导读：天天做面食，你了解小苏打、泡打粉和酵母粉的区别吗？
　　身为北方人，我们每天都在吃面食，面食就是我们的主食。北方人基本都会做面食，就比如包子馒头、饺子、花卷等等，面食要做的松软才美味。
　　做面食除了面粉，一般还会用到3种材料，小苏打、泡打粉和酵母粉。这三种材料就是面食松软的关键，怎么使用是很有门道的。我们来看看它们3种的区别，看懂了就知道该怎么用了。
　　1、小苏打
　　小苏打主要含有碳酸氢钠，这是一种碱性成分，如果遇到水之后就会慢慢形成气体，使面团里充满气体。气体经过高温加热就会产生二氧化碳，使其膨胀开来，就形成了松软的口感。
　　用过物理的反应使面食变得松软，但是效果不是很明显，小苏打能产生的气体不多。因为小苏打是碱性的，也不能放太多，不然面食有很重的碱味，还会发黄，影响口味。一斤面粉加3g的小苏打就可以了。
　　2、泡打粉
　　泡打粉其实是小苏打和一些酸性物质还有淀粉混合的产物，所以它不是碱性的，但也不是酸性的，一般都是中性的。泡打粉的效果比小苏打要好一些，产生的二氧化碳会更多。
　　但是泡打粉中的酸性物质对人体不利，含有一些明矾，而明矾中含有一些重金属，吃多了会对身体造成一定影响。如果要用泡打粉，可以买那些无添加的，一斤面粉加7g左右就可以了。
　　3、酵母粉
　　酵母粉其实是一种活性的菌类微生物，用酵母发酵，其实就是利用维生素的繁殖产生的二氧化碳，使面团膨胀。这种菌类是有益菌，通过酵母粉发酵的面食更加营养，还有独特的香味。
　　酵母粉发酵的时间比较长，但是效果比较好，面食会很松软。因为是活性成分，和面的时候水温不能太高也不能太低。太高的温度会杀死微生物，太低的温度维生素繁殖很慢。一般水温再40度左右，1斤面粉加5g的酵母粉就可以了。
　　北方人都习惯用酵母粉，更加健康，也有人会再加一点小苏打或者泡打粉，加快发酵的速度。

天天做面食，你了解小苏打泡打粉和酵母粉的区别吗？导读：天天做面食，你了解小苏打、泡打粉和酵母粉的区别吗？身为北方人，我们每天都在吃面食，面食就是我们的主食。北方人基本都会做面食，就比如包子馒头、饺子、花卷等等，面食要做……直接用面粉钓鱼怎么样？答题只方式，交流才是目的，传道？授业？不敢尔。你好！很高兴来回答这个问题。面粉在钓鱼中的应用很广，我们平常用的拉丝粉就是从面粉中提炼出来的，可以说每个人都有接触。那……七月多给家人喝这汤，鲜香美味又下火，2块钱煮一大锅！喝不腻点击关注，每天不断给大家分享一些新的美食小妙招！导读：七月多给家人喝这汤，鲜香美味又下火，2块钱煮一大锅！喝不腻！相信大家也知道，每年到夏季的时候，天气比较炎热，昼……小河虾怎么炸正确？大厨教你个个金黄焦酥不腥气，出锅直接捏着吃导语：大厨教你做干炸小河虾挂糊很关键，外酥里嫩口感酥脆，赶快收藏！大家好，我是小敏，生活唯有美景和美食不可辜负！春天来了，花儿开了，很多应季的食物都上市了。春天正是小河虾……在古代奴隶制国家，奴隶的生活是怎样的？我是萨沙，我来回答。只说一点，大家就知道奴隶生活怎么样。大家看中东阿拉伯人的一些古画，发现里面有很多黑人。这些黑人都是奴隶。也许大家不知道，阿拉伯人蓄养……盐焗鸡翅有哪些做法？谢悟空邀优岳答题不偏不倚盐焗鸡翅，色泽金黄，咸香弹牙，皮Q肉嫩，百吃不腻。传统的广东梅州的盐焗鸡、盐焗鸡翅制作方法讲究而繁琐，我来讲一下适合家庭简单的盐焗鸡翅的制作方法。……喝酒的朋友们，平时在家喝酒都喝什么酒？讲到喝酒摆摆手，吃饱饮醉太难受。一不小心上了头，千姿百态人出丑。〔抠鼻〕〔撇嘴〕〔害羞〕〔灵光一闪〕〔呲牙〕〔大笑〕〔捂脸〕〔笑哭〕〔我想静静〕〔泪奔〕〔偷笑〕提倡大家要戒酒！……全中国哪里的食醋最好吃？认清这4个产地，醇香爽口，别错过了买醋时别只会认山西，这3个产地同属精品，好吃不贵，别错过了。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享好醋的产地及挑选方法，满满干货，学会了轻松选到优质好醋。……你吃过这样的红烧鸡腿吃？红红绿绿碰撞在一起，竟可以如此好吃在我们平日的生活当中，总有着各种各样不同的美食，而好吃的美食只吃一次的话，总是让人有种犹豫未尽的感觉。而且每一种食物都有它独特的做法，每一种做法都有着不同的味道，对于爱煮菜的吃……调韭菜馅饺子，牢记2加3不放，韭菜更翠绿，不出水不烧心饺子，是全国各地人民喜爱的一种美食；尤其对于北方的人们来说，几乎是把饺子当做一种主食，隔三差五都会包一次饺子来改善下生活！尤其逢年过节，必备的一道美食，那肯定少不了饺子的身影；……有哪些不出名但非常好的茶？大家好我是茶人小赵，土生土长安徽人，在合肥经营一家自己的茶行。安徽是产茶大省，中国十大名茶中安徽就有三个，黄山毛峰，六安瓜片，祁门红茶。除了这三款名茶之外，安徽还有很多名……熬制猪皮冻，水和肉皮的比例是多少？怎么熬制更Q弹？猪皮冻是我们家最常见的下酒菜之一，年关将至吃多了油腻肉食的时候，来一点清凉爽滑的猪皮冻是十分舒适惬意的，那么这次我们就来全面的解析、解答一下这个猪皮冻的问题，顺便也有详细的做法……