南瓜怎么制作成南瓜饼？

　　今天，出门在外的我第一次吃到贵港人所做的南瓜饼，这种带有南瓜香味的煎饼，基本上都是自家人与亲友进口货。那么，当您准备好南瓜、糯米粉、白糖、紫薯、白芝麻这些食材，按照下面的做法就能吃到自己亲手做的美食：
　　一、把削好皮的南瓜洗净，切成条、块状、同时也把洗净的紫薯放入锅里蒸熟，拿出来沥干表面的水份。
　　二、把沥干水的南瓜与白糖放入干净的盆里碾压成南瓜泥。其中，白糖的量是以南瓜与糯米粉总量（一斤南瓜与糯米粉放三、四两白糖的比例）计算得来；紫薯要剥皮放到另外一个盆里碾压成红薯泥备用。
　　三、南瓜泥要放凉过后才分批次地放入糯米粉，这个时候要一边放入糯米粉一边搅拌南瓜泥，千万不要一次性把糯米粉放完哟。
　　四、当糯米粉与南瓜泥混合得差不多的时候就要用手揉粉团，当粉团抓在手上表现出不粘手又不发硬就可以做南瓜饼了。
　　五、将南瓜糯米团分成比乒乓球小一点的粉团，再用紫薯泥做馅，做成扁圆形的南瓜饼。
　　六、在扁圆形的南瓜饼上散一些白芝麻（白芝麻可用可不用）。
　　七、把平底锅烧热后，放入一些食用油（不放油直接用电饼铛来热也行，但是用锅煎最好放油）就可以将做好的南瓜饼放进在锅里煎到表面成金黄色即可取出食用。
　　农村人做南瓜饼没有那么多讲究，南瓜多些或者糯米粉多一点是常有的事，所以我不会写明细的斤两来误导您。但是，我相信当您看到家人及亲友在吃南瓜饼时所表现出来的陶醉表情，您肯定就会有一种成就感涌上心头。
　　用南瓜做南瓜饼是一道非常就行的美食。自从立秋之后，我们家的晚餐就是南瓜饼。据说这个老南瓜可以帮助防治糖尿病。所以我父亲他们会经常吃一些老南瓜，而南瓜饼就是他的最爱。而像我们这样的胖子也可以多吃。
　　有人说做南瓜饼不是要用面粉吗？血糖不升高吗？不好意思关于这一点，我告诉你他们用的是小麦粉，而且也不会加糖，做出来的南瓜饼一样又香又甜又好吃。就连我4岁的儿子都非常喜欢吃。
　　《小麦南瓜饼》
　　准备的材料很简单，老南瓜、小麦粉、玉米油。（老南瓜要买好、小麦粉要好这两个的口味决定了你做出来来的南瓜饼是否好吃。老南瓜就不多说了，我是从乡下亲戚家拿的，要甜的那种。小麦粉我用了两个牌子，只记得一个叫香满园的。这个根据平时的口感自己买哈！）
　　做法：
　　1、取适量的老南瓜刮去硬皮，洗净，切成小块。（老南瓜老人头取的）
　　2、把老南瓜放入蒸锅中，蒸熟。（这个标准就是筷子轻轻就插穿了。）
　　3、取出老南瓜，看看有没有汤汁，去掉多余汤汁，按成南瓜泥。
　　4、取适量的小麦粉加入到南瓜泥里，搓揉成面团。
　　5、加入适量的玉米油，取适量面团拉申成一个饼，放入锅里煎，小火煎成金黄色就可以了。
　　6、这个南瓜饼要趁热吃，根据经验，冷了不好吃。
　　食材简单、做法简单、吃法简单，还不贵，这样的美食可不多哟！用来做零食，晚餐都可以。
　　以上就是本次分享的全部内容。喜欢就关注我、点赞、收藏、转发、留言哈！图片来源于网络，如侵删！
　　南瓜做饼不一定要炸制，炸的食品吃多了上火，也对身体不是很好，下面介绍一种不用炸的南瓜饼，好看好吃很Q弹，喜欢的朋友就请多多关注我吧，谢谢了
　　需要材料：老南瓜300克糯米粉200克玉米淀粉40克白糖50克
　　制作步骤：1。把老南瓜先切小块，然后放到蒸锅中，上汽后蒸15分钟，熟透就行了，蒸熟的南瓜把多余的水倒出一些，再用勺子把南瓜压成南瓜泥
　　2。南瓜泥要放凉一些，把其它的材料全部倒入南瓜泥中，搅拌均匀，再揉成面团，蒸熟的南瓜含水量应该很高，要不要加水要看面团的状态，面团有一点湿，但是不粘手就可以
　　3。把面团分成小块，然后搓圆压平，包入自己喜欢的馅料，巧克力，果酱都可以，包好后把口捏紧，轻轻压平一些，然后打牙签，从下向上，力度大一些，在面团四团压出三道线，压好后取葡萄干，对半剪一下，插在面团上当南瓜柄
　　4。上蒸锅，冷水上锅蒸15分钟就可以了，蒸好后放凉10分钟，这样就不容易粘，放凉就可以开始吃了，小朋友喜欢极了，以上就是我的回答，谢谢阅读
　　感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第550个原创回答。南瓜怎么制作成南瓜饼？很高兴与友一起探讨这个问题！
　　南瓜是秋冬季节的时令食材，南瓜做的美食色泽靓丽，让人感觉暖心暖意，恰好我也很爱吃南瓜饼，婆婆做的南瓜饼色泽金黄又软糯，就问她讨了材料配比和制作方法，今天也一起分享给大家，希望你们会喜欢！
　　自制家常南瓜饼
　　配料：南瓜250g，糯米粉：250g，豆沙馅：100g，食用油：适量，芝麻：适量。
　　简要步骤：
　　1、南瓜切块蒸熟，去除多余水分，捣成南瓜泥。
　　2、一点一点的加入糯米粉，边加边揉，直到揉成一个光滑不粘手的南瓜糯米面团。
　　3、面团均匀分成10份，豆沙馅分成10份，取南瓜面团一块，包入豆沙馅，滚圆压扁成饼，表面裹上黑芝麻。
　　4、不沾平底锅放入少量油，小火慢煎至两面金黄即可，这种煎法适合不喜欢油腻的伙伴。Tips：
　　1、不同品牌的糯米粉的吸水性不同，所以慢慢的加入可以及时调整用量。
　　2、南瓜蒸的时候，盘子上可以裹上保鲜膜，以免过多的水分进入，以免引起配比不准。
　　3、喜欢金灿灿的南瓜饼，还可以用传统浸炸的方法。即锅中放入油，烧至温热，放入南瓜饼，用小火浸炸。南瓜饼膨胀后，先捞出，油温升高后，放入再炸一次，这样就有外脆内软的口感。
　　4、喜欢更软糯的南瓜饼，可以先煎至两面金黄，然后再放在锅里蒸透，这样的口感更适合老人小孩。
　　以上就是我分享的自制家常南瓜饼的做法，欢迎大家拔草制作，制作中有任何问题，欢迎随时沟通！
　　纯手工作答，如果我的回答对大家有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注来支持我哟，期待再次沟通！
　　我喜欢吃南瓜饼，南瓜饼我的最爱。南瓜饼，酥软甜糯，香味醇厚，十分好吃。做法和食材都挺简单，南瓜，面粉或糯米粉还有糖，平常有空会多做些放在冰箱冷冻室冻硬后装保鲜袋冷冻保存，速冻后的南瓜饼随取随用，在冻柜取出后可直接放入煎锅中煎软透就可以食用，几分钟就可以搞定，下面分享下一两种最简单的南瓜饼做法
　　油炸南瓜饼：简单，有点热气
　　食材：南瓜500克，小麦面粉300克面包屑150克。白砂糖150克（可加可不加，因为本身南瓜是有甜味的）
　　步骤：1、南瓜去皮，去心、籽后切成片状，隔水蒸熟。
　　2。蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，把南瓜泥中的水分挤掉一些，加入适量白糖，面粉和匀，揉成大面团后再分揉成25g小圆面团，再压扁。
　　3。两面再粘上面包屑，放入油锅内炸，炸至两面熟了呈金黄色即可。（加面包屑比较吸油，或加白芝麻）
　　蒸南瓜饼：简单，不热气前1、2的步骤和上面的一样
　　食材：南瓜，糯米粉（初学者不好把握用量的，以揉成面团后不粘手为宜）
　　1、南瓜去皮，去心、籽后切成片状，隔水蒸熟。
　　2。蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，把南瓜泥中的水分挤掉一些。边加糯米粉边搅拌，糯米粉用量是以面团不粘手为宜，揉成大面团后再分揉成25g小圆面团，压扁。
　　3、压扁后可填入馅料，花生酱，果酱之类（或者不要馅料一样好吃哒）填好馅料后，再次揉圆后，再轻轻压一下，扁平一点。
　　4、用油纸垫好，或者刷一层油，防止粘住，留一定间隙，放入锅内冷水蒸十分钟即可。
　　煎原味南瓜饼：简单好吃
　　材料：南瓜，糯米粉。
　　步骤：前两个步骤和上面都是一样的，蒸熟后将南瓜捣成南瓜泥，加入糯米粉。
　　3、拌匀充分揉成大面团，再分成25G小圆面团。
　　4、热油锅，把南瓜面团放进去，用手压平。
　　5、两面煎至金黄，装盘享用。
　　虽说南瓜饼制作起来很是简单，注意这几个小点，你也可以做出好吃又营养的南瓜饼
　　1、南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象。
　　2、在油炸的过程要点，先用低油温或者中油温，慢慢浸炸；等饼成熟后，再用高温炸香为止；
　　3、南瓜最好选择老的，并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。
　　4、南瓜用微波比用蒸熟的会好些，没那么多水份。
　　5、南瓜泥加糯米粉的量如果估摸不准，可参看以面团不粘手为宜，不必另外加水。
　　6、普通面粉做的南瓜饼质硬些，糯米粉做的南瓜饼会软糯些。
　　现在是南瓜大量上市的季节，也是吃南瓜的季节，现在特别便宜，我这里的银板栗南瓜，做促销才1。98元一公斤，我13元不到，买了8个小南瓜，吃起来板栗味，软糯又香甜太好吃了，小伙伴们，现在便宜，可以多买南瓜，回家晒晒装起来，存放到过年都不会坏掉，随时可以炸南瓜丸子或者南瓜和蒸南瓜吃。真是好吃又营养健康，多吃粗粮好处多多哟！
　　做南瓜饼一般用糯米粉或者面粉做，也可以二者合一做，用面粉做的南瓜饼比较硬，口感不好，特别是凉了更是硬了，说真的不适合用面粉，用糯米粉做，比较软糯沾，一般这样做的最多，买的南瓜都是糯米粉做的，即使凉了，也不硬，口感也好。还有用一半面粉和一半糯米粉做的南瓜饼，这样的口感也软糯一些，纯面粉好多了。喜欢不软不硬的口感南瓜，可是试试这种搭配。
　　我一般就用糯米粉做，今天就分享出来吧
　　做法1；把老南瓜去皮，切块，下蒸锅熟透，用筷子轻轻一扎即可碎的，就可以了
　　2、用勺子压碎或者加料理机打成泥
　　3、趁热加入糯米粉和白糖，用筷子不停的搅拌均匀
　　4、在用手合成面团
　　5、楸一块，爱吃豆沙馅的，可以加点
　　6、搓成小圆球，再用手压成小圆饼，爱吃面包糠的可以均匀沾上
　　7、油热5成，下小饼坯，小火慢炸，炸到小饼飘起
　　8、用勺子往下压，这样小饼是空心的，炸到金黄色捞起沥油即可
　　特别提醒
　　1、饼不要做得太大，不然炸的时候糯米粉膨胀性能好，容易炸变形，甚至爆裂
　　2、下小饼时，油温不能太高，炸到小饼飘起，用勺子往下压，这样小饼是空心的
　　我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
　　南瓜含有多种维生素、蛋白质、碳水化合物、钙等矿物质。具有降糖降压、排毒养颜、健脾胃等功效。南瓜是一种常见的食材，其营养丰富。经常会以南瓜为原料做不同的食物。其中外酥里糯的南瓜饼就被很多人喜爱。
　　一、南瓜去皮洗净，切片装盘
　　二、放入锅中隔水蒸熟
　　三、趁热倒入碗内，添加糯米粉（可根据个人口味加减些糖份）
　　四、用手揉搓成光滑的面团
　　五、分成大小均匀的剂子，揉搓光滑，压成小圆饼
　　六、锅中倒入少许油烧温，小火慢煎
　　七、一面煎金黄，翻面煎另一面
　　八、煎至两面金黄熟透，就可出锅食用啦
　　把南瓜洗好蒸熟，凉凉，放入盆内，用手捣碎，加入面粉、小米粉、玉米粉、黄豆粉、黑豆粉等，加什么加多少量，可以根据自己的口味任意调整，把这些粉和南瓜再加点水柔和在一起，加上发酵粉，使劲柔和一会儿，放置两个小时，使得南瓜面发酵。
　　把发酵好的南瓜面，柔和成饼子状，贴到鏊子上，鏊子上要抹一点油。然后用小火烧，等到饼子挺实了，就在鏊子里加上半碗水，盖上锅盖，小火把水熬没，停火。这样做的南瓜饼香甜可口、细腻、松软，而且还有一层硬铬渣，很好吃。
　　南瓜怎么制作成南瓜饼？深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，大家好我们是觅源良食，食无边、良有界，当您看到这篇问答的时候，麻烦请您多多支持和关注我们，谢谢！
　　南瓜是非常健康的食材，至于营养价值我相信大家应该比我还清楚，我只想说很多的小朋友都和我一样，不喜欢吃南瓜的，但是以南瓜为原料制作成油炸的甜点南瓜饼，大家都非常喜欢，制作方法也不是很复杂，大家有空的时候可以自己动手试试，做好之后你会觉得非常有成就感。
　　一直以来我都不太喜欢吃南瓜，也不知道是为什么，可能是南瓜的那种口感让我觉得这种食物不真实，但是使用南瓜制作的两种美食我是吃的：
　　一种是南瓜疙瘩汤，南瓜完全煮化融入那碗疙瘩汤中，我吃完疙瘩还会将汤汁喝完，也算是吃南瓜了；
　　第二种就是用南瓜制作的南瓜饼，用油煎的南瓜饼和在蒸锅中蒸熟的南瓜饼我都吃，软糯香甜的南瓜饼还是豆沙馅的，我非常喜欢吃，见下图：【这是用油煎的南瓜饼】
　　【见下图：这是上锅蒸的南瓜饼，外形可爱，是不是非常的萌】
　　南瓜怎么制作成南瓜饼？下面我们给大家分享一下如何制作南瓜饼：
　　【食材准备】：南瓜一个、生粉适量、面粉少量、豆沙可以用自己做的，也可以购买超市中的豆沙馅、面包糠；
　　【具体做法】：
　　1、南瓜去皮去囊后，切成稍微大点的南瓜块，放入蒸锅中蒸制20分钟左右，将南瓜蒸至软烂；
　　2、将蒸好的南瓜放入大碗中用勺将南瓜块捣碎成南瓜泥，之后放入大约1大勺生粉和1大勺面粉，搅拌均匀；
　　3、将放入生粉和面粉的南瓜泥揉搓成光华的面团，之后将面团逐一分割成小点的面团，用掌心将小面团压扁后放入事先准备好的豆沙馅料，见下图：
　　4、将压扁的面团以豆沙馅料为中心，进行收口后揉搓成球状；
　　5、揉搓好的球状面团按压成饼，将南瓜饼坯放入盛有面包糠的盘中，正反都蘸上面包糠；
　　6、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们刚刚做好的南瓜饼坯，小火慢煎；
　　7、将两面都煎炸制表皮焦黄，煎炸的时间会稍微长一点，完全煎熟后，南瓜饼就做好了；
　　南瓜怎么制作成南瓜饼？
　　南瓜饼的制作非常简单，只要你会做包子、馒头，做南瓜饼就没有丝毫的困难，以上我们给大家简单的介绍一下南瓜饼的制作方法，希望大家能够喜欢；
　　这南瓜饼的制作中，面粉和生粉的作用是让南瓜泥有粘性，能够揉搓成面团，所以面粉和生粉不能放太多，太多就是做面饼了，这点大家要注意一下；
　　南瓜含有很多的水分，上锅蒸的时候也会吸收水蒸气，我们将蒸好的南瓜捣碎成南瓜泥的时候，如果碗中的水分很多，可以适当的挤出一部分，之后再添加生粉和面粉，也可以添加少量的奶粉，这样做好的南瓜饼会有淡淡的奶香味，也是非常好吃的；
　　希望大家喜欢我们的回答，如果有疑问可以在评论区给我们留言，我们尽量都会回复的，再次感谢大家的支持和阅读，谢谢大家！我们总是不断告诫自己，我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
　　给你个南瓜饼配方，这个配方可以炸，可以烙，可以蒸，属于万能南瓜饼配方，接下来就说说配方和制作方法万能南瓜饼配方
　　南瓜一斤，澄面一两，糖二两，猪油四两，糯米面适量
　　制作方法～把南瓜去皮蒸熟蛋碎趁热加入澄面和匀然后加入糖搅匀然后加入糯米面和成软硬合适的面团加猪油揉匀即可
　　炸南瓜饼做法～用上面和好的南瓜饼面，包入豆沙然后沾上面包糠按成饼状下锅炸即可，
　　烙南瓜饼做法～用上面的南瓜饼面，包豆沙沾上芝麻按成饼下锅烙即可
　　蒸南瓜饼做法，用上面的南瓜饼面包入豆沙然后做成南瓜形状上锅蒸即可
　　住：为什么所有都是豆沙馅？因为豆沙馅比较大众化，你也可以用莲蓉馅，五仁陷等制作
　　另外这个配方是我以前在一个自助餐厅工作时用的配方，用起来比较省时省力，用一种面做三四种主食，可能不如单独分开的配方正宗，但胜在方便