6道凉拌下酒菜，做法详细讲解，比饭店里的还好吃，快来看看吧

　　老醋木耳
　　食材：泡发木耳适量，红椒13个，洋葱14个，陈醋1勺，生抽1。5勺，白糖少许，鸡精少许，麻油少许，香菜适量。
　　做法：木耳洗净焯水3分钟捞出控干水份备用，红椒切丝，洋葱切丝。
　　准备一个大的成器放入木耳，红椒丝，洋葱丝，陈醋，生抽，白糖，鸡精，麻油搅拌均匀，最后装盘配上少许香菜即可。
　　凉拌金针菇
　　食材：金针菇1把，泡发木耳2片，泡米椒12个，生抽1勺，红油1勺，鸡汁16勺，鲍鱼汁13勺，白糖少许，麻油少许，小葱少许。
　　做法：将金针菇根部切掉然后清洗干净，泡发木耳洗净切丝，泡米椒切段。
　　准备一个小碗，倒入生抽，红油，鸡汁，鲍鱼汁，白糖，麻油搅拌均匀备用。炒锅放入适量清水煮开，放入木耳焯水2分钟，然后加入金针菇焯水1分钟，捞出过冷水降温，然后控干水份放入碗中，再加入调好的料汁拌均匀，撒上少许葱花即可。
　　腐竹拌黄瓜
　　食材：腐竹23根，黄瓜1根，泡发木耳12个，小米椒1个，小葱1颗，蒜子23瓣，熟白芝麻少许，辣椒油1勺，生抽1勺，醋1勺，白糖少许，盐少许，鸡精少许，麻油少许。
　　做法：将腐竹提前泡软，切成段，焯水1分钟捞出控水，放入成器中。黄瓜洗净拍烂，或者切段，放入成器中。木耳洗净焯水3分钟捞出放入成器中，米椒切圈放入成器中，再加入辣椒油，生抽，醋，白糖，盐，鸡精，麻油拌均匀，最后加入少许葱花，熟白芝麻即可。
　　凉拌包菜
　　食材：包菜半颗，泡米椒2个，红油13勺，鸡汁14勺，生抽14勺，醋14勺，盐少许，白糖少许，鸡精少许。
　　做法：将泡米椒切段，包菜瓣散洗净，切成小块。炒锅放入适量清水烧开，加入包菜焯水至熟，捞出用冷水从凉，然后挤干水份，放入碗中，再加入所准备的配料拌均匀即可。
　　菠菜拌粉丝
　　食材：菠菜1把，粉丝适量，胡萝卜少许，干辣椒段少许，蒜子4瓣，生抽13勺，鲍鱼汁13勺，白糖少许，盐少许，鸡精少许。
　　将菠菜摘除老根，清洗干净备用，粉丝用温水泡软，胡萝卜洗净切丝，蒜子拍碎备用。
　　炒锅放入适量清水煮开，加入少许盐，滴入几滴食用油，放入菠菜焯水40秒捞出冷水冲洗，再挤干水份放入大碗中备用，粉丝用沸水煮熟捞出过冷水，放入菠菜碗中，再加入胡萝卜丝。然后准备一个小碗，倒入生抽，鲍鱼汁，白糖，盐，鸡精，干辣椒段，蒜末拌均匀，炒锅放入适量食用油烧热，然后将热油倒入料碗中瓣均匀。最后再将料汁浇在主菜中拌均匀即可。
　　凉拌海蜇
　　食材：海蜇380克，红椒14个，香菜1颗，小葱1颗，熟白芝麻少许，红油12勺，白糖少许，醋13勺，生抽12勺，麻油少许。
　　做法：将海蜇用流动的清水浸泡2个小时，这样可以浸泡出海蜇的鲜味，然后洗净捞出，大的可以改一下刀哦。然后再用温水清洗一遍，放入碗中，再加入红椒丝，红油，生抽，醋，白糖，麻油，熟白芝麻拌均匀，撒上葱花香菜即可。
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