教你做八道高颜值年夜饭菜品，让你在除夕家宴征服所有人

　　过年的脚步越来越近了，忙忙碌碌的一年马上就要翻新了，一年到头最幸福的事情就是一家人坐在一起吃团圆饭唠唠嗑，今天小慧分享给大家八道高颜值年夜饭菜谱，做饭简单，学会了让你在除夕家宴征服所有人！
　　一、梅菜扣肉
　　1、准备食材：五花肉、小葱、生姜、干辣椒、料酒、五香卤肉料包、生抽、蚝油、红烧调味酱、小油菜
　　2、酸菜扣肉的做法：
　　（1）五花肉和小油菜洗净，葱姜切末，干辣椒洗净切段备用。
　　（2）五花肉冷水下锅，放入葱、姜、干辣椒、料酒、五香卤肉料包大火烧开转小火煮30分钟捞出沥干水分盛盘备用。
　　（3）用牙签在煮熟的五花肉上扎小孔，再放入老抽抹均匀备用。
　　小贴士：五花肉扎小孔是为了让五花肉更入味，做出过更好吃。
　　（4）锅中热油，五花肉肉皮朝下放入锅中，炸至五分钟左右至肉皮呈焦黄色，再翻另一面炸一分钟。
　　小贴士：五花肉要选择肥瘦相间的这样做出来的味道更佳。
　　（5）炸好后捞出来放入猪肉的汤中，泡半个小时，待肉皮泡至呈虎皮状捞出，再改花刀切大薄片。
　　（6）腌制五花肉：碗中放入一袋红烧调味酱，加入葱、姜、料酒、红烧调味酱一袋、五花肉片、再倒入一勺猪肉的汤汁翻拌均匀，腌制十分钟备用。
　　（7）腌制好的五花肉取出，肉皮朝下摆入盘中，淋上腌制五花肉剩下的料汁，入锅中大火蒸一个小时左右。
　　（8）蒸好后取出五花肉，五花肉扣上一个盘子给它翻过来，再摆入一圈小油菜点缀修饰即可开吃啦，好吃又好看年夜饭必备家常菜老少皆宜！
　　二、麒麟献瑞
　　1、准备食材：黄花鱼、大虾、小葱、蒸鱼豉油、剁椒酱、粉丝
　　2、麒麟献瑞的做法：
　　（1）粉丝提前泡软，黄花鱼和大虾处理清洗干净，小葱切成葱花备用。
　　（2）黄花鱼背部改刀去掉鱼骨，再把鱼改花刀放入盘中，再放入提前泡软的粉丝。
　　小贴士：黄花鱼改花刀看着图片改即可。
　　（3）大虾背部开刀均匀的摆入盘中，排列整齐再均匀的淋入剁椒酱。
　　小贴士：按照图片中一样把大虾一个一个摆入盘中即可。
　　（4）放入蒸锅中大火蒸八分钟，蒸好后取出盛入盘中淋上蒸鱼豉油。
　　（5）最后淋入蒸鱼豉油撒上葱花点缀即可，营养美味好吃又好看年夜饭必备！
　　三、酱香大肘子
　　1、准备食材：肘子、花生油、酱油、料酒、食盐、小葱、生姜、无香料、淀粉、白砂糖、青蒜、味精
　　2、酱香大肘子的做法：
　　（1）肘子处理清洗干净，小葱生姜切好，青蒜切段备用。
　　（2）肘子皮朝上放入无香料卤锅中煮至五成熟捞出备用。
　　（3）锅中热油把肘子皮朝下炸至呈黄色捞出盛盘中。
　　小贴士：炸至途中记得翻动以防糊底。
　　（4）碗中放入肘子加入葱姜，用卤汤和水混合加入碗中上锅蒸烂。
　　（5）将蒸好的大肘子扣入大盘内，再加入适量的料酒和味精调味。
　　（6）最后撒上青蒜段淋上热油浇在肘子上即可开吃啦，软烂鲜香味美爽口年夜饭必备家常菜！
　　四、四喜红烧丸子
　　1、准备食材：猪肉、鸡蛋、小葱、生姜、蒜瓣、老抽、料酒、生抽、食盐、水淀粉、干淀粉、花椒粒、大料
　　2、四喜红烧丸子的做法：
　　（1）猪肉洗净剁成肉馅，马蹄去皮剁碎，馒头切小丁，葱姜蒜切好备用。
　　（2）制作丸子馅：碗中放入肉馅打入一个鸡蛋，加入葱姜蒜、老抽、料酒、食盐搅拌上劲。
　　（3）戴上一次性手套取适量馅料团成丸子状，锅中热油放入丸子炸至金黄色、捞出控油盛盘备用。
　　（4）锅中加入适量清水，放入炸好的肉丸子、葱花、姜片、花椒大料、老抽少煮开。
　　（5）煮开后转中小火炖制汤汁见少，捞出肉丸子备用。
　　（6）砂锅中剩下的汤汁继续烧开，加入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油然后浇在丸子上即可开吃啦，肉嫩多汁全家人都爱吃！
　　小贴士：肉丸子装盘摆入青菜修饰即可。
　　五、菜团子
　　1、准备食材：土豆、胡萝卜、小葱、小米椒、鸡蛋、面粉、食盐、香用油、蚝油、小米椒、辣椒油
　　2、菜团子做法：
　　（1）调菜团子蘸料：碗中加入葱花、小米椒、生抽、辣椒油拌匀
　　（2）土豆胡萝卜去皮擦丝，小葱去皮洗净切成葱花备用。
　　（3）制作面团：碗中放入土豆胡萝卜丝，加入食盐腌出水然后挤干，加入葱花、十三香、香油一勺、蚝油一勺、鸡蛋一个、面粉两勺拌匀。
　　（4）戴上一次性手套取适量馅料，揉成小团子，上锅蒸十分钟出锅蘸着料汁开吃即可，营养美味年夜饭必备菜品！
　　六、脆皮糖醋茄子
　　1、准备食材：茄子、黄瓜、面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋、油
　　2、脆皮糖醋茄子的做法：
　　（1）茄子去皮切块，黄瓜洗净斜切成备用。
　　小贴士：茄子切块后放入水中浸泡，防止氧化。
　　（2）制作面糊：碗中加入面粉一勺、淀粉一勺、泡打粉一勺、鸡蛋一个、食用油一勺、再加入适量清水搅拌均匀。
　　（3）茄子均匀的裹上面糊，锅中热油放入茄子炸至表面金黄酥脆。
　　（4）锅底留油倒入糖醋汁一包，放入茄子翻炒均匀，出锅摆入盘中修饰即可，小孩子们最喜欢吃了每次年夜饭必备菜品！
　　七、八方来财
　　1、准备食材：娃娃菜、粉丝、青红辣椒、蚝油、食盐、蒸鱼豉油
　　2、八方来财的做法：
　　（1）娃娃菜洗净一切四瓣共八瓣，粉丝放入碗中提取浸泡软。
　　（2）锅中水开加入食盐一勺，放入娃娃菜焯水捞出，摆入盘中泡好的粉丝铺到娃娃菜中间即可。
　　小贴士：娃娃菜烫一下这样更好摆盘。
　　（3）调蒜蓉酱：碗中加入蒜末和青红辣椒，放入蚝油一勺、食盐一勺搅拌均匀铺到粉丝上。
　　（4）锅中水开上锅蒸十分钟，蒸好后淋入蒸鱼豉油，撒上葱花淋入热油一勺即可，好吃又好看年夜饭必备家常菜！
　　八、金丝蛋球
　　1、准备食材：鹌鹑蛋、面条、黄瓜、蕃茄酱、椒盐
　　2、金丝蛋球的做法：
　　（1）鹌鹑蛋入锅中煮熟捞出，过冷水剥壳，黄瓜洗净切片备用。
　　（2）面条均匀的缠在鹌鹑蛋上，缠至鹌鹑蛋看不到即可。
　　（3）锅中热油，油温七成热放入做好的金丝蛋球，小火慢炸至表面金黄捞出控油盛盘中即可。
　　（3）盘里摆入一圈黄瓜片和金丝蛋球即可，色香俱全蘸番茄酱孩或者椒盐都可以小孩子最喜欢吃了！
　　以上菜谱做法大家都学会了吗，欢迎大家评论下方评论留言哦！