今天和大家分享一种在家里做酱大棒骨的方法，不用单独购买酱料包，也不用炒糖色，方法简单易学。
　　1、首先，将买回来的猪棒骨清洗干净。
　　2、冷水下锅焯水，加适量料酒去腥。
　　3、开锅后，反复多次，撇去血沫，关火备用。
　　4、然后，准备适量葱，姜，八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒。
　　5、起锅烧油，倒入备好的调料爆香。
　　6、放入一大勺豆瓣酱，一勺生抽，半勺蚝油，半勺白糖。
　　7、炒香后加足量的开水，注意要加开水。
　　8、把大棒骨从焯水的锅里盛出来，放入调制好的汤中，注意，焯水的大棒骨不要用冷水清洗，避免肉质发柴。
　　9、盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖制40分钟。
　　10、尝一下汤汁咸淡，加盐调味，即可出锅食用。
　　这样做的大棒骨，肉质酥烂，酱香味浓，肥而不腻，喜欢的朋友赶紧做一下试试吧！

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