质面包，这样的面包松软可口，又容易消化吸收，所以无论男女老少都可以食用。
　　现在无论一线大城市，还是四五线的小城镇都有面包店会销售面包，因为其美味的口感吸引很多人购买，面包店购买来的面包吃起来非常好吃，一是他们的制作技术非常成熟，二是在制作面包时加入了各种的添加剂，这些添加剂虽然短时间对人体没什么影响，但是时间久了势必会对身体造成负担。
　　面包几乎经常要吃，那么怎样才能吃到好吃又健康的面包呢？答案就是自己亲手制作。面包制作在很多人眼中都认为是十分复杂，实际上了解了面包所需要的基本材料以及基本的操作，面包制作变得十分简单和容易。
　　面包制作入门需要的最基本的材料：
　　首先是面粉，面粉根据蛋白质含量分为中高低三种面粉，制作面包需要使用蛋白质含量最高的高筋面粉，低筋面粉通常用来制作蛋糕，而中筋面粉通常用来制作中式面点或者糕点之类的食物。
　　其次就是酵母粉，酵母粉是制作面包必不可少的材料之一，酵母的种类比较多，比如有鲜酵母、干酵母以及液态酵母等，酵母菌在恢复活性的时候会迅速繁殖释放气体，从而让面团蓬松变大，不过使用干酵母粉时最好提前与面粉混合，避免与糖或者盐过早接触，以免酵母活性减弱。
　　再有糖和盐也是面包制作不可缺少的材料之一，糖的作用很大，不仅可以调味，还能帮助酵母菌更好地发酵，更重要的一点就是便于面包上色，让面包的色泽更加诱人。
　　最后最重要的就是黄油，黄油一般分为有盐黄油和无盐黄油，制作面包所使用的的多为无盐黄油，油脂的多少会决定的面团的柔软度和延展性，除此之外还会使口感更加香醇。
　　了解了制作面包所需要的材料，来简单了解一下面包的制作方法，面包制作方法有很多，不过最常用的就直接法、中种法、液种法、老面法等几种。手工制作的基本流程通常就是混合、搓揉、基本发酵、分割、滚圆、中间发酵、整形、最后发酵、烘焙等过程。
　　今天分享的这款汉堡面包使用了最基础的直接法，简单易学易操作，刚才上述所讲的几种制作方法在下期的分享中会一一说明，欢迎大家点赞关注。话不多说接下来分享一款好吃又好玩的面包青蛙可乐饼汉堡，也可以作为亲子制作的面包，与孩子亲自互动，让孩子体验到制作美食的快乐。【需要材料】
　　面包部分：
　　高筋面粉160克、低筋面粉40克、酵母粉2克、细砂糖16克、盐3克、奶粉8克、清水110克、全蛋液18克、黄油16克、
　　可乐饼部分：
　　土豆、猪肉馅、洋葱、干面粉、蛋液、面包糠、食用油
　　表面装饰：
　　全蛋液适量、巧克力酱少许
　　【制作步骤】
　　第一步：将所需的材料都一一称重，将除了黄油以外的材料放进揉面盆中，混合均匀后揉至面筋形成，用手可以拉出粗粗的薄膜，然后再将提前软化好的黄油与面团混合，揉至扩展阶段，取少许面团可以拉出薄薄手套膜，将面团整理一下放入温暖的地方醒发至两倍大。
　　第二步：面团醒发好之后，取出按压排气，分成等大的6个剂子，每个剂子约45克，剩下一个大面团，将小面团和大面团都揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。面团松弛好之后，将小面团擀成椭圆形，翻面后对折，然后用筷子在面团上戳两个洞，从大面团上切两个5克左右的小面团，揉圆，底部搓尖，将尖尖的部分放进洞里，这样汉堡胚造型就做好了，将制作好的汉堡胚放进烤盘中最后发酵至两倍大，汉堡胚子发酵至两倍大的时候，刷上全蛋液，烤箱提前预热，180度上下火烤15分钟即可。如果觉得制作造型比较麻烦，可以直接做成圆形，制作造型只是为了增加乐趣。
　　第三步：面包烤好后来制作可乐饼，土豆削皮后蒸熟捣成土豆泥，加入淡奶油混合均匀。
　　第四步：将洋葱切成洋葱碎，炒锅烧热，倒入少许的油，加入洋葱碎炒出香味，接着加入肉末炒至变色，将炒好的肉末倒进土豆泥中混合均匀，再加入少许的盐和白胡椒粉调味。
　　第五步：土豆泥制作好后，等大的份，用手搓圆按扁，沾上干面粉，接着裹上蛋液，再裹上面包糠，锅内倒入适量的油，烧至五成热时，下入可乐饼炸至表面金黄即可捞出沥油。
　　第六步：可乐饼制作好之后，将汉堡圆边一侧切开，不要切断，放入生菜和可乐饼，再淋上自己喜欢的酱汁即可。这样青蛙可乐饼汉堡就制作好了，不仅好玩还好吃。
　　结语
　　早餐是一天中最重要的一餐，早餐既要讲究营养丰富，还要简单省时，无论是学生还是上班族早上的时间都是比较匆忙紧张的，那么面包就成为必不可少的主食了，它既简单又易于储存，比起在外购买的，自己纯手工制作更实惠，也更卫生健康，好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！大家好，我是七宝酱，一个非常热爱美食和跑步的人。我不是做饭的高手，只是认真生活的普通人。每天用心分享一道原创美食，如果分享对您有用的话，欢迎点赞、转发和关注，感谢您的阅读！