内蒙古的羊杂碎你们吃过没？

　　内蒙羊杂碎远近闻名，尤其是呼和浩特市，一碗羊杂碎，一个白赔子，热腾腾漂着红油散出辣香加上点香菜，吃得人热泪盈框，心痛不以！因为二十多元就一筷没了，全拿焙子顶了，谁喝羊杂碎谁上当！
　　内蒙小吃羊杂碎很好吃，经常吃，因为它是内蒙地区标配早点，一碗羊杂碎，再来一个牛舌头（白焙子）呼市地区一种饼，真心好吃。
　　内蒙古地区吃羊杂碎由来已久，东西部地区的吃法可能不同，但是有一点我可以保证、内蒙古的羊杂碎是最正宗的，因为这里羊肉好吃，所以羊杂碎也是很好吃的，你们哪里有羊杂碎吗？怎么吃？欢迎大家评论。
　　咱就是内蒙人，羊杂汤是最爱。羊肚、羊肺、羊心、羊肥肠就够了。不喜欢吃羊肝，所以不放羊肝。也不喜欢羊杂汤中加土豆。买生的，回来自己洗净，自己做羊杂汤。口味正，干净，吃的放心。
　　呼市的羊杂我给大家介绍一下啊：回民区吕祖庙街的白老三我总去，老店开了30多年了，回民老板很多年了，爱吃这一口的大多回民区一代的人，相对干净。南茶坊的小郭四子王旗羊杂碎有土豆，汤味道好，他家杂碎面卖的更多，也是南茶坊一代老顾客偏多。还有北面的都爱去乌兰夫纪念馆西面的白记杂碎，也开了好多年，有一次和同学去吃来了点硬早点，让老板服务员一顿嫌弃，生意也是不错，新城区那面去的少，几家很火的店包括贝尔杂碎，但总感觉还是我说的上面这几家味道好些，要吃相对正宗的我觉得还是旧城这一带！个人观点，不喜勿喷哦
　　羊朵碎这三个字，从1985年听说的，说白了就是羊下水嘛。
　　在家里的时候，我不吃那东西，嫌脏！因为我见过洗羊肚子的，根本洗不干净。
　　有一回，我妈让我帮她洗羊肚子。我发现我妈洗得羊肚子真干净。那个翻羊肠子的动做，非常娴熟！里外洗得特别干净。
　　从那以后，我便开始吃羊下水了。但是，外面的下水还是不吃。羊肚子，一般人洗不干净。
　　当了工人后，大同人叫羊杂，没吃过。有一个朋友买的大牲畜肚子，找我去喝酒，我坚持不吃他买的肚子。结果，有鸡蛋大小的粪便、绿茵茵的露出来了。他呕吐不止，我虽没吃也呕的难受。暗自庆幸自己的坚持。
　　娶过媳妇后，媳妇爱吃，有时，我给媳妇买上，她自己吃。邻居杀羊了，媳妇买了副下水，我俩洗的，后来，媳妇做的羊杂我也吃开了。
　　呼和浩特的羊杂碎，有三个品牌，东北人的，本市的，还有武海的。虽然都没吃过，我看着咋也不比自己做的又香又干净。
　　有一回，逼的没办法了，吃了一回，是真不好吃，因为做羊杂碎必须用羊脂油，用别的油就没有了羊脂油的特殊味道。
　　呼和浩特做餐饮生意的三大主流派的竞争很激烈，东北人本来以乱纯为特色，看到本地羊杂碎卖的红火，他们也卖羊杂碎，做的味道不行。不知道的人吃本市的好吃，吃了东北人做的就不行了。
　　我就是内蒙人，之前在呼伦贝尔居住，感觉这边人不咋吃杂碎喜欢吃手把肉。后来搬到内蒙西部区，这边的呼和浩特包头鄂尔多斯乌兰察布这些地方的人都爱吃羊杂碎，尤其是呼市杂碎做的很出名，很多不起眼的小吃店杂碎汤焙子据说非常好吃，我没去吃过，我老公前些年和几个朋友一出差就去那火车站附近一家吃。
　　全呼市的人都知道吃正宗羊杂一定要去回民区吧
　　反正我个人觉得旧城的啥都好吃焙子烩菜大盘鸡
　　好多好多旧城的小饭店真的口味一绝
　　这家羊杂是两个月前朋友带我过来的老板夫妻两个性格非常好也很热心肠会帮老爷爷去隔壁排队买馒头
　　上次来过一次就觉得味道很正宗虽然我也不知道正宗的羊杂到底是个啥味儿反正就是我自己觉得很好吃味儿很浓老板说羊杂的精髓都在汤里
　　今天我带着妈妈过来吃吃完之后把汤都喝光了
　　emmm是真的好喝焙子掰成小块在汤里蘸一下再吃哇！！！
　　还遇到外地的朋友过来买抽成真空袋装羊杂飞机托运走
　　然后还会给你那个他家自己的酱无论去哪里都可以吃到真是很棒
　　再来夸夸这个焙子我记忆犹新的一次是我在北京有一天晚上特别想吃马林焙子就已经想吃饭买个全价机票飞回来那样这家焙子我是吹爆的上次吃完我就买了5个打包回家这次也是一样的
　　重点是他家很实惠如果没记错大部分地方现在一碗羊杂都是20块这样吧一两蒸稍麦20煎22大约这家都比外面便宜
　　推荐指数满星
　　店铺：华老三蒸煎稍麦羊杂碎
　　地址：回民区宽巷子祥和一区1区1号楼底商
　　人均：20
　　说起羊杂碎，内蒙古西部地区的人没吃过的不算多，即使有些人不吃下水，至少也听过太多遍了。
　　内蒙古的羊杂碎可以说是一种美食，吃过的人都念念不忘。虽然说十里不同风、百里不同俗，就像呼市的羊杂碎，最为出名的是道北羊杂碎和贝尔羊杂碎，都是多年的老店，呼市人都知道。
　　羊杂碎的原料主要以羊肠、羊肚、羊肝、羊肺等组成，首先是将这些东西洗干净，尤其是羊肠，要清洗好多遍才能清洗干净，然后用清水下锅煮到七分熟。
　　晾好后羊肠切段、羊肚切丝（稍宽些咬起来有精到，太细再熬制羊杂碎时容易熬粘）、羊肝和羊肺也切段。备好后，进行熬制，先用羊油热锅，将葱蒜红辣椒炝锅，然后将这些原料入锅翻炒，再加水熬制，需要一次性加入比较多的水一次性熬好，入锅中途缺水再加入热水味道就不会如此浓郁了。
　　有的地方会放土豆条，减少油腻感，增加食物的粘稠度，放上辣椒熬制，出锅的时候加上香菜段，妥妥的美味。喜欢辣椒的可以再加入更多。
　　香喷喷的羊杂碎好了，当然要搭配上呼市的白焙子，或者牛舌也可以，吃起来那叫一个香。
　　世界上很多吃羊肉的民族都会吃羊杂碎，只不过是各种做法不同。苏格兰称羊杂碎为哈吉斯，是一道名菜，原料大致相同，只不过是做法有区别。哈吉斯酿鸡腿，把鸡腿剥开，将原料，有羊心肝肺、燕麦、洋葱、香料混合包在鸡腿里，缝住，浇上少许威士忌酒，用烧烤焖制，作为国菜端上宴请八国集团首脑会议的宴会上。