嗨，嗨，蛋炒饭
　　卢云
　　清早起床，孩子说想吃蛋炒饭，我在冰箱里寻摸了一番恰好还剩下一碗米饭。再找两只鸡蛋，抓一把葱花，切点牛肉粒、胡萝卜丁和青菜碎，一切准备停当就开始炒饭。
　　锅加热的功夫，我把两只鸡蛋头碰头轻轻敲打一下，清亮浑圆的蛋液就从脆薄的肉色蛋壳里欢快地滑了出来。一双筷子搅上一圈又一圈，蛋液变成了一道道光晕。光晕顺着筷尖流淌进锅中，就噼里啪啦地变成了朵朵金黄色的花。闻着鸡蛋的香味，我忽而想起了悠长记忆里关于炒饭的几个故事。
　　初中时有一位女同学住在学校管后勤教科材料的舅舅家，我去请她帮班上一位丢书的同学找一本新英语书。我到时她正在炒饭，只见老式高大的烟囱大灶旁，一个瘦瘦小小的身影显得那么的渺小。一点油，几粒葱花，一大碗隔夜的米饭被倒入黑色的大铁锅里翻炒，同学抬着胳膊垫着脚用锅铲吃力地切割着硬邦邦的米饭。那时的油精贵，大家都舍不得用，但是油太少米饭又会糊掉，她就又加了些水进去，再加点盐搅拌翻炒一下就盛了出来。这种炒饭没有鸡蛋等配料，只能称为葱油煮饭，但这在当时已经算是不错的早餐了。不知怎的，许多年后，她奋力炒米饭的画面一直萦绕在我的脑海。
　　若干年后，家住扬州的姨哥带着司机一起回老家，晚上正好路过小镇看望我母亲。冬夜的小镇有些寒冷，他们到达时还没吃晚饭，母亲就拿了几只鸡蛋和米饭准备炒饭给两人吃。看着母亲炒好米饭要把鸡蛋加进去，姨哥的司机小薛笑着说，大妈，您这是在做蛋炒饭，还是饭炒蛋啊？我们扬州的蛋炒饭不是这样炒的，我来炒吧！说着他撸起袖子盛出米饭把锅洗净，等锅干油热后放入鸡蛋翻炒到喷香，然后再加入米饭继续翻炒。小薛炒出的米饭粒粒分明，白里透黄，果然煞是好看。我和母亲不禁啧啧称赞，小薛说材料有限，不然还可以炒得更正宗美味。
　　如今我们的生活条件提高了，蛋炒饭的材料越来越丰富，可以选择的余地多了，可以炒出五花八门营养丰富的创新蛋炒饭。其实，我们的生活又何尝不是一份蛋炒饭，看似琐事平凡又平淡无奇，但是当你用不同的态度去对待它结果就大不相同：你用敷衍应付的态度去对待它，那么你的人生就会索然无味乏善可陈；你用一种认真专注又乐观热情的态度去善待它，那么你的生活就会变得有滋有味有格有调。
　　嗨，嗨，蛋炒饭，它最终的口味，源自于你所处的环境和用心的探索。

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