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　　1、猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一
　　2、今天刘嫂就来分享一下砂锅焗猪肝做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
　　3、下面开始介绍所需要的食材：
　　猪肝、啤酒、大蒜、青红椒、生姜、洋葱、金针菇、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、猪油
　　4、先把猪肝用流水冲洗干净，再把猪肝一切为二，把猪肝切成长条底部不要切断连在一起，再从中间切开，然后切成猪肝片，放入大碗中。再倒入一听啤酒来洗猪肝，啤酒洗猪肝能去除血水和腥味，还可以使猪肝里面的毒素释放出来，起到彻底清洗干净的作用
　　5、血水洗出来后，倒入漏篮中，再用流动的清水冲洗干净，然后沥干水分，倒入大碗中腌制一下，先放入姜丝和葱片、蚝油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐一点点、白糖一点点，揉抓均匀腌制15分钟备用
　　6、再把大蒜切蒜片、生姜也切片，洋葱切成小块，一起放入盘中。青红椒切丁备用。砂锅中放入一块猪油，猪油炒出来的猪肝更香更嫩，再放入洋葱、姜片、蒜子一起下锅翻炒，加入少许食盐增加底味
　　7、再把金针菇铺在上面，上面再铺上猪肝，然后盖上盖子，大火焗五分钟左右。中途四分钟的时候打开盖子，放入青红椒点缀，再盖上盖子焖一分钟左右。把青红椒烧制断生就可以出锅开吃了
　　8、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
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